基本信息

书名:大师教你学做家常菜系列：家常主食面点

定价：25.00元

售价：17.0元,便宜8.0元,折扣68

作者:金彪

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787538440638

字数：

页码：216

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

本书是2009年新版家常菜谱。
　　烹饪大师根据近年来百姓的饮食需求精选受喜爱的家常菜例，次解决了家常菜的来源问题，大量的操作演示图片详细说明烹饪菜品过程中的细节问题，实现菜谱工具书式的多种查找功能，短时间找到您喜欢的菜例。
　　感谢广大读殾地吉科版菜谱多年来的厚爱与支持，庆祝吉科版菜谱总达到5，000，000册以上。
　　主料细分——图解每种主食面点的制作关键步骤，图片对照更清晰，掌握主食面点制作技巧，让您轻松学会制作各类精美可口的主食面点。图片示范——图解12类家常主食面点的制作步骤。主食面点操作时间索引让您合理安排厨房时间。附录多样——菜肴特点、营养功效提示等多种信息链接，为您提供更多有用的信息。

内容提要

本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了。
　　烹饪大师精选南北风味菜品500道，按制作时间检索主食，合理安排厨房时间，图解2～3个关键步骤，看图跟做简单，附录内容丰富实用，完全图解一看就会，营养功效、菜肴特点，逐个提示，信息丰富。

目录

点心
豆沙包
干菜包
果酱包子
果仁包子
果仁糖包
海鲜包子
蚝皇餐包
黑面菜团子
黑米面馒头
合面菇香团子
精肉包子
鸡肉包
金蛋小馒头
混汤包子
陕两肉夹馍
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驴肉火烧
驴肉汤包
南瓜包
牛肉火烧
肉丁馒头
什锦盒子
牛肉萝卜包子
韭菜肉馅包子
什锦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鲜汤香菇包
水晶南瓜鸡肉饺
虾肉锅贴
五丁包子
鲜汤羊肉包
鲜汁包子
香麻包
羊肉菜团
玉米面菜团子
玉米面素菜包
玉面糖包
枣泥三角
粘火烧
羊肉泡馍
秘制又烧包
沙滩金蛋
酥炸鸡包
羊肉小煎包
鸡肉烧卖
鹿肉烧卖
牛肉烧卖
虾仁烧卖
羊肉烧卖
薄饼盒子
翡翠盒子
煎饼春盒
苹果包
香椿盒子
玉面盒子
猪肉盒子
蛋卷韭菜盒子
灌汤煎饺
锅烙
驴肉锅贴
鲜香锅贴
玻璃蒸饺
发面蒸饺
白菜水饺
炸馄饨
羊肉馄饨
翡翠虾仁蒸饺
贺寿鲜桃饺
菇香水饺
海鲜馄饨
干菜汤饺
蘑菇鸡肉饺
开胃果肉水饺
维生素水饺
满口鲜蒸饺
韭菜鲜鱿水饺
牛肉萝卜蒸饺
荞麦面蒸饺
芹菜馄饨
青椒猪肉蒸饺
清真玉面蒸饺
肉二鲜水饺
玉米面饺子
四喜鱼茸蒸饺
素什锦水饺
维生素水饺
鲜汤鸡丝馄饨
猪肉蒸饺
猪肉白菜蒸饺
猪肝菠菜饺
紫菜汤饺
酸菜水饺
豆沙圆
三鲜水饺
大马哈汤饺
三鲜汤饺
拔丝薯球
传统打糕
葱花脂油卷
豆面糕
鱼茸馄饨
耳朵眼炸糕
黑米面切糕
番茄玉米面发糕
果仁蒸糕
羊肉韭菜馅饼
蝴蝶花卷
黄金沙角
椒盐肠卷
黄米红豆粽子
煎糯米豆包
江米条
豇豆沙糯米糕
椒香花卷
黄米果味粽子
金瓜肉圆
金银花卷
麻花扣
马拉糕
马铃薯卷糕
蜜饯蜂巢
牛肉花卷
糯米豆沙粽子
葡萄干蒸糕
糯香玉米球
糯米煎圆
清凉栗子糕
如意豆沙卷
山芋冬瓜糕
山药凉糕
三色糕
双色糕
双色土豆糕
酥皮糯米球
炸套环
甜花卷
香脆蜜果饯
香麻卷
小米煎饼
香肉粽子
玉米饼子
鸳鸯卷
枣泥麻圆
蹄花卷
珍珠糯米圆
蒸蛋黄糕
红豆凉糕
蛋黄麻团
开花馒头
黄米切糕
黑芝麻汤圆
莲蓉甘露酥
菱粉拉皮卷
蜜枣发糕
蜜汁山芋
千丝卷
香酿枣糕
椰蓉糯米糍
绿豆蓉
腰果麻球
香芋夹心饼
芝麻凉团
芋馅窝窝
炸薯丸
象生橘子
猪肉火烧
佛手如意馍
又烧包
脆皮酥

