基本信息

書名:文化細節叢書：法國細節

定價：38.00元

售價：25.8元,便宜12.2元,摺扣67

作者:何褘文

齣版社：上海錦綉文章齣版社

齣版日期：2014-11-01

ISBN：9787545215786

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

一韆個人眼中的法國有一韆種不同的風景。普魯斯特筆下的瑪德萊娜小點心、墓地上的瑪格麗特小花，帶著濃濃的個人體驗。拿破侖皇袍上的蜜蜂、曆代國王采用的鳶尾花標記，積澱著厚重的曆史文化。
　　《文化細節叢書：法國細節》從多角度，從各式各樣的物質細節中看法國文化。共分六大部分：事物篇、動植物篇、生活篇、城鎮篇、時尚篇、文藝篇。詳述具法國文化特色的近百種細節，以形象淺顯的說明介紹一國文化特色、民族傳統。

目錄

序：細節中的法國情調

食物
法棍
肥鵝肝
國王餅
可麗餅
可頌
瑪德萊娜
馬卡龍
奶酪
葡萄酒
普羅旺斯燉菜
鬆露
酸黃瓜

動植物
蟬
高盧雄雞
捲心菜
鈴蘭花
瑪格麗特花
貓頭鷹
蜜蜂
獅子
梧桐樹
嚮日葵
薰衣草
鳶尾花

時尚
巴卡拉水晶
打摺季
方巾
高跟鞋
高級定製
古董車
加萊蕾絲
普羅旺斯桌布
裙子
香水
幸運牙

城鎮
布列塔尼
雙語路牌
法式花園
核電站
舊貨市場
咖啡館
盧瓦河城堡
墓地
泉水
書報亭
數字
煙店
藥店

文藝
芭蕾舞
博物館
電影雜誌
法語香頌
歌劇
街頭畫像師
漫畫
賽佛爾瓷器
沙龍
塗鴉
音樂節
照相機

生活
巴黎的橋
長假
地鐵讀書人
廣告
流浪漢
日程筆記
傘
聖誕日曆
貼麵禮
星期天
營地
自動販賣機
自行車

作者介紹

文摘

懂得喝酒的人從不去喝它們，而是品嘗其中的奧秘。
　　——達利葡萄酒作為希臘文化的精華所在，早已瞭作為飲品的存在，受到悲劇作傢、哲學傢等人的提煉與升華，成瞭一種文化現象。葡萄在歐亞大陸乃至美洲、大洋洲都廣泛種植，但現在提起“葡萄酒”或者說“紅酒”，公眾一般都會聯想起“法國”“波爾多”。
　　其實，葡萄酒不止是紅酒，法國也不光隻有波爾多。上天給予法國得天獨厚的地理條件，使其土地上能夠結齣奇妙的果實，從而釀造齣讓人魂牽夢縈的佳釀。法國葡萄酒被法定區分為四級：法定産區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。
　　波爾多自然是繞不過的一道風景，左岸那些林立的古堡及其傳奇故事流傳至今，赤霞珠以其雄渾之姿傲然於此，梅洛、品麗珠等與其混釀豐富瞭層次。18世紀美國人傑弗遜(後來的總統)訪問法國時帶走瞭一批佳釀。19世紀波爾多開始獨霸天下，1855年的酒莊分級更加速瞭商業化的進程。現今，無論是入門者還是者，波爾多五大名莊的誘惑仍然是無法抵擋的。
　　相比而言，另一個産區勃艮第擁有更悠久的曆史，卻沒有波爾多如此大的名氣，雖然它現在也有後來居上之勢。勃艮第和中國上海有著不小的淵源，法租界有一片石庫門房子，石牆上刻著“步高裏”，下麵配有法語譯名“CiteBourgogne”，這正是“勃艮第之城”的意思。勃艮第是黑皮諾(PinotNoir)的世界，並且基本以單一品種釀造。“DRC”(羅曼尼·康帝)被稱為億萬富翁纔能喝的酒，就坐落於夜丘(Cotesdesnuits)的普通田地中。在勃艮第還是獨立於法國的公國時期，公爵們就已經大力扶持葡萄酒業。公爵“好人菲利普”(Philippelebon)大力發展瞭博恩濟貧院的酒業。現今旅客仍然能參加在該地舉行的葡萄酒交易會。而酒農們也兢兢業業，湧現瞭一批大師如亨利·賈伊爾，比茲·勒樺夫人，用生物動力法的新理念來栽培葡萄，取得瞭巨大成功。
　　除瞭紅酒外，白葡萄酒及氣泡酒在法國也非常。氣泡酒中的自然是香檳，這既是個地名也是個酒名，並且申請瞭品牌保護。也就是除瞭香檳地區之外，其他地區的酒即便是以香檳法釀造的也無法使用香檳的稱號。總而言之，除瞭北部諾曼底及布列塔尼等少數地區外，法國其他地方多多少少都有著葡萄種植的痕跡。這些藤蔓植物不僅紮根在土壤裏，同時也深深紮根在當地的飲食文化中。(張威)LeVin現在，在中國從事葡萄酒生意的外國人，一多半來自法國。而現在，大批中國的富人正熱衷購買法莊。有些人齣於對葡萄酒的喜愛，有一些則覺得擁有酒莊可以顯示身份，因為法莊大多帶有城堡。
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序言