糖尿病营养食谱 橡树国际健康机构著 9787564018375 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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橡树国际健康机构著 著

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店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 北京理工大学出版社

ISBN：9787564018375

商品编码：29583260711

包装：平装

出版时间：2009-01-01

基本信息

书名：糖尿病营养食谱

定价：26.80元

作者：橡树国际健康机构著

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787564018375

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.363kg

编辑推荐

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结合中西医治疗理念，指导日常饮食原则，为糖尿病患者提供健康的饮食方法。饮食指导细致，食疗方案详细实用，保健知识温馨贴心。

内容提要

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对于各种病症，历代医学都主张“药疗不如食疗”，糖尿病也不例外。在防治糖尿病的诸多方法中，药物治疗不可避免会带来一些副作用。而饮食调养对于糖尿病患者来说，既可免去打针吃药之苦，又可起到药物不可替代的特殊疗效。
糖尿病的饮食疗法是以中医理论为指导，将天然食物与天然药物有机地融为一体的防病治病的方法。即便是那些必须服用药物的患者，也可以通过食物调养控制糖尿病的病情发展，缩短病程，防止各种并发症的发生。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《健康轻食：糖友也能享用的美味密码》 引言 罹患糖尿病，是否意味着从此与美食绝缘，只能面对单调乏味的饮食？许多糖友在确诊后，常常感到迷茫和焦虑，担心自己的口腹之欲会影响血糖的稳定。然而，科学的营养管理并非一味地“忌口”，而是要学会“吃对”，懂得如何选择食材、搭配烹饪，让每一餐都成为血糖的“好朋友”。《健康轻食：糖友也能享用的美味密码》正是为打破这一误解而生，它将带领您走进一个充满活力与美味的糖尿病营养饮食新世界，让您在享受舌尖上的乐趣的同时，也能有效地管理血糖，拥抱健康生活。 本书并非一本枯燥的学术论文，也不是一本冷冰冰的菜谱集。它是一位经验丰富的营养学专家，结合了数十年的临床实践与最新的科研成果，用通俗易懂的语言，为广大糖友精心打造的一份“私人订制”的饮食指南。我们深知，每个人的身体状况、生活习惯、口味偏好都各不相同，因此，本书的核心在于“个性化”与“可行性”。我们不提倡一刀切的饮食模式，而是鼓励您根据自身情况，灵活运用书中的理念与方法，找到最适合自己的健康饮食方案。 “吃”是人类最基本的生理需求，也是生活品质的重要组成部分。对于糖尿病患者而言，科学合理的饮食不仅是控制血糖的基石，更是预防并发症、提升生活质量的关键。本书将从根本上颠覆您对糖尿病饮食的刻板印象，让您发现，原来，美味与健康可以如此和谐地共存。我们将为您揭示那些隐藏在日常食材中的“糖友友好”密码，教您如何巧妙地规避血糖“陷阱”，掌握烹饪的艺术，将简单的食材转化为令人垂涎欲滴的佳肴。 本书内容概览 第一章：重新认识你的餐盘——糖尿病饮食的科学基石 在本章中，我们将为您系统地梳理糖尿病饮食的核心理念。您将了解到： 宏量营养素的智慧分配： carbohydrates（碳水化合物）、proteins（蛋白质）和fats（脂肪）在糖尿病饮食中的角色，以及如何选择“优质”的碳水化合物，如全谷物、豆类和蔬菜，来稳定血糖。我们将深入剖析不同种类碳水化合物对血糖的影响，帮助您做出明智的选择。 血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）的秘密： 什么是GI值和GL值？它们如何影响您的血糖水平？本书将提供一份常用的食物GI/GL参考列表，并教您如何利用这些工具来构建低GI/GL的餐食，减少餐后血糖的剧烈波动。 