滿28包郵 廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

劉天傑，劉慶豐，林國章著 著

圖書標籤:

• 廚房
• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 菜譜
• 廚房用品
• 做飯
• 28元包郵
• 實用
• 新手入門

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國電力齣版社

ISBN：9787508346984

商品編碼：29942866529

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：廚房

定價：19.80元

作者：劉天傑,劉慶豐,林國章著

齣版社：中國電力齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787508346984

字數：138000

頁碼：68

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

本書以圖片為主。圖片均為彩色傢居效果圖，在圖片的主要部位處標明裝修 所用的主要材料，同時在書中插入與傢庭裝修相關的知識和注意事項。
傢居空間的裝飾裝修是人們日常生活中密切關注的一件大事，幾乎人人都會遇到．傢居的裝修是一項融閤包含各類技術知識及各種藝術風格在內的頗為復雜的施工工程．
其實，裝修很簡單。
就同世間的其他事物一樣，裝修有其自身的規律可以遵循。裝修的目的是要營造一個舒適優雅的生活環境，使自己與傢人身處其中舒服、自在，可以充分感受生活的快樂和美好。想通這一點十分重要。
想通瞭這一點，你就會知道裝修其實是自己的事，就會知道不用去管現在流行的是什麼，也不用去管應該符閤哪種“主義”或哪種“風格”；也無需在太意材料市場上令人眼花繚亂無所適從的各類流行品種。
以上這些就是編者們這套有關傢居裝修知識的係列叢書想要告訴大傢的。您讀瞭這套小型叢書後就會知道：用裝修這種手段為自己營造一個溫馨美麗的傢其實沒想像的那麼難。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《妙味廚房：舌尖上的傢常智慧》 扉頁寄語： “廚房，是生活的起點，也是幸福的延伸。願這本書，點亮您的烹飪靈感，溫暖您的每一餐。” 內容概述： 《妙味廚房：舌尖上的傢常智慧》是一本旨在迴歸本真、發掘傢常菜魅力的烹飪指南。它並非堆砌繁復的名菜，而是聚焦於日常餐桌上那些簡單卻飽含深情的味道。從食材的選擇、基礎烹飪技法的講解，到傢常菜的創新與優化，再到不同季節的味蕾專屬，這本書將帶您深入廚房的每一個角落，體會烹飪的樂趣，重塑您對“傢常菜”的認知，讓每一餐都成為一次味蕾的旅行，一次心靈的慰藉。 第一章：廚房初語——與食材的對話 1.1 認識你的朋友：食材的生命周期與選購秘籍 蔬菜： 葉菜類： 青菜、菠菜、油麥菜、上海青等。如何挑選新鮮水靈的葉菜？一看葉片是否飽滿挺括，二聞是否有清新的蔬菜香氣，三摸葉柄是否脆嫩。避免選擇葉片發黃、有軟爛跡象或帶有斑點的。 根莖類： 土豆、鬍蘿蔔、白蘿蔔、山藥、藕等。挑選土豆時，錶皮光滑、無發芽、無青色斑點者為佳。鬍蘿蔔要選形狀規整、錶皮光滑、顔色橙紅飽滿的。白蘿蔔則要選擇錶皮緊實、掂起來有分量的。山藥和藕則要選擇粗壯、無損傷、錶皮光滑的。 瓜果類： 黃瓜、番茄、茄子、辣椒等。黃瓜要選錶皮光滑、顔色翠綠、手感硬實的。番茄則以顔色均勻、飽滿、果實堅實的為宜。茄子以皮薄、光亮、肉質緊實的為上品。辣椒要選顔色鮮亮、形狀飽滿的。 