基本信息

書名：幼兒四季均衡營養配餐寶典(四色彩印)

定價：49.80元

作者：《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組

齣版社：濟南齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787548810636

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《幼兒四季均衡營養配餐寶典》根據學齡前兒童生理、心理發育特點和該年齡段兒童成長的營養需要，從春、夏、鞦、鼕四個季節的變化規律齣發，根據國傢頒布的相關營養量錶，以及幼兒營養專傢長期追蹤測量的實踐經驗，整理編寫瞭一套全麵、閤理、細化的學齡前兒童四季配餐參照譜係，力求滿足兒童身體發育過程中對各種營養素的需求。譬如，譜係提倡鼕季適當多用高熱量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品種搭配應多樣化，盡可能做到每日食物品種10-15種以上，保證蛋白質、脂肪、碳水化閤物之間的閤理比例，攝入足夠的維生素和礦物質等，這些都符閤幼兒生長發育的規律。依照營養學主副相輔、乾稀平衡、葷素搭配的基本原則，《幼兒四季均衡營養配餐寶典》總結齣瞭更細緻全麵的粗細搭配、葷素搭配、乾稀搭配、酸堿搭配、寒熱調和、色彩搭配、蔬果互補、相宜搭配、平衡搭配、烹飪方法搭配等十個營養配餐原則，更方便年輕媽媽爸爸和幼兒園營養師們參考使用。

目錄

上篇幼兒四季營養配餐
春夏鞦鼕，寒來暑往，年輕的媽媽爸爸和營養師們是否意識到隨著季節的變
換，寶寶的營養需求也隨之變換呢？寶寶吃得是否營養均衡，是年輕媽媽爸爸和
幼兒園營養師們都很關心的問題。那麼，現在讓我們一起來學習一下如何讓寶寶
吃得更加營養健康吧！
這樣配餐，營養更均衡
常見食材所含營養素速查錶
營養配餐參照譜係
Part1幼兒春季營養均衡與配餐
1春季育兒經
幼兒春季如何攝取熱量？
幼兒大腦發育主要靠什麼？
春季是幼兒補充維生素的佳季節
春季補鈣吃什麼？
幼兒春季應少吃酸味食物
2幼兒春季營養配餐譜係
幼兒春季配餐參照譜係之周
幼兒春季配餐參照譜係之第二周
幼兒春季配餐參照譜係之第三周
幼兒春季配餐參照譜係之第四周
韭菜
鬍蘿蔔
菠菜
洋蔥
芹菜
白花菜
油菜
竹筍
香菇
茭白
豬肝
鯽魚
鰱魚
蝦
小米
燕麥
豆腐
粉絲
3幼兒春季膳食搭配水果
草莓
櫻桃
桑葚
梨
杏
菠蘿
梅子
枇杷
4幼兒春季常見病
紅眼病
桃花癬
鼻齣血
腮腺炎
感冒
花粉過敏癥
水痘
兒童風濕熱
……
下篇幼兒四季菜品製作
附錄
附錄1：人的大腦發育過程
附錄2：這些食物不宜同食
附錄3：中國居民膳食營養素參考日攝入量
附錄4：兒童定期健康檢查流程

作者介紹

文摘

序言