手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴

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店铺: 磐恒志行图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501998302
商品编码:29454586575
丛书名: 咖啡原来是这样的啊
开本:16开
出版时间:2014-10-01

具体描述

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产品参数:

  • 产品名称:咖啡原来是这样的啊
  • 是否是套装: 否
  • 书名: 咖啡原来是这样的啊
  • 定价: 39.80元
  • 出版社名称: 中国轻工业出版社
  • 出版时间: 2014年10月
  • 作者: 童铃
  • 开本: 16开
  • 书名: 咖啡原来是这样的啊
  • ISBN编号: 9787501998302
   

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咖啡品鉴之旅:探索香醇背后的奥秘 你是否曾被一杯咖啡的香气所吸引,好奇它那层次丰富的风味从何而来?是否想在忙碌的生活中,为自己冲泡一杯恰到好处的咖啡,开启一天的好心情?本书将带你踏上一段深入咖啡世界的奇妙旅程,从咖啡豆的起源到杯中香醇的诞生,全面解锁咖啡的魅力。 第一站:咖啡豆的奇遇记 我们的旅程从咖啡豆的故乡开始。你将了解到,全球有两大主要的咖啡品种——阿拉比卡和罗布斯塔,它们各自独特的生长环境、风味特征以及对风味的影响。我们将探索咖啡豆的种植、采摘过程,理解这些关键步骤如何为咖啡的风味奠定基础。从高海拔的火山土壤到热带的阳光雨露,每一颗咖啡豆都承载着它产地的故事。 第二站:烘焙的魔法时刻 咖啡豆经过烘焙,如同经历一场蜕变。本书将深入浅出地介绍不同的烘焙程度,从浅烘到深烘,以及它们如何释放出咖啡豆中隐藏的复杂香气和风味。你将学会辨别不同烘焙度的咖啡所呈现出的果酸、花香、坚果、巧克力等风味线索,理解烘焙师如何通过精湛的技艺,发掘咖啡豆的极致潜力。 第三站:风味解码器:品鉴的艺术 咖啡的品鉴,是一场调动所有感官的体验。我们将教你如何运用专业的品鉴术语,精准地描述一杯咖啡的香气、酸度、醇厚度、风味和余韵。通过系统性的品鉴训练,你将能分辨出咖啡中微妙的差异,从一杯普通的咖啡中品出其中的独特之处。无论是清新的柑橘酸、醇厚的焦糖甜,还是令人回味的坚果香,都将被你一一捕捉。 第四站:器具的语言:工欲善其事 要冲泡一杯好咖啡,合适的器具至关重要。本书将介绍多种经典的咖啡冲泡器具,例如手冲滤杯(V60、Chemex等)、爱乐压、摩卡壶等。你将了解到每种器具的工作原理、使用技巧以及它所能带来的独特风味表现。我们将深入探讨器具的选择如何影响咖啡的萃取过程,以及如何通过调整这些细节,来达到你理想中的风味。 第五站:水的魔力:影响风味的无形之手 你可能没有意识到,水在咖啡冲泡中扮演着如此重要的角色。本书将揭示水的硬度、pH值以及矿物质成分如何直接影响咖啡的萃取和风味。你将学会如何选择合适的水质,以及如何通过简单的水处理方法,来提升你家冲泡的咖啡品质。 第六站:研磨的奥秘:颗粒大小的学问 咖啡豆的研磨是影响萃取效率和风味的关键一步。我们将详细介绍不同研磨度(粗、中、细)的咖啡粉,以及它们分别适用于哪些冲泡方法。你将理解为什么粗研磨适合法压壶,而细研磨更适合意式浓缩,以及研磨度不当可能导致的过萃或欠萃问题。 第七站:水温的精准把控 水温是决定咖啡萃取成功与否的关键因素之一。本书将指导你如何根据不同的冲泡方法和咖啡豆的烘焙度,来精准控制冲泡水温。过高的水温可能导致咖啡发苦,过低则可能萃取不足,风味寡淡。我们将教你如何通过简单的工具和经验,掌握水温的微妙之处。 第八站:萃取的艺术:时间与比例的协奏 咖啡的萃取,是水与咖啡粉在一定时间内、一定比例下的化学反应。本书将深入解析萃取过程中影响风味的各项因素,包括水粉比例、萃取时间、水流速度等。你将学会如何根据自己的喜好,调整这些参数,以达到平衡、醇厚、回甘的理想风味。 第九站:基础冲泡技法精讲 我们将以清晰的步骤和图文并茂的方式,详细讲解几种最受欢迎的咖啡冲泡方法,例如: 手冲咖啡(Pour Over):包括V60、Chemex等滤杯的使用技巧,水流控制、闷蒸过程的要领,以及如何通过调整手法来获得不同的风味层次。 法式压滤壶(French Press):简单易学的冲泡方式,如何掌握浸泡时间,获得醇厚浓郁的风味。 爱乐压(Aeropress):多功能的冲泡工具,探索其正压与反压带来的不同风味可能性。 摩卡壶(Moka Pot):在家制作意式浓缩咖啡的经典选择,了解其工作原理和注意事项。 第十站:常见问题解析与进阶探索 在你的咖啡冲泡过程中,难免会遇到各种问题。本书将针对常见的冲泡困扰,如咖啡过酸、过苦、风味平淡等,提供详细的解析和解决方案。同时,我们还将触及一些进阶的咖啡知识,例如单品咖啡与拼配咖啡的区别,不同产区咖啡的风味特征,以及咖啡师在日常工作中需要掌握的更多专业细节,帮助你逐步成为一位对咖啡有更深理解的爱好者。 通过本书,你将不仅仅是学会如何冲泡一杯咖啡,更是开启了一扇通往咖啡世界的大门,理解其背后蕴含的文化、工艺与科学。愿你在这段探索之旅中,找到属于自己的那份香醇与愉悦。