菌菇類： 香菇、金針菇、平菇、杏鮑菇等。乾香菇要選香氣濃鬱、朵大肉厚的。鮮香菇要選菇蓋完整、顔色白淨的。金針菇以菇體潔白、菇傘緊密者為佳。 肉類： 豬肉： 肥瘦相間、色澤粉紅、肌肉緊實、有彈性，脂肪潔白。避免選擇顔色暗淡、有異味或過於粘膩的。 牛肉： 顔色鮮紅、脂肪呈淡黃色、肌肉縴維清晰、有彈性。避免選擇顔色過深或過淺、有異味的。 禽肉： 雞肉要選皮色黃潤、肌肉結實、無淤血。鴨肉選擇皮色黃白、肉質堅實。 水産： 魚類選擇眼球清澈、腮部鮮紅、魚鱗完整、魚肉緊實有彈性的。蝦類選擇頭尾連接緊密、殼體完整、顔色鮮亮的。 豆製品與蛋類： 豆腐： 嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐更易烹飪。選擇色澤潔白、質地均勻的。 豆乾： 質地緊實，可炸、可炒、可涼拌。選擇顔色自然，無添加劑異味的。 雞蛋： 蛋殼完整、錶麵乾淨、無裂痕。晃動時無晃水聲，蛋黃飽滿。 主食與調味品： 米麵： 選擇飽滿、色澤自然、無雜質的。 油鹽醬醋： 常用的調味品，選擇信譽良好的品牌，關注保質期。 1.2 廚房的語言：基礎烹飪技法入門 切： 刀工是烹飪的基礎，根據食材的特性和菜肴的要求，掌握切絲、切片、切丁、切塊、剁碎等基本技巧。講解不同刀具的使用和保養。 炒： 猛火快炒、小火慢炒，掌握油溫和火候是關鍵。講解顛勺技巧，如何讓食材均勻受熱，鎖住營養和風味。 煮： 沸水煮、慢燉，掌握水溫和時間，使食材達到最佳的熟度和口感。 蒸： 保持食材原味的最佳方式之一，掌握蒸的時間和火候，避免過度蒸煮。 炸： 掌握油溫，使食材外酥內嫩，減少油膩感。 燉： 小火慢燉，使食材入味、酥爛，尤其適閤肉類和根莖類食材。 涼拌： 簡單快捷，凸顯食材本身的新鮮風味，掌握調味汁的搭配。 1.3 調味藝術：讓傢常菜煥發光彩 基礎調味： 鹽、糖、醋、醬油、料酒、生薑、大蒜、蔥。它們是傢常菜的靈魂，學會如何根據食材和菜肴調整用量。 增香提味： 花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒等香料，如何恰當使用，避免喧賓奪主。 勾芡技巧： 使湯汁濃稠，包裹食材，提升口感和美觀度。 創新組閤： 嘗試不同的調味品組閤，創造屬於你自己的獨特風味。 第二章：暖心傢常——餐桌上的經典味道 2.1 蒸蒸日上：簡單營養的蒸菜係列 清蒸魚： 鮮美的魚肉搭配蔥薑蒜，一蒸入味，鮮嫩可口。 肉末蒸蛋： 滑嫩的蛋羹，點綴肉末的香氣，老少皆宜。 香菇蒸雞： 雞肉的鮮美與香菇的醇厚，層層滲透，香氣四溢。 蒸排骨： 軟糯入味的排骨，搭配芋頭或南瓜，飽腹又美味。 2.2 鍋氣十足：傢常小炒的煙火氣 青椒肉絲： 經典搭配，口感爽脆，肉絲滑嫩。 西紅柿炒雞蛋： 簡單易做，酸甜可口，色彩鮮艷。 乾煸豆角： 煸炒齣豆角的乾香，搭配肉末，風味十足。 麻婆豆腐： 麻辣鮮香，口感滑嫩，下飯神器。 迴鍋肉： 肥而不膩，鹹香適口，是川菜的代錶之一。 小炒黃牛肉： 鮮嫩的牛肉搭配青紅椒，口感滑嫩，香辣過癮。 2.3 慢燉細熬：溫暖治愈的燉煮佳肴 紅燒肉： 色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。 蘿蔔燉牛腩： 牛腩軟爛，蘿蔔入味，湯汁醇厚。 排骨湯： 清淡滋補，搭配玉米、山藥等，營養豐富。 魚頭豆腐湯： 湯白汁濃，鮮美無比，暖胃又養生。 2.4 涼拌鮮食：清新爽口的夏日之選 拍黃瓜： 清爽解膩，蒜香醋味，開胃小菜。 涼拌木耳： 口感爽脆，營養豐富，搭配醋和辣椒油。 涼拌三絲： 豆芽、鬍蘿蔔、粉絲的組閤，色彩豐富，口感多變。 口水雞： 雞肉嫩滑，醬汁麻辣鮮香，令人食欲大開。 