具體描述
| 圖書基本信息 | |
| 圖書名稱 | 濱海區域特色蔬菜栽培與加工技術 |
| 作者 | 9787511629845 |
| 定價 | 30.00元 |
| 齣版社 | 中國農業科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787511629845 |
| 齣版日期 | 2017-03-01 |
| 字數 | |
| 頁碼 | |
| 版次 | 1 |
| 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 32開 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
《濱海區域特色蔬菜栽培與加工技術》主要介紹瞭南方濱海地區蔬菜栽培概況、蔬菜基地建設與管理、濱海地區蔬菜的標準化栽培技術、病蟲害防治技術、濱海特色蔬菜的加工技術。 |
| 作者簡介 | |
| 鄭華章，高級農藝師任職資格，寜波市蔬菜、草莓産業技術團隊成員，榨菜産業技術團隊組長，寜波市農業技術標準化委員會委員，餘姚市瓜蔬首席專傢。 |
| 目錄 | |
| 章概述（） 節濱海區域環境及適栽蔬菜特點（） 第二節醃製蔬菜發展的曆史、現狀與前景展望（） 第二章基地建設與管理（） 節基地類型與建設要求（） 第二節基地規模、布局與建設（） 第三節基地製度建設（） 第三章榨菜標準化栽培技術（） 節起源與分布（） 第二節生物學特性及其對環境條件要求（） 第三節品種類型與主要品種（） 第四節育苗移栽栽培技術（） 第五節稻田種植技術（） 第六節梨園套種栽培技術（） 第七節機械化直播栽培技術（） 第八節提純復壯與繁育技術（） 第四章雪菜標準化栽培技術（） 節起源與分布（） 第二節營養與保健價值（） 第三節生物學特性及其對環境條件的要求（） 第四節品種類型與主要品種（） 第五節栽培技術（） 第五章高菜標準化栽培技術（） 節起源及營養價值（） 第二節生物學特性及其對環境條件的要求（） 第三節品種類型與主要品種（） 第四節栽培技術（） 第六章包心芥菜標準化栽培技術（） 節起源與分布（） 第二節生物學特性及其對環境條件的要求（） 第三節主要品種（） 第四節栽培技術（） 第七章辣椒標準化栽培技術（） 節起源與分布（） 第二節生物學特性及其對環境條件的要求（） 第三節品種類型與主要品種（） 第四節栽培技術（） 第八章黃瓜標準化栽培技術（） 節起源與傳播（） 第二節生物學特性及其對環境條件的要求（） 第三節主要品種（） 第四節栽培技術（） 第九章病蟲害防治技術（） 節防治原則與主要防治對象（） 第二節病蟲害綜閤防治技術（） 第三節主要病蟲害為害特點及防治要點（） 第十章濱海特色蔬菜加工技術（） 節基本概念（） 第二節蔬菜醃製原理（） 第三節蔬菜醃製品內含有害物質的危害及防範（） 第四節榨菜加工技術（） 第五節雪菜、高菜加工技術（） 第六節包心芥菜加工技術（） 第七節黃瓜加工技術（） 第八節辣椒加工技術（） 附錄國傢禁止和限製使用的農藥名單（） 主要參考文獻 （） |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用戶評價
我購買這本書主要是齣於對“加工技術”這個部分的興趣，尤其是想瞭解在特定地理環境下，如何將農産品進行創新加工，以提升其附加值並形成地方品牌。我設想的是，這本書能夠提供一些關於如何利用濱海地區獨特的自然資源（例如，沿海盛産的海産品、海藻，或者當地特有的辛香料等）來開發齣具有鮮明地方風味的蔬菜製品。我期待看到一些關於如何將濱海蔬菜的鮮美味道、營養成分，通過特定的加工工藝（例如，發酵、醃製、乾燥、保鮮等）得以保留甚至升華的案例和技術指導。比如，如何利用海水的礦物質元素來製作風味獨特的蔬菜醬料，或者如何將濱海區域常見的蔬菜通過海藻提取物進行保鮮處理，延長其貨架期並增加營養價值。然而，翻閱全書，發現加工技術的部分更多的是對一般性蔬菜加工方法（如清洗、切割、冷凍、罐藏等）的介紹，這些技術在任何一個地區都可以應用，並沒有特彆強調其與濱海區域的結閤點。關於利用當地特色資源進行創新性加工的探討，以及如何形成有市場競爭力的濱海特色蔬菜加工産品綫的思路，書中齣現的篇幅非常有限，而且相當淺顯。這使得這本書在滿足我對於“特色加工技術”的探索需求方麵，顯得有些力不從心。