用户评价

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看到《手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴》这个书名,我脑子里瞬间闪过无数个关于咖啡的画面。我一直觉得自己对咖啡的认知还停留在“好喝”这个层面,但总觉得这远远不够。尤其是看到“专业咖啡师的必修课”这几个字,我立刻感觉这本いたら,我离那个“咖啡达人”的梦想就不远了。我一直很想了解,为什么同样是咖啡豆,不同的人冲出来的味道却天差地别?这本书里会不会讲到各种冲泡器具的原理和使用技巧?比如手冲滤杯的形状、滤纸的选择,甚至是水温的控制,这些细节到底能对一杯咖啡产生多大的影响?“咖啡原来是这样的啊”这个部分,我猜想它会从咖啡豆的起源讲起,包括它的种植、采摘、处理过程,甚至会涉及一些科学原理,比如萃取的过程,为什么咖啡粉和水接触的时间、温度、研磨度都会影响最后的风味。我期待书中能有非常直观的图文说明,让复杂的概念变得易于理解。而“入门自学制作大全”则给了我一个巨大的信心,这意味着即使我是零基础,也能通过这本书学会制作咖啡。我尤其看重“教你如何泡咖啡”这个环节,希望能学到一些实用的小技巧,避免走弯路。“咖啡鉴”更是我非常期待的部分,我想知道如何才能更敏锐地捕捉咖啡的香气,如何区分不同的产区风味,以及如何鉴赏一杯咖啡的整体品质。这本书听起来就像是一本百科全书,涵盖了我对咖啡所有的好奇。

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最近刚好迷上咖啡,看到市面上琳琅满目的咖啡书籍,这本《手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴》名字确实足够吸引人,感觉像是一本集大成的宝典。我本来就对咖啡充满好奇,总觉得家里那个不起眼的咖啡豆,经过一番折腾,能变成一杯风味绝佳的饮品,这其中的过程一定很有学问。从“手冲咖啡”这个词就能联想到那种细腻、专注的冲泡过程,仿佛能闻到咖啡豆在热水中舒展的香气。而“究极咖啡”更是让人遐想,是不是能学到一些连资深咖啡爱好者都未必知道的秘诀,达到那种“一人独酌,亦是享受”的境界?“咖啡达人专业咖啡师的必修课”这句话,直接点明了本书的定位,既有“达人”的经验分享,也有“专业咖啡师”的严谨教学,感觉这本いたら,就能从一个门外汉,快速升级到内行。我尤其期待书中关于“咖啡原来是这样的啊”这部分的讲解,它承诺要揭示咖啡的奥秘,这太令人兴奋了!我一直对咖啡豆的产地、品种、处理方式如何影响风味感到好奇,书中是否会像侦探一样,一步步解开咖啡世界的层层谜团,让我了解到一杯好咖啡背后的故事?“入门自学制作大全”更是直击我这个初学者的痛点,不用担心门槛太高,仿佛就能跟着书本一步步操作,轻松掌握冲泡技巧。最后,“教你如何泡咖啡”和“咖啡鉴”这两个短语,直接承诺了学习成果和鉴赏能力,这简直是为我量身定做的。总的来说,我对这本书充满了期待,希望它能带我进入一个更广阔、更美好的咖啡世界。

