轻食不只是素食、节食和单纯地瘦身，而是提倡一种积极、健康、均衡的生活态度。

本书将享受美味和均衡营养巧妙地结合起来。书中专业的营养指导主张顺应个人口味，找到适合自己生活方式的饮食之道。并按照促进智力发育并提高记忆力、改善睡眠、养护肌肤、排毒、增强免疫力、减轻压力并缓解焦虑六大健康功效，分别提供了食材易得、做法极简又营养丰富的轻食食谱。除了沙拉，还有意面、海鲜、甜点、汤水等多种选择。每个食谱都呈现出食材的特色功效和精确的营养数据，还会提供变换口味的做法，加入新的食材，营养成分不变。

这本书带来的是有趣的美食体验、快乐积极的生活态度，不只是做菜那么简单。 

朱莉·施沃布（Julie Schwob）

美食作家，美食设计师。善于创造新的食谱，用不同的搭配寻找新的口味，将创意付诸实践。

大卫·努埃（David Nouet）

饮食营养学家，专业食疗和营养培训师。

为什么要乐享轻食？

需要了解的饮食准则

促进智力发育提高记忆力

营养师的健康建议

让我更加聪明的菜篮子

奶酪烤面包片配马齿苋沙拉

草本燕麦松脆三文鱼

海鲜面配意大利熏脊肉和腰果

生姜金枪鱼配西蓝花炒米

桂皮柑橘茶

夏威夷果巧克力提拉米苏

黑加仑栗子奶昔

改善睡眠

营养师的健康建议

让我充分放松的菜篮子

烤核桃香草奶酪无花果

煮鸡蛋配生菜、苹果、葡萄和熏三文鱼

黄瓜海白菜三文鱼奶油沙拉

三蔬鸡肉烩饭

红菊苣金枪鱼意大利面配核桃

椰香百香果布丁

杏干苹果开心果米布丁

无花果香蕉米浆思慕雪

密里萨香草蛋奶

苹果香蕉葡萄干木斯里

养护肌肤

营养师的健康建议

让我变美丽的菜篮子

红薯南瓜浓汤配瓦什寒奶酪、榛子和杏仁

鸡肝菠菜沙拉配芒果、牛油果和葡萄柚

鸡肝胡萝卜馅饼

配南瓜甜椒泥

圣雅克扇贝配香草、芒果和百香果

鳕鱼配酢浆草、菠菜和香橙

沙丁鱼配莙荙菜

鲜薄荷香橙柿子沙拉

罗勒甜瓜杏子冷汤

排毒

营养师的健康建议

让我排出毒素的菜篮子

洋姜圆白菜韭葱糙米汤

泰式牡蛎汤

芦笋火鸡卷配洋蓟酱

孜然龙蒿洋蓟煮鸡蛋

孜然浓缩酸奶配脆蔬菜

南瓜子奶酪荨麻汤

生姜柠檬绿茶

樱桃蔓越莓酸奶

增强免疫力

营养师的健康建议

让我增强免疫力的菜篮子

香菇猪肉味噌汤

西蓝花抱子甘蓝沙拉配奶酪酱

海鲜藏红花时蔬饭

酸菜海鲜拼盘

西班牙火腿蒜汤

荔枝石榴白桑葚奶昔

草莓枸杞冰淇淋

异国风情水果沙拉配蜂蜜酸奶和杏仁

减轻压力缓解焦虑

营养师的健康建议

让我减压放松的菜篮子

开心果牛油果印度咸酸奶

豆子甜菜椰枣沙拉

绿咖喱鸭肉烩时蔬

绿柠檬香芹生牛肉片配野苣

小牛肝配芝麻、鲜橙和绿色蔬菜

黑血肠焗土豆配苹果和洋葱

减压卷筒寿司

巧克力香蕉玛芬配椰子水

燕麦蓝莓奇亚籽薄饼

营养词汇