婴儿辅食添加与制作(新修订版)(附光盘) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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戴耀华，刘茵 著

图书标签:

• 婴儿辅食
• 辅食添加
• 辅食制作
• 母婴健康
• 育儿
• 0-1岁
• 宝宝营养
• 食谱
• 新修订版
• 光盘

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787802033849

商品编码：29523334866

包装：平装

出版时间：2007-04-01

基本信息

书名：婴儿辅食添加与制作(新修订版)(附光盘)

定价：20.00元

作者：戴耀华,刘茵

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2007-04-01

ISBN：9787802033849

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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给婴儿添加辅食有什么必要？什么时候必须给婴儿添辅食？婴儿辅食该怎么制作？如何逐月给婴儿添加辅食？给婴儿添加辅食要注意什么问题？怎么知道喂给婴儿辅食是否合适？……看看本书，你就会知道上述问题的答案了。

内容提要

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宝宝的聪明与健康，与周岁内的哺喂及辅食添加时间、品种、烹调方法也密切相关。此书集有关婴儿辅食添加的要点、方法、制作及相关的婴儿营养知识于一体，可帮助新父母更好地掌握辅食添加的要领。请听从专家的建议，没错！

目录

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一、为什么要给婴儿添加辅食
给婴儿添加辅食有什么必要
什么时候该给婴儿添加辅食
你知道婴儿营养来源的三个阶段吗
光吃母乳不吃辅食的婴儿会长得怎样
你知道光吃母乳不吃辅食的婴儿易缺什么营养元素吗
为什么光吃母乳的婴儿易缺少维生素
为什么4个月后的婴儿容易贫血
为什么5个月后的婴儿容易缺钙
为什么光吃母乳的婴儿10个月后会显得瘦弱
哪些妈妈不能哺乳需喂婴儿辅食
婴儿的消化系统发育有哪些特点
二、如何逐月给婴儿添加辅食
1～2个月的婴儿
1～2个月的婴儿需要添加辅食吗
刚出生的婴儿是否要给补充维生素
吃母乳的新生儿还需要喂水吗
什么时候起可给新生儿加喂菜汁和果汁
刚出生的婴儿是否要补充糖水或牛奶
何时可开始给婴儿添加辅食
什么时候起可给新生儿加喂鱼肝油
为什么脱水热的新生儿要适当喂水或淡葡萄糖盐水
怎么给出生后无尿的新生儿喂水
3个月的婴儿
3个月的婴儿需要添加辅食吗
如何给3个月的婴儿喂菜汁、果汁
可以给3个月的婴儿添加米汤水吗
为什么用米汤稀释牛奶比水好
选择婴儿奶粉、米粉和其他代乳品要注意什么问题
4个月的婴儿
5个月的婴儿
6个月的婴儿
7个月的婴儿
8个月的婴儿
9个月的婴儿
10个月的婴儿
11个月的婴儿
12个月的婴儿
三、婴儿辅食的制作
四、婴儿辅食添加注意事项
五、人工喂养儿的辅食添加

作者介绍

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戴耀华，首都儿科研究所儿保室主任，博士生导师，中国儿童卫生保健疾病防治中心主任，世界卫生组织儿童卫生合作中心主任。多年来致力于儿童保健、优生优育研究，已出版多部相关专著。现为我国多项国际合作研究项目负责人。

