基本信息

书名：电饭锅美食料理

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787506485920

字数：

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

内容提要

要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！
豉汁鸡饭、风味阳春面、沙滩鲫鱼、冬瓜猪骨汤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来。

目录

part 1 电饭锅知识小讲堂
n选购电饭锅
n使用电饭锅的注意事项
n电饭锅的清洁与保养
n
npart 2 主食类
n自己做饭，拒绝快餐亚健康
n豉汁鸡饭
n素叶三蒸饭
n香菇滑蛋饭
n蒸肉饭
n腊肉糯饭
n喝粥的七大好处
n白粥
n皮蛋瘦肉粥
n莲子红枣粥
n青菜鱼片粥
n火腿肠冬瓜粥
n果味香粥
n板栗牛腩粥
n牛尾粥
n金针菇瘦肉粥
n玉鱼肉粥
n滑鸡粥
n鲜藕粥
n苦瓜粥
n麦冬粥
n芹菜粥
n舒肝梅花粥
n山楂黑枣粥
n甘薯西粥
n胡萝卜南瓜粥
n冬瓜皮黑豆粥
n解暑荷叶粥
n甘蔗粥
n山萝卜粥
n蜜饯胡萝卜粥
n方便面的危害
n牛肉乌冬面
n滑蛋时蔬河
n咖喱牛肉细
n蝴蝶沙拉
n鱼丸
n冬瓜丝丸子汤
n黄鳝排骨丝汤
n甘薯
n风味阳春面
n潮州双丸面
n牛筋丸面
n鸡汤面条
n
npart 3 菜肴类
n沙滩鲫鱼
n清蒸南瓜
n剁椒鱼腩
n开胃茄子
n花酿苦瓜
n张卷三丝
n佛手抓白菜
n黑木耳莴笋鸡丝
n白灼菜心
n香干西芹
n西湖醋鱼
n川辣黄瓜
n黄瓜木耳
n杂锦海鲜煲
n苦瓜木耳鱼丸煲
n醋熘土豆丝
n沙拉豆腐
n柠檬藕片
n上汤白菜
n鱼香蒸蛋
n蒸瓤茄子
n三丝蒸白鳝
n豉汁蒸排骨
n木瓜煮肉丸
n虾仁豆腐
n四宝煮豆腐
n清蒸醉虾
n香蕉土豆泥
n西红柿煮香菇
n蒸排骨
n咸蛋蒸肉饼
n咸鱼蒸茄子
n
npart 4 汤羹类
n冬瓜猪骨汤
n西红柿木耳鸡蛋汤
n大骨玉汤
n虾仁萝卜丝汤
n虾仁豆腐青菜羹
n绿豆茯苓鸭汤
n熟地水鸭汤
n高丽参田七鸡汤
n莲子山鹌鹑汤
n栗子杏仁鸡汤
n苦瓜木棉牛肉汤
n金荞麦瘦肉炖汤
n苍术冬瓜排骨汤
n熟地首乌兔肉汤
n当归枣仁猪心汤
n党参猪心汤
n红枣玉排骨汤
n鸭梨南北杏瘦肉汤
n冬瓜薏煲排骨
n芪参陈皮羊肉汤
n淮杞红枣鱼头汤
n木瓜煲鱼尾
n海带绿豆汤
n酿鲫鱼豆腐汤
n三色鱼头汤
n虾丸蘑菇汤
n沙参玉竹甲鱼汤
n山鱼片汤
npart 5 小食类
n冰糖红枣银耳
n蛋花汤圆
n果蔬西露
n果蔬沙拉
n盐水花生
n木瓜西糖水
n鲜奶银杏炖菊花
n雪梨菊花糖水
n芦荟桂圆糖水
n鹌鹑蛋桂圆糖水

作者介绍

犀文图书，策划团队，出版多部美食畅销书。

文摘

煮饭一边生一边熟是什么原因导致？原因是饭受热不均匀导致的，有以下几种可能：
（1）内胆或电热盘变形，或者两者之间有异物。
（2）如果量过大，会导致粒的吸水程度不一样，可以根据量大小适当放多些水。
（3）煮饭前注意把摊均匀。
（4）以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。
如何根据家庭成员人数配备相应容量的饭锅？
一般1.6升适合1~3人，3升适合1~4人，4升适合2~6人，5升适
合2~8人。
如何辨别优质内胆？
（1）看厚度，一般越厚的内胆越好。
（2）听声音，轻轻敲击内胆，声音清脆悠长的内胆较好。内胆材料含杂质较多的，
内胆声音都较沉闷。
（3）看涂层，手感光滑、做工细腻的涂层更好。
内胆加厚会不会更耗电？
铝有很好的导热性能，加厚内胆不会耗电也不会延长加热时间，相反，
厚锅的蓄热性好，使饭充分受热，煮饭效果更好；而且厚锅的结构更稳
定，不容易变形，寿命更长。
如何辨别电热盘的质量优劣？
主要看电热盘的表面是否均匀一致，是否有变形，是否有异物，电热盘的功率是否
符合国家要求，是否有品牌的保障等。
……

序言