基本信息

書名：吃貨指南

定價：38.00元

作者：王鑫

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787508839097

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐上海的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦上海的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

上海菜，香天下

鮮活清淡的江南滋味
上海美食區域全搜索
小吃集中地
餐館集中地
上海超HOT美食推薦
生煎包
桂花肉
八寶鴨
白斬雞
楓涇丁蹄
糟鉢頭
清蒸螃蟹
紅燒鰣魚
開洋蔥油拌麵
南翔小籠包

Part1 全城撒網吃遍上海小吃

No.1 上海十大風味小吃
生煎包
南翔小籠包
三鮮小餛飩
油豆腐綫粉湯
開洋蔥油拌麵
排骨年糕
蟹殼黃
糟田螺
素菜包
擂沙圓

No.2 上海其他特色小吃全搜索
條頭糕、薄荷糕
海棠糕
小紹興雞粥
油汆饅頭
粢飯團
No.3 99元吃遍上海特色小吃

Part2 饕餮美食盡在上海

No.1 上海的本幫滋味
1 上海本幫菜
綠波廊
衡園酒傢
過門香
上海會館
021上海菜主題餐廳
上海1號私藏菜
灘悅
光明邨大酒傢
小橋流水精菜坊
菁翠私房菜
新苑私房菜
新南華
蘭亭餐廳
蘭心餐廳
廊亦舫酒樓
老剋勒上海菜
金錨傳菜
瑞福園
老豐閣
梅園邨酒傢
鴻瑞興
和記小菜
永興餐廳
海金滋
綠雅酒傢
930私房菜
盆景匯大酒店
我傢餐廳
漢宮
上海姥姥
蝶園
原食街
霖上海味道
三瑪璐酒樓
陸傢莊
保羅酒樓
聚膳源
老房子酒傢
好友匯土菜館
水晶餐廳
希望小學堂
杏滿樓
慧豐大酒店
阿毛麵餐館
黃傢傳菜
蝶翠軒
寶船景觀餐廳
虹橋人傢
鹿港小鎮傢常菜
上海人傢傢常菜
春餐廳
德興館
老上海弄堂菜館
來天華
花王世傢
名仁苑新上海酒傢

2 杭幫菜
綠茶餐廳
外婆傢
順風大酒店
杭州新開元大酒店
南麓碧鄉
望鄉樓江浙精菜坊
味食尚
知味觀
翠湖山莊
滿隴桂雨
新萬傢燈火酒樓
錦香來
西湖飯店
川杭人傢
錦豐閣
塞納河畔
玫瑰園凱鏇店
江南村酒傢
張生記酒傢

3 其他美食
有山有水山裏人傢
一鍋鮮
70後飯吧
尚海派主題餐廳
雅科
詠樂府
農屋裏香
寜悅人傢
農傢菜老大

No.2 八方菜肴

1 川菜
江邊城外巫山烤全魚
厚味香辣館
蜀府
川香演義
有傢川菜
渝鄉人傢
辛香匯
麻辣誘惑
攬香川菜館
川國演義

2 粵菜
美心酒傢
上亨餐廳
來興潮菜
香港譚仔三哥餐廳
香港獅子山下
一品粵珍
查餐廳
翡翠拉麵小籠包
唐宮海鮮舫
衡山小館

3 湘菜
望湘園
俏湘閣
益佰年
聚三湘
湘樂匯

4 東北菜
東北四季餃子王
東北黑土地農傢院
哈爾濱風味小吃
東北春餅王
東北人

5 西北風味
西貝蓧麵村
唐韻秦風
敦煌小亭
掌櫃的店
紮西達媧西域風情餐廳

6 颱灣菜
越域秘製牛肉麵
百傢班
鹿港小鎮
玲瓏小鎮
韆鞦膳房

No.3 異國美食

1 西餐
彼德西餐
榖樂滋意式屋
藍蛙
溫故知新
夏朵西餐廳
PIER 39
ME & JOE
Sunflour
拉亞漢堡
Lingo Bistrot
Johnny Moo
窩
小小花園
Vale 192
Lange

2 日本料理
阿久
伊秀手握壽司
居食屋和民
燒肉達人
柒壽司

3 韓國料理
韓膳宮料理
炭多多
濟州料理
山茶花韓國傢庭料理
首爾燜鮮匯

4 東南亞菜
泰妃閣
漢泰東南亞風味餐廳
邁泰
大茴香
檸檬草

Part3 跟我學做正宗上海美食

No.1 學做特色小吃
1. 生煎包
2. 老豆腐
3. 炸藕閤
4. 開洋蔥油拌麵
5. 南翔小籠包
6. 美味蔥油餅
7. 上海春捲
8. 上海鍋貼
9. 上海茶葉蛋
10. 上海炒年糕

No.2 學做特色菜品
1. 白斬雞
2. 八寶鴨
3. 醃篤鮮
4. 滬江排骨
5. 清蒸螃蟹
6. 蔥烤鯽魚
7. 響油鱔絲
8. 爛糊肉絲
9. 紅燒獅子頭
10. 上海一鍋鮮

附錄1 一天99元吃遍上海美食
附錄2 探秘上海隱秘的5傢私房菜餐廳
附錄3 尋找滬上幾十塊錢的刀魚小吃

作者介紹

王鑫，《中國國傢旅遊》雜誌上海站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言