文摘

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序言

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《舌尖上的智慧：开启宝宝营养美食之旅》 新生命，新篇章：为宝贝量身定制的辅食营养指南 当迎来一个新生命，父母的喜悦无与伦比，随之而来的，是对宝宝无尽的关爱与责任。从呱呱坠地到咿呀学语，每一个成长阶段都充满了挑战与惊喜。而在宝宝成长的关键时期——辅食添加与制作，更是家长们关注的焦点。如何为稚嫩的宝宝提供既安全又营养，还能激发他们探索美食兴趣的食物？这不仅是一门科学，更是一门艺术。《舌尖上的智慧：开启宝宝营养美食之旅》正是这样一本旨在为新手父母提供全方位指导的权威辅食宝典，它将陪伴您和宝宝一同走过这段充满探索与美味的旅程。 本书并非简单罗列食谱，而是深入剖析婴幼儿喂养的科学原理，从宝宝的生理特点、消化能力、营养需求出发，为您量身定制一套循序渐进的辅食添加方案。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的接受程度、过敏情况、生长发育速度都存在个体差异。因此，本书摒弃了“一刀切”的模式，而是提供了一个灵活、可操作的指导框架，让您可以根据自家宝宝的实际情况进行调整，真正做到“因材施教”。 第一章：解码宝宝的味蕾——辅食添加的黄金法则 辅食添加是宝宝从母乳或配方奶过渡到固体食物的关键时期，科学合理的辅食添加不仅能满足宝宝日益增长的营养需求，更能帮助他们建立健康的饮食习惯，为未来的成长打下坚实基础。本章将从最基础的知识入手，为您揭示辅食添加的黄金法则。 什么时候开始？——捕捉宝宝的“准备信号”： 我们将详细介绍判断宝宝是否准备好接受辅食的生理迹象，例如是否能稳定地坐着，是否对食物表现出好奇，以及是否出现“推舌反射”减弱等。这些信号是启动辅食之旅的最佳时机，过早或过晚都可能适得其反。 “由稀到稠，由单一到多样”——循序渐进的进食原则： 辅食添加并非一蹴而就，而是需要耐心和策略。本章将详细阐述如何逐步增加辅食的稠度和种类，从最初的米糊、菜泥，到肉泥、蛋黄，再到混合食材，每一步都将有清晰的指导，帮助宝宝的消化系统逐步适应。 “少量尝试，密切观察”——规避食物过敏的“安全区”： 食物过敏是许多父母的担忧。本章将重点讲解如何安全地引入新食材，特别是易过敏的食物，如鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦、海鲜等。我们将提供详细的“低敏引入法”，指导您如何在引入新食材后，密切观察宝宝的反应，一旦出现疑似过敏症状，如何及时应对。 “天然的才是最好的”——选择食材的智慧： 优质的食材是制作健康辅食的基石。本章将引导您如何选择新鲜、安全、当季的食材，并详细介绍各类食材的营养价值，如富含铁的红肉，富含维生素的蔬菜水果，以及优质的碳水化合物来源。我们将强调避免加工食品、高盐高糖食品，为宝宝构建纯净的营养世界。 “喂养的艺术”——餐具选择与进食姿势： 好的餐具不仅能提升宝宝的进食兴趣，更能保证进食的安全与舒适。本章将推荐适合不同月龄宝宝的餐具，并指导您如何选择合适的进食姿势，让宝宝在轻松愉快的氛围中享受美食。 第二章：从零开始的美味——各月龄段宝宝的辅食宝典 宝宝的成长是一个动态的过程，他们的营养需求、咀嚼能力和消化能力也在不断变化。本书将根据宝宝的不同月龄段，提供详尽的辅食添加与制作方案，让您的辅食制作既符合科学，又充满创意。 4-6个月：初尝滋味，开启味蕾探索之旅： 这一阶段是宝宝辅食的萌芽期，重点在于让宝宝接触和适应各种食材的质地与味道。本章将提供一系列基础辅食的制作方法，如纯米粉、红薯泥、南瓜泥、西兰花泥、胡萝卜泥等，以及如何正确稀释和调整稠度。 