饼
白筋饼
包糖饼
薄春饼
饼包爽口菜
草莓饼
炒玉米饼
葱花饼
葱花鸡蛋饼
葱花鸭油饼
蛋肉麦饼
大元芝麻饼
地瓜烙饼
多味萝卜饼
合面煎饼
合面麻香饼
黑芝麻饼
烩玉米饼
鸡蛋灌饼
鸡茸千层饼
鸡丝炒饼
家常煎饼
煎豆沙饼
椒盐煎饼
金丝饼
烙银丝饼
韭香软饼
麻酱烧饼
韭菜鸡蛋饼
口袋饼
麻酱油烧饼
麻仁酥饼
麻香煎饼
麻香糖饼
麻香馅饼
蒙古馅饼
奶香土豆饼
酿馅烧饼
牛肉萝卜饼
牛肉丝炒饼
羊肉馅饼
千层油饼
荞麦面贴饼
肉丝炒饼
三鲜炒饼
三鲜烩饼
双椒炒饼
什锦烩饼
蔬菜炒饼
什锦馅饼
什锦炒饼
玉米面素菜饼
糖筋饼
糖酥煎饼
鲜香炒饼
香煎肉饼
香酥肉饼
香甜五仁饼
芝麻蛋饼
羊肉韭菜馅饼
羊肉千层饼
玉米面贴饼
油糖饼
鱿鱼炒饼
酥香馅饼
银丝蒸饼
枣泥山药饼
枣泥馅饼
炸豆沙饼
熏肉大饼
芝麻烤饼
猪肉炒饼
菠菜饼
葱油饼
果仁豆沙甜饼
荷叶饼
椒盐饼
香煎南瓜饼
牡蛎煎饼
如意三丝卷饼
香辣牛肉时蔬匹萨
白糖饼
炒饼
冬瓜饼
面条
粥
米饭