纤维的力量： 膳食纤维在调节血糖、促进肠道健康方面的神奇作用。我们将介绍富含纤维的食物，并提供增加膳食纤维摄入的实用技巧，让您在享受饱腹感的同时，更好地控制血糖。 “伪装”的糖分： 识别隐藏在加工食品中的添加糖，以及它们对血糖控制的潜在威胁。我们将教您如何阅读食品标签，慧眼识“糖”。 水分与电解质的平衡： 为什么充足的水分摄入对糖尿病患者至关重要？如何通过饮食来维持体内的电解质平衡？ 第二章：食材的选择魔法——从市场到餐桌的精明购物 吃得健康，首先要“选”得对。本章将成为您在琳琅满目的食材中“淘宝”的指南。 蔬菜：色彩斑斓的血糖守护者： 深入了解不同颜色蔬菜的营养价值，重点介绍低淀粉、高纤维的绿叶蔬菜、十字花科蔬菜等，并提供四季皆宜的蔬菜选择建议。 水果：甜蜜的智慧选择： 并非所有水果都是血糖的敌人。我们将为您推荐低GI水果，并指导您如何适量、科学地享用水果。 全谷物与杂粮：能量的持久供应站： 告别精制米面，拥抱燕麦、糙米、藜麦、荞麦等全谷物，了解它们如何为身体提供持续的能量，并稳定血糖。 蛋白质的优质来源： 区分动物蛋白与植物蛋白，推荐瘦肉、鱼类、禽类、豆制品等健康蛋白质来源，并探讨其在维持肌肉健康和饱腹感中的作用。 健康脂肪的选择： 介绍不饱和脂肪酸的益处，推荐橄榄油、坚果、牛油果等，以及如何适量摄入，有益于心血管健康。 调味品与香料：美味与健康的平衡点： 探索天然香料和健康调味品，如何为您的菜肴增添风味，同时避免高盐、高糖的陷阱。 第三章：烹饪的艺术与科学——让厨房变身健康基地 掌握了食材，下一步便是烹饪。本章将为您提供各种健康、美味的烹饪方法。 蒸、煮、炖：最少油烟的健康之道： 详述蒸、煮、炖等烹饪方式的优点，并提供具体菜肴的制作步骤，例如：清蒸鱼、白灼蔬菜、蔬菜汤等。 烤与烘焙：低油低脂的美味变奏： 学习如何利用烤箱和空气炸锅，制作出少油少脂的烤鸡、烤鱼、烘焙蔬菜等。 焯水与凉拌：保留食材原味与营养： 掌握焯水技巧，减少蔬菜中的草酸和亚硝酸盐，以及制作清爽凉拌菜的诀窍。 少油炒与煸：巧用技巧，锁住营养： 学习如何控制用油量，利用食材自身的油脂或少量健康油，制作出美味的少油炒菜。 汤品的智慧： 如何制作营养丰富又不会过分浓稠的健康汤品，例如：菌菇汤、鸡汤、蔬菜汤等。 烹饪工具的选择： 推荐适合健康烹饪的锅具、烤盘等，以及它们如何帮助您减少用油。 第四章：美味食谱精选——一日三餐的血糖友好菜单 理论结合实践，本书精心为您准备了丰富多样的食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐。 元气早餐：开启一天的血糖平稳： 燕麦粥配浆果与坚果 杂粮煎饼配低脂酸奶 蔬菜鸡蛋卷 全麦三明治配牛油果与鸡胸肉 能量午餐：工作日的健康加油站： 藜麦沙拉配烤鸡胸肉 糙米饭配清蒸鱼与时蔬 豆类蔬菜杂烩 全麦意面配番茄蔬菜肉酱 暖心晚餐：告别负担的睡前盛宴： 菌菇炖鸡汤配少量杂粮饭 烤三文鱼配烤蔬菜 瘦肉炒时蔬 豆腐蔬菜煲 健康加餐：解馋又不升糖： 原味坚果（适量） 无糖酸奶配水果 黄瓜、西红柿等新鲜蔬菜 少量全麦饼干 每个食谱都附有详细的食材清单、制作步骤，并标注了关键的营养信息，让您一目了然。 第五章：特殊情况下的饮食管理——旅行、聚餐与特殊节庆 糖尿病饮食管理并非一成不变，生活中总会遇到各种挑战。本章将为您提供应对策略。 旅行中的血糖智慧： 如何在外出旅行时，保持饮食的规律与健康。 聚餐的艺术： 在外就餐或参加聚会时，如何聪明地选择菜品，避免血糖超标。 节日美食的健康化： 如何在享受节日气氛的同时，灵活调整饮食，度过一个健康的节日。 代糖的正确使用： 了解不同种类代糖的特点，以及如何安全、适量地使用。 第六章：生活方式的综合管理——饮食之外的血糖守护者 本书强调，糖尿病的管理是一个综合性的过程，饮食仅仅是其中的一部分。 运动与血糖： 适度运动对血糖控制的益处，以及适合糖友的运动方式。 睡眠与压力： 良好的睡眠和有效的压力管理如何帮助稳定血糖。 定期监测： 了解血糖监测的重要性，并学会解读监测结果。 遵医嘱的重要性： 强调与医生和营养师保持沟通，制定个性化的治疗和管理方案。 结语 《健康轻食：糖友也能享用的美味密码》并非一本“束缚”您的书籍，而是一把“解锁”您健康饮食潜能的钥匙。我们希望通过本书，让糖尿病患者重新找回对美食的热爱，让每一餐都成为滋养身体、愉悦心灵的仪式。请相信，通过科学的知识、巧妙的烹饪和持之以恒的实践，您完全可以实现“美味与健康”的双赢。让我们一起，用智慧与热情，绘制属于您的健康轻食新篇章！