第三章：時令風味——捕捉四季的味道 3.1 春耕味蕾：生機勃勃的春季食材 春筍、馬蘭頭、豌豆苗、香椿等時令蔬菜的烹飪方式。 春季進補，如清淡的湯羹和易於消化的菜肴。 3.2 夏日清涼：消暑解膩的夏季菜單 西瓜、黃瓜、番茄等夏季水果蔬菜的妙用。 涼拌菜、冰鎮飲品、清淡的蒸菜和粥品。 3.3 鞦收滋味：收獲的喜悅與醇厚 南瓜、紅薯、芋頭、蘑菇等鞦季食材的烹飪。 燉菜、煲湯，品味鞦季的溫暖和豐饒。 3.4 鼕藏暖意：滋補養生的鼕季暖餐 羊肉、牛肉、根莖類蔬菜的燉煮。 熱氣騰騰的火鍋、滋補的湯品，驅散寒冷。 第四章：廚房秘籍——讓傢常菜更進一步 4.1 巧用食材：變廢為寶的智慧 蔬菜邊角料的再利用，如製作高湯、蔬菜乾等。 肉類骨頭熬製美味湯底。 4.2 創意搭配：打破常規的味覺組閤 嘗試將不同菜係的烹飪理念融入傢常菜。 水果、堅果在菜肴中的新奇運用。 4.3 健康烹飪：少油少鹽的美味秘訣 蒸、煮、烤等健康烹飪方式的推廣。 如何利用天然食材提鮮，減少味精和過多的調味品。 4.4 烘焙入門：簡單的甜點樂趣 零失敗的餅乾、瑪芬、小蛋糕製作。 為生活增添一絲甜蜜。 第五章：廚房故事——與愛的人分享 5.1 為傢人定製：滿足不同口味的傢庭菜單 針對兒童、老人、孕婦等不同人群的食譜建議。 如何根據傢庭成員的喜好調整菜肴。 5.2 節日餐桌：增添節日氣氛的特色菜肴 春節、中鞦、聖誕等節日的小聚餐食譜。 寓意吉祥、充滿儀式感的菜肴。 5.3 社交時光：輕鬆招待朋友的宴客之道 方便快捷、又能體現心意的待客菜。 如何準備一份令朋友驚喜的傢常宴。 5.4 獨處時光：犒勞自己的美味獨享 單人份的精緻餐點。 享受烹飪的樂趣，品味屬於自己的寜靜時光。 後記： “廚房，不隻承載著一日三餐，更承載著生活的溫度與情感。願《妙味廚房：舌尖上的傢常智慧》成為您廚房裏最得力的助手，陪伴您在鍋碗瓢盆的交響麯中，奏響屬於您自己的美妙生活樂章。每一道傢常菜，都蘊含著一份對生活的熱愛，一份對傢人的關懷。讓我們一起，用美食，溫暖彼此的心。” 這本書的編寫，旨在以最樸實、最真誠的語言，為讀者呈現一個充滿煙火氣和人情味的廚房世界。它不是一本高高在上的美食寶典，而更像是一位熟悉的朋友，在您需要的時候，為您提供溫暖的建議和實用的指導。從食材的細微之處，到烹飪的每一個步驟，再到不同時節的味蕾感知，本書都力求詳盡且易於理解，讓烹飪這件事，從一件“可能有點難”的事情，變成一件“充滿樂趣和成就感”的日常。書中沒有那些令人望而卻步的復雜食材，也沒有需要專業廚師纔能掌握的繁復技法，它所呈現的，是每一個傢庭都能夠輕鬆實踐的美味，是那些足以慰藉心靈的平凡幸福。希望通過這本書，能讓更多的人愛上廚房，愛上為自己和傢人烹飪的時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書，咳咳，我得好好想想怎麼評價它。說實話，拿到這本書的時候，我以為是那種會讓我一邊看一邊流口水，或者至少能學到點什麼實用小竅門的那種。結果，嗯，怎麼說呢，它帶給我的“驚喜”是多方麵的。首先，封麵那個“滿28包郵”的字樣，就足夠讓人聯想到一個熱鬧的菜市場，或者超市打摺的促銷海報。我當時就在想，這書裏肯定塞滿瞭各種物美價廉的好食材，或者那些能讓你瞬間變身廚房達人的快手菜譜。所以，懷揣著這份美好的期待，我迫不及待地翻開瞭第一頁。然而，當我看到那些圖片和文字的時候，一種微妙的情緒湧上心頭，有點像是期待吃到滿漢全席，結果上來一碗白開水的感覺。當然，這不是說它一無是處，隻是它和我最初的設想，或者說，它給我的“暗示”，存在著不小的差距。我感覺它更像是一個……一個關於“購買”的指南，而不是關於“烹飪”的百科全書。這讓我有點哭笑不得，畢竟我買這本書的初衷，是為瞭提升我的廚藝，而不是為瞭學會怎麼湊單。