評分這本書雖然名字聽起來挺吸引人的，特彆是“濱海區域”這個關鍵詞，讓我聯想到一些沿海特有的風土人情和作物，但實際翻開內容，卻讓我感到有些意興闌珊。我本來是抱著學習一些新奇的、具有地方特色的蔬菜種植方法，比如是否有一些適閤鹽堿地生長的品種，或者獨特的耕作方式。然而，書中絕大部分篇幅都在講解一些基礎的、甚至可以說是非常通用的蔬菜栽培知識，比如土壤改良、病蟲害防治、施肥灌溉等等。這些內容在任何一本關於蔬菜種植的書籍裏都能找到，並沒有因為“濱海區域”這個限定而産生什麼特彆的亮點。我花瞭大量時間去尋找那些與眾不同的、真正體現“濱海特色”的部分，但除瞭開頭和結尾零星幾段泛泛而談的介紹，關於濱海地區獨特氣候、土壤條件對蔬菜生長具體影響的深入分析，以及針對這些條件開發的專門技術，幾乎是付之闕如。加工技術的部分也是如此，更多的是對常見蔬菜加工方法的羅列，並沒有深入探討如何利用濱海區域特有的資源（比如海藻、海鮮副産品等）來開發具有地域風味的蔬菜加工品。總體來說，這本書更像是一本普適性的蔬菜栽培與加工技術指南，而非一本真正聚焦於“濱海區域特色”的專業書籍。
評分坦白說，拿到這本《濱海區域特色蔬菜栽培與加工技術》時，我確實是帶著一些期待的。我的老傢就在海邊，從小就見識過不少祖輩們在沙土地裏種齣來的、味道格外鮮美的蔬菜，那些蔬菜的口感和風味，總覺得和內陸的不太一樣。我希望這本書能給我一些啓發，讓我瞭解為什麼會這樣，以及如何在現代技術條件下，更好地去推廣和發展這些“海的味道”。然而，當我深入閱讀後，卻發現內容與我的預期存在很大的差距。書中對於“濱海區域”的描述，更多的是一種地理背景的設定，而非對其獨特生態環境進行深入挖掘。我期望看到的，是關於如何在富含鹽分或排水性極好的沙質土壤中種植特定蔬菜的詳細指導，例如如何選擇耐鹽堿的品種、如何進行土壤改良以適應沿海微氣候、如何利用海洋性氣候的特點來促進蔬菜生長等等。同樣，在加工技術方麵，我期待的是能看到如何利用海濱特産（比如當地的海鮮、海藻等）來創新蔬菜加工方式，開發齣真正具有地方風味的特色産品。但書中提供的技術指導，更多的是一些常規的栽培管理和加工流程，缺乏針對濱海環境的獨特性進行創新性的解讀和實踐。這讓我覺得，這本書雖然名為“濱海區域特色”，但其內容深度和專業性，並沒有完全達到我的期望。
評分作為一個長期從事農業研究的人士，我一直關注著不同區域特色農産品的開發與推廣。當看到《濱海區域特色蔬菜栽培與加工技術》這個書名時，我立刻産生瞭濃厚的興趣。我設想這本書能夠深入剖析濱海地區特有的氣候（如季風、濕度、光照）、土壤（如鹽堿度、沙質含量）以及水文條件（如淡水資源、海水滲透）對蔬菜生長造成的獨特影響，並在此基礎上，詳細闡述能夠有效應對這些挑戰、發揮濱海區域優勢的栽培技術。例如，如何篩選和培育耐鹽堿、抗風的蔬菜品種，如何通過科學的水肥管理來平衡土壤鹽分，如何利用濱海區域豐富的海洋性生物資源（如海藻提取物）來改良土壤、防治病蟲害等。同時，我也期待書中能在加工技術方麵，提供更多與濱海特色緊密結閤的思路。例如，如何利用濱海區域特有的海産品或海藻資源，開發齣具有獨特風味和高附加值的蔬菜加工品，如海鮮風味蔬菜乾、海藻提取物保鮮的蔬菜沙拉等。然而，閱讀過程中，我發現書中對這些關鍵性的、體現“特色”的論述相對薄弱。大部分內容更偏嚮於通識性的農業栽培和加工知識，缺乏對濱海區域特殊性的深入挖掘和針對性技術指導。
評分我對這本書的購買更多是齣於對“特色”二字的好奇，以及對可能存在的、與眾不同的農作物改良和種植方式的探索。我一直認為，在不同的地理環境下，農作物都會發展齣一些獨特的適應性，而這些適應性往往能帶來一些特彆的品質，比如風味、口感，甚至是營養價值。我本來期待這本書能揭示一些在濱海地區纔能種植齣的、口感特彆鮮甜或者帶有獨特海味的蔬菜品種，並且能夠詳細介紹這些蔬菜的生長習性、栽培要點，以及如何根據濱海的特殊環境（比如海風、潮濕、鹽分等）來優化種植方案。我也期望在加工方麵，能看到如何利用這些特色蔬菜，結閤濱海地區可能存在的其他特産（比如海産品、地方香料等），開發齣一些具有濃鬱地方風情、能夠吸引消費者的創新性産品。但這本書的內容，在細讀之後，讓我感到有些平淡。它更多的是在講解一些通用的蔬菜種植和加工的流程，例如土壤的準備、種子的選擇、病蟲害的防治、以及簡單的加工方法。這些內容雖然重要，但並沒有讓我感受到“濱海區域”所帶來的獨特之處。我沒有看到對那些真正意義上的“特色蔬菜”的深入介紹，也沒有看到針對濱海環境進行作物改良的具體案例。總而言之，這本書雖然覆蓋瞭栽培和加工技術，但其“特色”的體現，略顯單薄，沒有達到我預期中的深度和新穎度。
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