基本信息

书名：方便的美味-食品安全科普丛书

定价：10.00元

作者：中国科协科普部,中国食品科学技术学会

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2014-03-01

ISBN：9787501980154

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

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内容提要

目录

方便面探知篇
　什么是方便面
　方便面是由谁发明的
　方便面的种类有哪些
　什么是非油炸方便面
　非油炸方便面有什么特点
　方便面具有哪些特征为什么说它是“地球食品”
　据说在古代就有与方便面制作方法相近的食品，对吗
方便面选购＆食用篇
　如何买到优质的方便面
　怎样鉴别方便面的好坏
　处于生长发育期的孩子可以吃方便面吗
　食品营养标签对正确选购方便面有何作用
　如何储存方便面
　水分含量高的鲜湿方便面为什么能够长期保存
　方便面的包装形式及烹调方法有哪些
　方便面如何吃更健康美味
　为什么方便面用热水浸泡约3分钟即可食用
方便面安全篇
　油炸方便面是安全的吗
　方便面油炸与日常烹饪油炸相比，哪个更安全
　泡面的油炸用油中是否添加了
　抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)，人体摄入之后是否对健康有害
　方便面生产使用的油是否是循环使用，是否存在“干滚油、反复用”的现象
　方便面中的食用盐含量高吗
　方便面中添加的色素是否安全
　方便面里含防腐剂吗
　方便面的面饼中需要用到哪些食品添加剂分别起什么作用
　……
方便面营养篇
方便面生产篇

作者介绍

文摘

序言