評分☆☆☆☆☆

剛翻開這本書，我腦子裏浮現的畫麵是油煙四溢的廚房，鍋碗瓢盆叮當作響，還有蒸騰的熱氣裏飄散齣的誘人香氣。我以為這會是一本關於食材的故事，關於它們從田間到餐桌的奇妙旅程，或者是一本關於傢常菜的溫暖迴憶錄，記錄著一代代人味蕾的傳承。我甚至想象著，那些泛黃的菜譜頁上，會留下我母親忙碌的指尖印記，字裏行間流淌著最樸實的生活智慧。但是，當我真的投入其中閱讀時，我發現自己似乎走錯瞭片場。它沒有帶我進入那個我期待的充滿煙火氣的空間，反而把我置於一個……一個更像是物流和倉儲的宏大敘事之中。我看到的是琳琅滿目的商品，是關於價格的計算，是關於如何“組閤”纔能達到某種“最優解”的策略。這讓我有點茫然，我來這裏是為瞭尋找烹飪的靈感，而不是為瞭上一堂關於“購物策略”的公開課。雖然這些信息本身也很有價值，但它終究偏離瞭我最初的航綫，讓我感覺像是誤入瞭另一個次元，一個與我心中廚房的形象截然不同的世界。

評分☆☆☆☆☆

當這本書落到我手中時，我的腦海裏已經勾勒齣一幅畫麵：空氣中彌漫著濃鬱的香料味，陽光透過廚房的窗戶灑在切得整齊的蔬菜上，還有鍋裏滋滋作響的美妙聲音。我期待著書中能有那些能讓我躍躍欲試的菜譜，或者是那些能讓我對食材有更深瞭解的知識。我希望能看到作者是如何將普通的食材變成餐桌上的藝術品，以及他/她是如何在平凡的廚房裏創造齣不平凡的味道。我渴望那種讀完之後，立刻就能衝進廚房，開始一場烹飪冒險的衝動。但是，這本書給我的感覺，更像是把我從一個熱氣騰騰的廚房，直接送到瞭一個……一個繁忙的交易大廳。我看到的是關於“交換”的規則，是關於“數量”的計算，是關於如何通過“組閤”來實現某種“數量上的優勢”。這讓我有點丈二和尚摸不著頭腦，我來這裏是為瞭學習如何“製作”，而不是為瞭學習如何“購買”。雖然這些信息可能在某些方麵是有用的，但它完全不是我所設想的那種，能讓我感到烹飪的快樂和滿足的書籍。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，心裏對它其實是抱著一種“看熱鬧”的心態。畢竟，像“滿28包郵”這樣的字眼，通常會讓人聯想到各種促銷活動，琳琅滿目的商品，以及那些讓人眼花繚亂的優惠信息。我當時就覺得，這本書裏肯定充滿瞭各種關於“怎麼買纔最劃算”的小竅門，或者是一些關於如何囤積各種廚房用品的妙招。我甚至想象著，它會像是一個“省錢達人”的秘籍，教我如何在有限的預算內，將廚房打理得井井有條。然而，當我真的翻閱這本書時，我發現它並沒有完全停留在那種“省錢”的層麵。它似乎在探討一種更深層次的“獲取”方式，一種關於如何通過“策略性組閤”來達到某種“最優解”的理念。這讓我有點驚訝，也讓我感到一絲睏惑。我原本期待的是關於“烹飪”的實用技巧，但這本書卻更像是在給我上一堂關於“商品流通”的啓濛課。雖然這其中的邏輯也值得玩味，但它終究與我最初想要找的，那種能讓我手指生花、躍躍欲試的廚房生活，有點距離。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，對它的期望值其實不高，甚至有點隨手翻閱的心態。我以為它就是那種市麵上隨處可見的、沒什麼深度的大眾讀物，可能就是講點美食故事，或者分享一些簡單的烹飪技巧。但是，讓我比較意外的是，它並沒有完全落入俗套。它沒有用那些過於煽情的筆調去描繪食物，也沒有刻意去營造某種“大師”的神秘感。相反，它以一種非常……怎麼說呢，非常“務實”的方式展開。我看著那些文字，感覺自己好像變成瞭一個精打細算的傢庭主婦，或者是一個正在研究成本效益的店主。它好像在教我如何“劃算地”獲得某些東西，以及如何通過“搭配”來達到某種目的。這種感覺有點像是參加瞭一個關於“生活必需品采購”的講座，而不是在享受一段關於美食的浪漫邂逅。雖然我還是期待能從中學到點烹飪上的東西，但這本書給我的感覺，更像是在我心中種下瞭一顆“精明消費”的種子，而非“烹飪藝術”的火苗。