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作  者:编者:(美)美国国家体能协会//比尔？I.坎贝尔//玛利亚？A.斯帕诺|译者:黎涌明//邱俊强 著作 黎涌明//邱俊强 译者 定  价:128 出 版 社:人民邮电出版社 出版日期:2018年06月01日 ISBN:9787115480590 NSCA与运动营养学家倾力写作，靠前运动营养学教授专业译作！·?全面展示运动营养学新的研究成果·?精细解读运动营养学的原理与准则·?重点阐释六大营养素的功效及摄入量建议·?深入剖析运动人群的营养需求·?评估营养状态并提供个性化的营养策略与计划·?安全高效地促进健康和运动表现 ●目  录前  言   IX第 1章   有益于训练和运动表现的食物和液体1比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN营养研究的新进展  2 · 营养和运动表现  3 · 专业应用  9 · 小结  10第 2章  碳水化合物11多诺万·福格特（Donovan L. Fogt），博士碳水化合物的种类  12 · 体内糖的调节  18 · 碳水化合物和运动表现  24 · 专业应用  29 · 小结  30第3章  蛋白质33理查德·柯莱德（Richard B. Kreider），博士，FACSM，FISSN身体中的蛋白质  33 · 蛋白质的类型  36 · 蛋白质和运动表现 43· 专业应用  46 · 小结  47第4章  脂肪  49朗尼·洛厄里（Lonnie Lowery），博士，RD，LD脂肪的消化与吸收  50 · 脂肪的种类  51 · 膳食脂肪与运动表现  60 · 专业应用  67 · 小结  68第5章  体液71鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar)，MS，RD，CSCS，CSSD运动中的体液平衡  73 · 测量水合状态  76 · 水合作用和运动表现  77 · 年龄相关的需水量  82 · 专业应用  84 · 小结  86第6章  维生素和矿物质87亨利·卢卡斯基（Henry C. Lukaski），博士，FACSM，FCASN运动员的微量营养素需求  90 · 维生素和运动表现  92 · 矿物质和运动表现  100 · 专业应用  107 · 小结  109第7章  力量与爆发力补剂111科林·威尔柏（Colin Wilborn），博士，ATC，CSCS，FISSN比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN肌酸  114 · HMB  117 · 蛋白质和氨基酸 119 · β-丙氨酸  123· 专业应用  125 · 小结  126第8章  有氧耐力补剂129鲍勃·西博哈尔（Bob Seebohar），MS，RD，CSCS，CSSD用作补剂的运动饮料 129 · 适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质 133 · 高分子量碳水化合物 139 · 咖啡因 140 · 碳酸氢钠和柠檬酸盐 143 · 专业应用 144 · 小结 149第9章  营养补充时机151查德·柯克西克（Chad M. Kerksick），博士，ATC，CSCS,*D，NSCA-CPT,*D营养补充时机和有氧耐力表现  152 · 营养摄入和恢复  163 · 营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现  167 · 专业应用 177 · 小结  182第 10章  能量消耗和体成分185保尔·拉·鲍提（Paul La Bounty），博士，MPT，CSCS约瑟·安东尼奥（Jose Antonio），博士，CSCS，FACSM，FISSN，FNSCA能量平衡  186· 低热量膳食  188· 高热量膳食  196· 改善体成分的运动补剂  199· 专业应用  202· 小结  203第 11章  营养需求分析205玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN测量体成分  205· 记录和分析食物摄入量  212· 专业应用 216· 小结  219第 12章  沟通并制订运动员营养计划225阿曼达·卡尔森·斯（Amanda Carlson Phillips），MS，RD，CSSD提供营养知识  226· 保密  229· 制订运动员营养计划  230· 饮食紊乱与饮食失调  241· 女性运动员三联征  245· 专业应用  246· 小结  248参考文献  249 · 作者介绍  301 · 撰稿者  303·译者介绍  304

内容简介

本书是美国国家体能协会（NSCA）与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了国外运动营养领域新的研究成果，讲述了运动营养学的相关原理，还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议，集科学性与实用性于一体。全书共分12章，分别介绍了运动营养与运动表现的关系；碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质的营养学功效及其摄入量建议；力量和爆发力，以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议；营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议；还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的经验和理论。本书为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的教师和学生了解运动营养提供了重要参考。 编者:(美)美国国家体能协会//比尔？I.坎贝尔//玛利亚？A.斯帕诺|译者:黎涌明//邱俊强 著作 黎涌明//邱俊强 译者 黎涌明
博士，上海体育学院副教授，博士研究生导师。本硕博分别毕业于北京体育大学、清华大学和（德国）莱比锡大学，研究方向为人体运动的动作和能量代谢特征、训练监控与评价和体能训练。获美国EXOS 不错学员证书，曾在多支国jia级和省级水上项目运动队担任科研指导、体能教练和培训讲师，并任中国残奥里约代表团特聘专家。近年来承担国家自然科学基金项目1 项，在靠前外核心期刊发表文章30 多篇，获专利1 项。2016 年入选国家体育总局很好中青年专业技术人才百人计划，获2016 年上海市青年教师教学竞赛三等奖。
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