基本信息

书名：品质生活 小食代：人人都能学会的超赞甜点

定价：28.00元

作者：国明

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787506479776

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

　　文怡美食烘焙馆首席培训师、美食节目热门嘉宾国明2012年新书来啦！
　　60道超赞甜点，超过100个制作技巧提示，1000张步骤图详解，**糕点名师传授经验，甜点高手才知道的美味秘诀倾囊相授，宛如名师到家中一对一指导。海量精致美食图片和步骤图，能让你新手变达人，达人变大师！

内容提要

　　《品质生活·小食代：人人都能学会的超赞甜点》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你，要试做。相信你能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励，从而对烘焙信心大增，成就感十足。

目录

制作甜点前要做的工作
制作甜点常用工具和模具
制作甜点常用材料
甜点制作基础步骤大公开
Part 01 甜咸塔和派
　杏仁巧克力塔
　心形樱桃芝士塔
　柠檬塔
　香蕉酥粒塔
　草莓杏仁奶油塔
　焦糖香蕉塔
　黑樱桃杏仁奶油塔
　树莓巧克力塔
　培根芦笋派
　菠菜方形塔
　经典葡式蛋挞
　紫薯糯米蛋挞
　拿破仑派
　迷你苹果派
　酥皮菠萝派
　面包鲜虾派
　酥皮樱桃派
Part 02 可口酥松饼
　什锦果仁酥饼
　法式朗姆奶油酥饼
　抹茶豆沙圆酥
　核桃迷你酥条
　脆皮杏仁酥
　柠檬果酱薄饼
　圣诞姜糖饼屋
　草莓豆沙麻薯
　巧克力麻薯
　榛果芝士雪球
　枫糖酥角
　豆沙铜锣烧
　苹果可丽饼
　蛋香核桃松糕
Part 03 布丁 舒芙蕾
　香草布丁
　香米鲜奶布丁
　椰奶木瓜布丁
　什锦鲜果面包布丁
　草莓西米布丁
　新鲜芒果布丁
　原味舒芙蕾
　巧克力舒芙蕾
　香橙舒芙蕾
　巴伐利亚奶油布丁
　草莓慕斯
　提拉米苏
Part 04 泡芙 巧克力
　奶油迷你泡芙
　芝麻奶酪泡芙
　香草坚果泡芙
　抹茶菠萝泡芙
　香橙酒心巧克力
　松露巧克力
附录：甜点制作Q＆A

作者介绍

　　国明，不美、不in、不青葱，70后煮妇一枚。爱美食、迷烘焙、恋冰品，留恋于厨房、餐桌和美食课堂，往返于超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子，每时每刻享受着小生活。
　　曾与文怡合作出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日cool冰品DIY》等畅销菜谱书。
　　现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师，时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人，中级西点师。
　　国明的美食专题：“国明的下午茶时光”，记录一个普通主妇的美食生活（>blog.sina../kuikuiaicuier），登陆新浪微博，加关注“国明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

文摘

序言