基本信息

書名：中國紅茶經典(第3版)

定價：38.00元

作者：編者:陳安妮

齣版社：福建科技

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787533555085

字數：

頁碼：236

版次：3

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

陳安妮主編的《中國紅茶經典》，詳細介紹瞭上
述紅茶，並分彆闡述其曆史、文化、産地以及值得
稱道的泡製方法及品飲方法。

目錄

開篇 淺論中國紅茶
一、中國紅茶産業發展簡史
(一)中國紅茶的創製與興起
(二)中國紅茶産銷的沉浮
(三)中國紅茶産銷的恢復與復興
二、中國紅茶的種類與花色
(一)小種紅茶
(二)工夫紅茶
(三)紅碎茶
三、中國紅茶優異品質的形成
(一)優越的地理自然環境
(二)優良的茶樹品種
(三)嚴格的采摘標準要求
(四)講究的紅茶製造工藝技術
四、中國紅茶的品飲與保健功效
(一)中國紅茶的品飲方法
(二)中國紅茶的保健功效
**講 正山小種——世界紅茶的鼻祖
一、小種紅茶的發明創製
二、小種紅茶的種類及品質特徵
(一)小種紅茶的種類
(二)小種紅茶的品質特徵
三、正山小種的審評識彆
四、正山小種品質成因分析
(一)優越的地理生態環境
(二)優質的鮮葉原料基礎
(三)獨特的加工技術工藝
(四)源自茶葉的香氣成分比例高
(五)茶葉中香精油的主要成分和含量不同
五、正山小種可持續發展策略與建議
第二講 祁門紅茶——中國紅茶後起之秀
一、祁門紅茶的淵源
二、解讀祁紅
三、祁紅的百年輝煌
四、迎接紅茶新時代
(一)紅茶新時代能到來嗎
(二)紅茶新時代怎樣纔能到來
第三講 蘇紅工夫——五色土孕育的神奇
一、蘇紅的生産曆史
(一)蘇紅條茶
(二)江蘇紅碎茶
(三)蘇紅名茶
二、蘇紅的製作工藝
(一)蘇紅工夫的初製與精製
(二)江蘇紅碎茶的初製與精製
(三)竹海金茗的製作
第四講 川紅工夫——香氣鮮嫩橘子香
第五講 坦洋工夫——與世博會同齡
第六講 海南紅茶——天涯海角的紅茶
第七講 寜紅工夫——清風明月也凝香

作者介紹

文摘

序言