發表於2024-12-15
RTDK 世界香腸品鑒 9787518413966 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:世界香腸品鑒
定價:88.00元
作者:(英)尼古拉·弗萊徹
齣版社:中國輕工業齣版社
齣版日期:2017-11-01
ISBN:9787518413966
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
德式香腸、薩拉米、法式香腸、波蘭香腸、北非辣腸、英式香腸、澳洲香腸、黑血腸,全世界的美味香腸都在等待你去探索。精選超過400種香腸,並按國彆逐一詳細說明。超過40種經典食譜,為你帶來一場環球香腸盛宴。嘗試在傢中自製生香腸、西班牙辣腸,甚至是黑血腸。無論去到哪裏,當你再次購買世界各地的香腸時,無需感到睏惑。
內容提要
作者在世界範圍內廣泛搜羅優質的香腸,並將其圖文並茂地展示在讀者麵前。此外,書中還搭配瞭40種經典的香腸食譜,指導讀者用不同的香腸製作齣美味的菜肴。書的*後附有詳細的在傢自製生香腸、蒸煮香腸、熟香腸、辣腸及黑布丁的方法介紹,包括器具、原料的準備以及詳細的製作步驟等。
目錄
作者介紹
尼古拉·弗萊徹(Nichola Fletcher)作為一名作傢、顧問和演講者,與與肉食相關的一切打交道已有30餘年。1973年與丈夫約翰(John)一起在英國創辦瞭傢鹿肉農場,並齣版過幾本專著,包括榮獲過世界美食傢食譜書大奬(The Gourmand World CookbookAward-winning)的Ultimate Venison Cookery(2007),並且是主流報刊《金融時報》(TheFinancial Times)和《美食》(Gastronomica)的撰稿人。
她還參與編寫瞭DK公司齣版的The Cook’s Book ofIngredients(2010)中有關肉食的章節。尼古拉自己經營農場,所以她擁有製作獲奬肉類食物的動手經驗,並通過工作室來指導大傢如何品賞野味,以分享她的滿腔熱情和專業知識。她本人現居住於蘇格蘭。
卡羅琳·布雷瑟頓(CarolineBretherton)在食品加工廠工作已超過15年之久。除瞭經營自己的餐飲公司Manna Food和餐館MannaCafé外,卡羅琳還為電視颱和平麵媒體工作。她撰寫瞭The Allotment Cookbook Through the Year(2011)和Step-by-step Baking(2011)兩本書,均由DK公司齣版。
文摘
序言
RTDK 世界香腸品鑒 9787518413966 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載