7-9个月：质地升级，丰富口感体验： 宝宝的咀嚼能力有所增强，可以开始尝试更具颗粒感的食物。本章将介绍如何制作蔬菜肉末粥、鱼泥、肝泥、软面条等，并指导您如何将不同食材进行组合，创造出更多样化的口味。同时，我们将重点关注铁、锌等微量元素的补充。 10-12个月：自主进食，小小美食家养成记： 这个阶段的宝宝渴望独立，手指食物（finger food）的引入至关重要。本章将提供大量适合宝宝抓握和咀嚼的 finger food 食谱，如迷你蔬菜饼、水果条、小馒头等，并指导您如何引导宝宝进行自主进食，培养他们的自信心和独立性。 1岁以上：家庭餐桌的融入，均衡营养的延伸： 步入一岁，宝宝的饮食逐渐与成人相似，但仍需注意营养的均衡与安全。本章将介绍如何将宝宝的饮食融入家庭餐桌，同时保持营养的全面性。我们将提供更多创新菜谱，如营养炖汤、美味蒸糕、健康面点等，让宝宝的餐桌更加丰富多彩。 第三章：安全第一，健康至上——辅食制作的细节之道 制作宝宝辅食，安全与卫生是重中之重。本章将为您提供最细致的厨房指南，确保每一份送到宝宝口中的食物都安全可靠。 厨房卫生“无死角”： 从食材的清洗、切配，到餐具的消毒，再到烹饪过程的清洁，我们将为您提供一套完整的厨房卫生操作流程，帮助您有效预防细菌滋生，守护宝宝的健康。 烹饪方式的智慧选择： 蒸、煮、炖、焯水是制作宝宝辅食最常用的烹饪方式。本章将详细解析不同烹饪方式的优缺点，以及如何根据食材特性选择最合适的烹饪方法，最大限度地保留食材的营养。 调味品的使用“红线”： 婴幼儿的肾脏功能尚未发育完全，过多的盐、糖、味精等调味品会对他们的身体造成负担。本章将明确告知您在辅食制作过程中应避免使用的调味品，并指导您如何利用食材本身的鲜味来调味，如利用香菇、虾皮的天然鲜味。 食材储存的科学方法： 新鲜的食材需要正确的储存方式才能保持其营养与新鲜度。本章将为您介绍关于剩饭剩菜、自制辅食泥、水果蔬菜等的科学储存方法，以及需要注意的保质期问题。 “过敏原”的风险管理： 对于有过敏史或家族过敏史的宝宝，本章将提供更详尽的过敏原风险管理策略，包括如何进行更谨慎的引入，以及如何识别和应对潜在的过敏反应。 第四章：常见问题解答与进阶指导 在辅食添加的过程中，您可能会遇到各种各样的问题。本章将为您集中解答最常见的疑问，并提供一些进阶指导，帮助您更加从容地应对挑战。 宝宝不爱吃怎么办？ 如何应对挑食和偏食？ 什么时候可以给宝宝吃零食？ 如何判断宝宝是否摄入足够的水分？ 宝宝便秘或腹泻了，辅食该如何调整？ 特殊情况下的辅食喂养（如疾病恢复期、早产儿等）。 《舌尖上的智慧：开启宝宝营养美食之旅》不仅是一本食谱，更是一位悉心陪伴您成长的育儿导师。我们希望通过这本书，让您在享受为宝宝制作美食的乐趣同时，也能掌握科学的喂养知识，为宝宝的健康成长保驾护航。让每一餐都充满爱意与智慧，让宝宝的舌尖之旅，成为一次健康、快乐、充满发现的美好体验！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那几张宝宝吃辅食的照片，色彩饱和度高，看着就让人觉得健康又开心。纸张的质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，很有分量感，看得出出版社在细节上是下足了功夫的。我特别喜欢它那种清新、自然的排版风格，不会过于花哨，阅读起来很舒服，即便是新手妈妈，翻阅起来也不会觉得眼花缭乱。书中的插图和流程图绘制得非常精细，步骤讲解得清晰明了，很多复杂的制作过程，通过这些图示一下子就能明白了，这对于我们这种忙碌的上班族妈妈来说，简直是救星。更别提那个附带的光盘了，我还没来得及仔细看，但光是这份“附加值”就让人觉得物超所值，毕竟现在很多育儿书都只注重理论，实操方面的辅助资源很少见，有了光盘，感觉就像请了个私人营养师在家指导一样，期待能从中学习到更多实用的技巧，让宝宝的辅食之路更加顺畅有趣。