基本信息

书名：舌尖上的世界:全球经典美食居家烹饪秘籍

定价：35.00元

作者：潘俣宁 ,沈佳婷

出版社：光明日报出版社

出版日期：2012-08-01

ISBN：9787511228178

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是本书的缘起与灵魂
而本书一脉相承“舌尖”系列独特大气的设计风格和深入人心的美食记忆
挑选全球多国*经典的菜式
体味世界饮食文化的独特魅力
传达*贴心的居家烹饪指导
成就游刃有余的新手初次尝试
展示*清晰的精美过程图示
描绘一目了然的菜肴制作过程
赋予*周到的双重目录设计
提供随查随用的便捷阅读模式
让您足不出户尝遍全球经典美食
于齿颊间流转着每个国家的独特风情

内容提要

本书包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选，终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料，无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会，它都能助您一臂之力，在家营造出异国风情。

目录

序
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
味噌汤
刺身、寿司和饭团
便当
黄瓜茄子渍物
什锦大虾天妇罗
寿喜烧
亲子盖浇饭
日式咖喱鸡肉饭
蛋包饭
茶泡饭
章鱼烧
拉面、乌冬面和荞麦面
腌辣白菜
朝鲜冷面
紫菜包饭
石锅拌饭
泡菜饼
大酱汤
炒年糕
南瓜粥
韩国烤肉
手把肉
蒙古奶茶和炒米
达尔巴
咖喱羊肉
印度奶茶
咖喱虾煲
越南春卷
越南牛肉河粉
越南咖啡
芭蕉叶蒸鱼
冬阴功汤
绿咖喱椰汁鸡
菠萝饭
泰式柠檬虾
咖喱蟹
鱼汤米线
肉骨茶
椰浆饭
海南鸡饭
叻沙
巴东牛肉
串烧印尼沙茶
印尼虾片
什锦水果刨冰
红花米饭
玛斯古夫烤鱼
土耳其咖啡
芝麻酱鹰嘴豆
鹰嘴豆饼
阿拉伯沙拉
02 精致华丽的欧洲盛宴
罗宋汤
俄式酸黄瓜
羊奶酪沙拉
番茄肉酱意面
薄脆比萨
牛肝菌烩饭
香草冰淇淋
提拉米苏
海鲜饭
火腿芝士面包片
土豆煎蛋奄列
桑格里亚酒
香煎鳕鱼
葡式蛋挞
英式早餐
英式下午茶
炸鱼薯条
牛肉腰子派
约克郡布丁
红酒炖牛肉
法式洋葱汤
樱桃蜜汁鸭胸
可丽饼
长棍面包
马卡龙
黑啤炖牛肉
烤猪膝
蔬菜土豆泥
香草华夫饼
羊肉炖白菜
瑞典肉圆
烟熏三文鱼
开放式三明治
03 醉人的美洲风情大餐
紫玉米汁
巴西烤肉
三文鱼玉米沙拉
马黛茶
热狗
牛肉汉堡
肉桂苹果派
煎牛排
枫糖浆热松饼
牛肉卷饼
04 野性奔放的非洲美味
烤肉串
薄荷甜茶
甜橙小萝卜沙拉
05 兼容并蓄的大洋洲味道
香煎澳洲小羊羔排
蛋白奶油酥
索引

作者介绍

潘俣宁，学过话剧、做过媒体的金牛座姑娘，被美食俘获走进厨房，现为下厨房网站内容主编。通过做菜、拍照、写文章传递温暖的正面力量，以网名“Pan小月”在网络活跃，因真诚积极的美食生活态度，受到网友欢迎。

沈佳婷，摩羯座，网络ID“晴天小超人”。在北京创业的上海女生，目前和先生经营一间摄影工作室。家族遗传热爱美食，崇尚自然食材和清新的厨艺方式，致力于美食摄影和创作。

文摘

序言