基本信息

书名：中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)

定价：29.80元

作者：孙志慧

出版社：天津出版传媒集团，天津科学技术出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787530877562

字数：

页码：470

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》特点：
　　全面
　　详尽介绍近300种家常食物的食用宜忌，常用中西药物的食用宜忌，100余种常见病的饮食宜忌，不同人群的饮食宜忌，饮食习惯上的宜和忌，四季饮食宜忌，200余种相克的食物搭配，近300种相宜的食物搭配，9种体质者宜吃、忌吃的食物等，全面指导读者根据个人情况合理饮食，增进健康。
　　科学
　　收集、整理部分祖国医药学中有关饮食宜忌和食物搭配的理论，系统总结古今医家、养生学家的经验以及民间广泛流传的食物搭配原则，注入现代科学饮食理念，指导读者科学安排一日三餐。
　　实用
　　针对不同食物性味、个同疾病不同药物属性、不同季节特点，以及不同人群的生理特点和健康状况，科学指导人们区分饮食的宜与忌，摒弃常见但不健康的饮食搭配方式，内容贴近百姓生活，是百姓身边的饮食专家。
　　便捷
　　根据内容，分门别类地将饮食宜忌的相关知识进行了系统梳理，条目明确清晰，可现查现用，随时指导读者把好入口关，防止病从口入。

内容提要

我国自古以来就很注重饮食的宜和忌，讲究食物的搭配。如果不了解各种食物的性味及饮食宜忌，任意搭配，轻则导致身体不适，重则引发严重疾病，导致中毒而危及生命。为帮助读者深入了解饮食宜忌与搭配，指导读者合理安排一日三餐，精心搭配食物，我们精心编撰了这部《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》，系统总结了古今医家、养生学家以及民间有关饮食宜忌与搭配的宝贵经验，收集部分祖国医药学的基础知识和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，是祖国传统饮食文化的普及读物，更是现代家庭的保健养生书。
　　《中国家庭工具书：饮食宜忌与食物搭配一本全（超值白金版）》首先系统阐释了食物的四气五味、归经和升降沉浮等特性，介绍“药食同源”之说、饮食宜忌的辩证观、食物的科学配伍等内容，使读者掌握食物搭配的原则。然后分章详尽介绍了蔬菜、肉禽、菌类、水产、水果等近300种家常食物的基本常识与食用宜忌，包括其营养功效、选购宣忌、烹调宜忌、贮藏宜忌等，60余种中药和20余种常用西药的功效和食用宜忌，100余种常见病的饮食宜忌，不同人群的饮食宜忌，饮食习惯上的宜和忌，不同季节的饮食宜忌，200余种可引起中毒、导致疾病、影响消化、破坏营养价值的食物搭配，近300种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配，9种体质者在饮食上的宜和忌等，指导读者根据个人的体质、性别及病症属性，有选择性地合理饮食，增进健康。
　　需要说明的是，饮食的宜和忌是相对而言的。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能盲目忌口。过分强调饮食宜忌，可能会引起营养摄入的不平衡，同样对健康不利。因此须注意营养的均衡摄入，合理搭配饮食，才能永保健康。

目录

章 饮食宜忌理论
食物的特性
药食同源之说
食物的四气五味
食物归经和升降沉浮
以脏补脏说
与相宜
发物
忌口
食物的科学配伍
饮食养生要顺应季节

第二章 日常食物饮食宜忌
蔬菜类饮食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
苋菜
荠菜
莼菜
空心菜
薤白
韭菜
芥蓝
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
茼蒿
山药
土豆
胡萝卜
白萝卜
藕
洋葱
茄子
菜花
西葫芦
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
菜瓜
紫苏
秋葵
苦菜
荷兰豆
菊苣
肉禽类饮食宜忌
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肚
猪蹄
猪血
猪皮
牛肉
牛肾
牛肚
羊肉
羊肾
羊肝
狗肉
马肉
驴肉
鸡肉
鸡肝
鸭肉
鹅肉
鸽肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌类饮食宜忌
黑木耳
银耳
竹荪
草菇
香菇
平菇
红菇
猴头菇
金针菇
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水产类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
青鱼
鲈鱼
黄颡鱼
鳝鱼
带鱼
鲦鱼
鳟鱼
鳕鱼
黄鱼
白鲞
武昌鱼
罗非鱼
沙丁鱼
金枪鱼
三文鱼
鱿鱼
海参
海蜇
鲍鱼
干贝
扇贝
鱼鳔
甲鱼
螃蟹
虾
田螺
杂粮类饮食宜忌
大麦
小麦
小麦胚芽
青稞
燕麦
……

第三章 常用药物饮食宜忌
第四章 常见病症饮食宜忌
第五章 不同人群的饮食宜忌
第六章 饮食习惯宜忌
第七章 四季养生饮食宜忌
第八章 不适宜搭配的食物
第九章 适宜搭配的食物
第十章 不同体质者的饮食宜忌
第十一章 食物与药物的搭配宜忌

作者介绍

文摘

序言

章 饮食宜忌理论
食物的特性
药食同源之说
食物的四气五味
食物归经和升降沉浮
以脏补脏说
与相宜
发物
忌口
食物的科学配伍
饮食养生要顺应季节

第二章 日常食物饮食宜忌
蔬菜类饮食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
苋菜
荠菜
莼菜
空心菜
薤白
韭菜
芥蓝
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
茼蒿
山药
土豆
胡萝卜
白萝卜
藕
洋葱
茄子
菜花
西葫芦
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
菜瓜
紫苏
秋葵
苦菜
荷兰豆
菊苣
肉禽类饮食宜忌
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肚
猪蹄
猪血
猪皮
牛肉
牛肾
牛肚
羊肉
羊肾
羊肝
狗肉
马肉
驴肉
鸡肉
鸡肝
鸭肉
鹅肉
鸽肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌类饮食宜忌
黑木耳
银耳
竹荪
草菇
香菇
平菇
红菇
猴头菇
金针菇
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水产类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
青鱼
鲈鱼
黄颡鱼
鳝鱼
带鱼
鲦鱼
鳟鱼
鳕鱼
黄鱼
白鲞
武昌鱼
罗非鱼
沙丁鱼
金枪鱼
三文鱼
鱿鱼
海参
海蜇
鲍鱼
干贝
扇贝
鱼鳔
甲鱼
螃蟹
虾
田螺
杂粮类饮食宜忌
大麦
小麦
小麦胚芽
青稞
燕麦
……

第三章 常用药物饮食宜忌
第四章 常见病症饮食宜忌
第五章 不同人群的饮食宜忌
第六章 饮食习惯宜忌
第七章 四季养生饮食宜忌
第八章 不适宜搭配的食物
第九章 适宜搭配的食物
第十章 不同体质者的饮食宜忌
第十一章 食物与药物的搭配宜忌