整体来说，这本书从外到内都透露着一种专业和用心，让人对里面的内容充满信心。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在处理一些敏感话题时，表现得特别成熟和中立，这让我非常欣赏。比如，在关于“是否使用有机食品”和“自制酱料的安全性”这两块内容的阐述上，作者没有采取极端的宣传口吻，而是提供了详尽的对比分析和风险评估，让读者自己根据家庭情况做出最适合的选择。这种尊重个体差异的处理方式，让这本书显得格外的真诚可信。而且，书里收录的问答环节做得特别到位，很多都是我心里正犯嘀咕但又找不到人问的疑难杂症，比如“宝宝辅食里加盐的临界点到底在哪里？”或者“如何处理辅食制作中的交叉污染问题？”等等，都有非常权威且实际的解答。读完这本书，我感觉自己不再是盲目跟风的家长，而是有了一套清晰、成熟的辅食添加系统性认知。它不是一本只用一阵子的书，更像是宝宝整个辅食阶段的“长期战略规划书”，值得反复研读和收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直要爆表了！我最看重的是它提供的那些“懒人”食谱和“一锅出”的做法。实话实说，天天围着厨房转对任何人来说都是个体力活，这本书里很多食谱，看似营养均衡，但实际操作起来却非常快速高效，非常适合我这种需要兼顾工作和家庭的全职妈妈。它没有那些高大上的、需要特殊厨具才能完成的复杂菜式，更多的是利用我们日常生活中最容易获取的食材和工具，通过巧妙的组合，变出花样繁多的辅食。比如，它介绍的几种冷冻保存辅食块的方法，简直是拯救了我周末的“时间黑洞”，一次性做好一周的量，大大减轻了工作日的负担。而且，作者在配料的比例上把握得非常好，酸甜苦辣咸的平衡感拿捏得恰到好处，试做了几次，宝宝的接受度非常高，那种看到宝宝吃得津津有味的满足感，是任何赞美都比不上的。这本书真正做到了把科学的营养知识，转化成了日常可操作的烹饪指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求生活品质的爸爸，我更关注的是这本书在“烹饪哲学”层面带给我的启发。这本书不仅仅是菜谱的堆砌，它背后蕴含着一种尊重自然、顺应天性的育儿理念。它反复强调的“食物的本味”和“亲手制作的温度”，让我开始重新审视市售辅食的成分表。书中关于如何挑选时令食材、如何最大限度保留营养素的烹饪小窍门，简直是让我这个业余厨子都茅塞顿开。它没有过度包装食物，而是鼓励家长去感受食材本身的生命力，这对我来说是一种非常积极的引导。此外，它对“进食环境”和“亲子用餐仪式感”的探讨也很有深度，提醒我们吃饭不只是为了填饱肚子，更是家庭情感交流的重要时刻。阅读过程中，我时常会停下来思考，如何才能让宝宝在和食物的互动中建立起积极、健康的关系，这本书提供的远不止是“吃什么”，更是“如何吃”的高级指导。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在为宝宝添加辅食的事情焦头烂额，网上信息太多太杂，真假难辨，搞得我压力山大。直到我翻开这本书，才感觉找到了“定海神针”。它的内容组织逻辑性极强，完全是按照宝宝的月龄和生长发育特点来划分的，这一点真的太贴心了。从最基础的米糊到后期的手指食物，每一步的过渡都设计得非常科学合理，完全避免了营养断层或者添加过快的风险。特别是关于“如何观察宝宝的接纳度”以及“如何应对挑食苗头”这些软性技巧的探讨，写得非常细腻入微，不像有些书光讲配方和做法，却忽略了育儿过程中真正需要面对的那些“小情绪”。我印象最深的是它对食材过敏原的讲解，那部分内容详尽到了让我这个“教科书式”妈妈都感到震撼，提供了非常明确的观察记录表格，让人可以系统地追踪和排除潜在的过敏源，这对于初次尝试辅食的家长来说，是极大的安全保障，让我感到极大的安心。