基本信息

書名:次做點心就成功

：36.00元

售價：26.3元,便宜9.7元,摺扣73

作者:馮嘉慧

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787518006472

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本稿包含60種簡單易做的餅乾小點心，圖文示範，步驟詳細，文字簡潔明瞭，每個實例還配有小貼士，讓操作者在烘焙過程中細節把握更好，做齣來的餅乾更加美味可口。

內容提要

目錄

鹹點心的新感受
輕鬆做鹹點心活用器具
輕鬆做鹹點心烘焙基礎
PART1法式鹹蛋糕
法式鹹蛋糕基礎教室
蛋糕切麵創意製作
番茄熏雞青醬蛋糕
德式香腸芝士鹹蛋糕
火腿芝士西藍花蛋糕
南瓜叉燒鹹蛋糕
彩椒口蘑鹹蛋糕
蘆筍蝦仁芝麻蛋糕
味噌三文魚鹹蛋糕
菜花培根酸奶蛋糕
土豆鵪鶉蛋鹹蛋糕
意式肉丸子鹹蛋糕
豌豆肉餡咖喱蛋糕
圓白菜荷蘭豆鹹蛋糕
蟹肉菠菜鹹蛋糕
明太子蓮藕鹹蛋糕
大蝦蛋黃醬蛋糕
藍紋芝士黑橄欖蛋糕
墨魚櫛瓜鹹蛋糕
黑芝麻炸雞鹹蛋糕
山藥蝦仁菠蘿蛋糕
玉米肉鬆鹹蛋糕

PART2法式鹹派
法式鹹派基礎教室
基礎派皮創意製作
3分鍾完成派皮花邊裝飾
蟹味菇金槍魚鹹派
海洋總匯鹹派
鄉村牛肉鹹派
通心粉雞肉派
法式田園鹹派
辣味鮮蝦培根派
洛林培根鹹派
西芹芝士豬肉派
番茄藍紋芝士鹹派
南瓜熏腸蔬菜派
火腿土豆半月派
口蘑白酒蟹肉派
鬆子蛋片菠菜鹹派
熱狗蘆筍鹹派
咖喱雞肉什蔬派
雙色芝士野菇鹹派
意式肉醬薯泥派
羅勒三文魚鹹派
紅酒牛肉鹹派
菠菜豬肉芝士鹹派

PART3鬆餅
鬆餅基礎教室
˙稀麵糊
˙濃稠麵糊
˙酵母麵團
口蘑鬆餅
黑芝麻豌豆鬆餅
煙熏香腸鬆餅
南瓜鬆餅
番茄水煮蛋鬆餅
櫻花蝦海苔鬆餅
三星蔥火腿鬆餅
酸奶鬍蘿蔔鬆餅
芝士土豆鬆餅
燕麥芝士鬆餅
雜糧格子鬆餅
茴香一口鬆餅
美味滿分的佐料＆抹醬製作
【佐料】
˙煎蛋冷肉芝士盤
˙橙汁雞肉沙拉
˙土豆蛋沙拉
˙酸奶鮮蝦獼猴桃沙拉
˙番茄班尼迪剋蛋
˙三文魚蔬果捲
˙黑鬍椒牛肉餅
˙德州芥黃熱狗
【抹醬】
˙洋蔥芝士酸奶醬
˙開心果香料醬
˙香蒜奶油醬

PART4比薩
比薩基礎教室
˙厚皮
˙薄皮
˙米皮
靈魂抹醬
˙番茄醬
˙意式青醬
照燒雞肉蛋黃醬比薩
馬蘇裏拉牛肉半月比薩
青醬熱狗蔬菜比薩
芋泥雞肉炸比薩
夏威夷明太子芝心比薩
三種芝士肉醬比薩
瑪格麗特比薩
孜然牛肉比薩
章魚蟹肉米比薩
味噌麻薯米比薩

PART5貝果
貝果基礎教室
美味滿分的抹醬製作
˙意式腰果醬
˙蔥香奶油醬
˙核桃羅勒醬
全麥十榖貝果
海苔紅椒粉貝果
南瓜黑芝麻貝果
熏肉芝士貝果
墨西哥辣椒洋蔥貝果
培根芥末籽貝果
咖喱椰絲貝果
鹹芝士核桃貝果

作者介紹

現任Home-Cake手繪卡通造型蛋糕蛋糕師
八大電視《生活一級棒》甜點達人
三峽北大社區烘焙老師
《好吃的點心》授課老師

文摘

序言