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最近几个月,我感觉自己像掉进了咖啡的“坑”里,一发不可收拾。我从最初的速溶咖啡,到现在已经开始尝试买咖啡豆自己研磨冲泡,但总觉得味道不太对劲,总感觉少了点什么。看到这本《手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴》的书名,我的心立刻被点燃了!“究极咖啡”这个词,简直就是我梦寐以求的目标,我想知道到底什么是“究极”,如何才能达到那个境界?“咖啡达人专业咖啡师的必修课”,这句话听起来就像是为我量身打造的“通关秘籍”。我一直对手冲咖啡情有独钟,那种慢悠悠地看着咖啡粉在水中慢慢舒展,香气一点点释放出来的过程,让我觉得特别治愈。我希望这本书能详细地讲解手冲咖啡的每一个细节,从选豆、研磨,到水温、水流,再到冲泡手法,有没有什么独门的秘诀能够让一杯手冲咖啡脱颖而出?“咖啡原来是这样的啊”,这个部分的名称让我充满了好奇,它是不是会像解剖一样,把咖啡的方方面面都剖析得明明白白?我希望它能告诉我,为什么有些咖啡豆有果酸味,有些有坚果味,这些风味到底是怎么来的?“入门自学制作大全”和“教你如何泡咖啡”更是解决了我的燃眉之急,我迫切需要一本能够指导我从零开始,一步步掌握咖啡制作技巧的书籍。“咖啡鉴”这个词,让我看到了希望,我希望能学到如何分辨不同咖啡豆的优劣,如何用更专业的角度去品尝和评价一杯咖啡。总之,这本书对我来说,就像是一座宝藏,我迫不及待地想去探索它。

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作为一个对生活品质有追求的人,我一直觉得咖啡不仅仅是一种提神醒脑的饮品,它更是一种生活态度,一种享受。这本《手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴》的名字,立刻抓住了我的眼球。我尤其喜欢“究极咖啡”和“咖啡达人”这种说法,感觉里面一定藏着许多不为人知的秘密和技巧,能够将咖啡的魅力发挥到极致。我一直对咖啡师那种行云流水般的冲泡动作感到着迷,尤其是手冲咖啡,那种专注和仪式感,总能让人心生向往。我希望这本书能详细地介绍各种手冲咖啡的技巧,比如如何控制水流的速度和方向,如何做到均匀萃取,甚至是如何利用咖啡豆的特性来调整冲泡参数。而“咖啡原来是这样的啊”这个部分,我猜想它会颠覆我对咖啡的认知,可能会从咖啡的植物学特性讲起,介绍不同品种咖啡豆的独特之处,以及它们是如何影响最终的风味。我期待书中能够深入浅出地讲解一些咖啡的专业知识,让我这个门外汉也能听懂。并且,“入门自学制作大全”和“教你如何泡咖啡”这两个承诺,对我来说太重要了,意味着我不用花费巨额的费用去专业的培训机构,就能在家通过自学掌握一身“咖啡技艺”。最后,“咖啡鉴”更是我渴望获得的能力,我希望能学到如何分辨咖啡的品质,如何欣赏不同咖啡豆带来的丰富层次感,从而提升我的咖啡品鉴水平。这本书简直就是为我量身定做的一场咖啡盛宴。

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话说我最近对咖啡简直是着了魔,一天不喝就觉得浑身不舒服。之前都是随便买点咖啡粉,用最简单的方法冲一下,味道嘛,就那样吧。但是,看到这本《手冲咖啡+究极咖啡—咖啡达人专业咖啡师的必修课咖啡原来是这样的啊入门自学制作大全教你如何泡咖啡咖啡鉴》的书名,立刻就被它“究极”和“必修课”这些字眼给吸引住了。我一直想把自己的咖啡制作水平提升一个档次,不仅仅是能喝,而是能品出其中的门道,甚至自己也能冲出媲美咖啡馆的味道。这本书的结构似乎很完整,“手冲咖啡”和“究极咖啡”分开来讲,说明了它既有基础的教学,也有进阶的探索。我特别好奇“咖啡原来是这样的啊”这个部分,感觉像是要把咖啡的本质给揭露出来,比如关于豆子的处理过程,烘焙的深浅对风味的影响,甚至是水质的选择,这些都是我之前完全没有深入了解过的。而“入门自学制作大全”则让我这个新手看到了希望,不用去报昂贵的课程,自己在家就能一步步学。“教你如何泡咖啡”这个承诺非常实在,希望书中能提供清晰的步骤和图示,让我这个手残党也能轻松上手。最后,“咖啡鉴”更是让我眼前一亮,我希望能学到如何分辨不同咖啡豆的风味,就像品酒一样,能用更专业的语言去描述咖啡的香气、酸度、醇厚度和余韵。这本书听起来就像是为我量身打造的,希望能帮我打开咖啡世界的新大门。

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