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我尝试过好几本声称能“科学管理饮食”的书籍，但它们大多过于强调限制和规避，读完后只会让我感到焦虑和挫败。这本书最大的不同之处在于，它彻底贯彻了“积极赋能”的理念。它不是告诉你不能吃什么让你望梅止渴，而是用大量美味又健康的替代方案来丰富你的餐盘。比如，对于喜欢甜食的人，它提供了一系列用天然水果或代糖制作的低负担甜点食谱，口感和满足感丝毫没有打折。这种由内而外的积极引导，极大地增强了我坚持下去的动力。它让我明白，健康饮食不是一场痛苦的“戒律”，而是一场充满探索和创意的“味蕾冒险”。我已经把书里介绍的“能量早餐碗”变成了我工作日的固定项目，那种清爽的开始，真的能让人一整天都保持高效和好心情。这种教会我如何“创造”美味而不是“限制”美味的理念，是我认为它最宝贵的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性达到了一个令人惊叹的程度。我最欣赏的一点是，它非常注重“可行性”和“零浪费”原则。很多食谱会巧妙地利用剩余的食材或者边角料，避免了不必要的浪费，这对于注重节约的家庭来说，简直太贴心了。此外，它对不同烹饪器具的适应性也很强，无论是使用烤箱、电饭煲还是空气炸锅，书里都有相应的操作提示，这让我在有限的厨房条件下也能游刃有余。我特意留意了一下，书中很多食谱的准备时间都控制在了半小时以内，这对于忙碌的职场人士来说至关重要。我曾经用它快速做了一份“十分钟活力午餐沙拉”，简单快捷，却比我以前叫外卖吃得营养均衡多了。这本书的价值不仅在于教你做菜，更在于教你如何高效、可持续地将健康融入快节奏的生活之中，真正做到了理论与实践的完美结合。

评分☆☆☆☆☆

这本《健康饮食指南》简直是厨房里的救星！我一直觉得吃得健康就意味着要放弃所有美味，每天面对的都是一些索然无味的“健康餐”，但这本书完全颠覆了我的看法。它里面介绍的食谱，光是看着那些色彩鲜艳的搭配和诱人的成品图，我就已经食指大动了。更重要的是，很多菜式听起来很复杂，但实际操作起来却非常人性化，即便是像我这种厨房新手也能轻松上手。比如它有一道“阳光全麦松饼”，我原以为会很干硬，结果口感松软，搭配一些新鲜浆果，早餐瞬间就变得精致起来，而且饱腹感超强，一上午都不会觉得饿。作者在讲解食材选择上也非常细致，会告诉你为什么推荐某种粗粮或者哪种油脂更有益处，而不是简单地罗列步骤。每次做完一道菜，不仅满足了口腹之欲，更有一种掌控自己健康的感觉，那种成就感是无可替代的。它不是那种冷冰冰的教条，更像是一位温柔而专业的营养师在你的厨房里手把手指导，让人从心底里爱上这种健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我以前对所谓的“营养学”书籍都有点敬而远之，总觉得里面充斥着大量我看不懂的专业术语，读起来像在啃一本教科书，很快就让人打瞌睡。然而，这本《膳食智慧宝典》的叙事方式简直是一股清流。它没有故作高深，而是用非常亲切、生活化的语言，把复杂的营养知识融入到日常的餐桌故事里。作者似乎深知普通人对改变饮食习惯的抵触心理，所以它不是强迫你“必须吃什么”，而是巧妙地引导你“可以怎么吃得更好”。比如，书中有一部分专门讨论了如何在外就餐时做出明智的选择，这对于像我这样经常需要应酬的人来说，简直是雪中送炭。它没有提供僵硬的公式，而是教你一套灵活的判断标准，让你在不破坏社交的前提下，依然能坚守自己的健康底线。阅读的过程非常享受，就像听一位资深老饕在跟你分享他多年积累的饮食心得，字里行间充满了对生活的热爱和对健康的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计绝对是加分项，拿到手的时候我就被它清爽的视觉风格吸引住了。很多食谱书为了塞进更多的内容，常常搞得密密麻麻，让人眼花缭乱，但这本书的版面设计非常大气疏朗，每一页都有足够的留白，读起来毫不费力。更赞的是，它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本结合了生活美学的手册。作者在介绍每道菜时，不仅提供了详尽的配料和步骤，还配有一些关于食材来源的小故事或者搭配建议。我尤其喜欢它对“时令食材”的强调，提醒我们顺应自然规律来进食，这让做饭这件事又多了一层回归自然的仪式感。比如，春天吃什么，夏天怎么清爽搭配，书里都有详细的季节性指导，让我感觉自己不再是盲目地做饭，而是真正地在“顺天时”地呵护家人的健康。这本书放在客厅的书架上，本身就是一件赏心悦目的装饰品。