作者介绍

文摘

序言

点心
豆沙包
干菜包
果酱包子
果仁包子
果仁糖包
海鲜包子
蚝皇餐包
黑面菜团子
黑米面馒头
合面菇香团子
精肉包子
鸡肉包
金蛋小馒头
混汤包子
陕两肉夹馍
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驴肉火烧
驴肉汤包
南瓜包
牛肉火烧
肉丁馒头
什锦盒子
牛肉萝卜包子
韭菜肉馅包子
什锦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鲜汤香菇包
水晶南瓜鸡肉饺
虾肉锅贴
五丁包子
鲜汤羊肉包
鲜汁包子
香麻包
羊肉菜团
玉米面菜团子
玉米面素菜包
玉面糖包
枣泥三角
粘火烧
羊肉泡馍
秘制又烧包
沙滩金蛋
酥炸鸡包
羊肉小煎包
鸡肉烧卖
鹿肉烧卖
牛肉烧卖
虾仁烧卖
羊肉烧卖
薄饼盒子
翡翠盒子
煎饼春盒
苹果包
香椿盒子
玉面盒子
猪肉盒子
蛋卷韭菜盒子
灌汤煎饺
锅烙
驴肉锅贴
鲜香锅贴
玻璃蒸饺
发面蒸饺
白菜水饺
炸馄饨
羊肉馄饨
翡翠虾仁蒸饺
贺寿鲜桃饺
菇香水饺
海鲜馄饨
干菜汤饺
蘑菇鸡肉饺
开胃果肉水饺
维生素水饺
满口鲜蒸饺
韭菜鲜鱿水饺
牛肉萝卜蒸饺
荞麦面蒸饺
芹菜馄饨
青椒猪肉蒸饺
清真玉面蒸饺
肉二鲜水饺
玉米面饺子
四喜鱼茸蒸饺
素什锦水饺
维生素水饺
鲜汤鸡丝馄饨
猪肉蒸饺
猪肉白菜蒸饺
猪肝菠菜饺
紫菜汤饺
酸菜水饺
豆沙圆
三鲜水饺
大马哈汤饺
三鲜汤饺
拔丝薯球
传统打糕
葱花脂油卷
豆面糕
鱼茸馄饨
耳朵眼炸糕
黑米面切糕
番茄玉米面发糕
果仁蒸糕
羊肉韭菜馅饼
蝴蝶花卷
黄金沙角
椒盐肠卷
黄米红豆粽子
煎糯米豆包
江米条
豇豆沙糯米糕
椒香花卷
黄米果味粽子
金瓜肉圆
金银花卷
麻花扣
马拉糕
马铃薯卷糕
蜜饯蜂巢
牛肉花卷
糯米豆沙粽子
葡萄干蒸糕
糯香玉米球
糯米煎圆
清凉栗子糕
如意豆沙卷
山芋冬瓜糕
山药凉糕
三色糕
双色糕
双色土豆糕
酥皮糯米球
炸套环
甜花卷
香脆蜜果饯
香麻卷
小米煎饼
香肉粽子
玉米饼子
鸳鸯卷
枣泥麻圆
蹄花卷
珍珠糯米圆
蒸蛋黄糕
红豆凉糕
蛋黄麻团
开花馒头
黄米切糕
黑芝麻汤圆
莲蓉甘露酥
菱粉拉皮卷
蜜枣发糕
蜜汁山芋
千丝卷
香酿枣糕
椰蓉糯米糍
绿豆蓉
腰果麻球
香芋夹心饼
芝麻凉团
芋馅窝窝
炸薯丸
象生橘子
猪肉火烧
佛手如意馍
又烧包
脆皮酥

饼
白筋饼
包糖饼
薄春饼
饼包爽口菜
草莓饼
炒玉米饼
葱花饼
葱花鸡蛋饼
葱花鸭油饼
蛋肉麦饼
大元芝麻饼
地瓜烙饼
多味萝卜饼
合面煎饼
合面麻香饼
黑芝麻饼
烩玉米饼
鸡蛋灌饼
鸡茸千层饼
鸡丝炒饼
家常煎饼
煎豆沙饼
椒盐煎饼
金丝饼
烙银丝饼
韭香软饼
麻酱烧饼
韭菜鸡蛋饼
口袋饼
麻酱油烧饼
麻仁酥饼
麻香煎饼
麻香糖饼
麻香馅饼
蒙古馅饼
奶香土豆饼
酿馅烧饼
牛肉萝卜饼
牛肉丝炒饼
羊肉馅饼
千层油饼
荞麦面贴饼
肉丝炒饼
三鲜炒饼
三鲜烩饼
双椒炒饼
什锦烩饼
蔬菜炒饼
什锦馅饼
什锦炒饼
玉米面素菜饼
糖筋饼
糖酥煎饼
鲜香炒饼
香煎肉饼
香酥肉饼
香甜五仁饼
芝麻蛋饼
羊肉韭菜馅饼
羊肉千层饼
玉米面贴饼
油糖饼
鱿鱼炒饼
酥香馅饼
银丝蒸饼
枣泥山药饼
枣泥馅饼
炸豆沙饼
熏肉大饼
芝麻烤饼
猪肉炒饼
菠菜饼
葱油饼
果仁豆沙甜饼
荷叶饼
椒盐饼
香煎南瓜饼
牡蛎煎饼
如意三丝卷饼
香辣牛肉时蔬匹萨
白糖饼
炒饼
冬瓜饼
面条
粥
米饭