基本信息

書名：吃貨指南

定價：38.00元

作者：杜敏著

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839974

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐京城的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦京城的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

品不盡的帝都滋味

匯聚八方精華的北京味
北京美食區域全搜索
小吃集中地
餐館集中地
北京超HOT美食推薦
烤鴨
涮鍋子
品不盡的帝都滋味
炸醬麵
驢打滾
褡褳火燒
炒肝
爆肚
焦圈和豆汁
門丁肉餅
抓炒魚片
譚傢菜

Part 1全城撒網吃遍北京小吃

中華名小吃
灌腸
爆肚
驢打滾
褡褳火燒
蕓豆捲
豌豆黃
炒肝
豆汁
焦圈
奶油炸糕
蝴蝶酥
麵茶
糖火燒
銀絲捲
艾窩窩
白水羊頭
糖耳朵
薑絲排叉
奶酪
百果年糕
薩其馬
杏仁豆腐
脆麻花
炸迴頭
炒紅果
蜜三刀
薄脆
炸三角
小窩頭
酸梅湯
冰糖葫蘆
奶捲
羊眼包
藤蘿餅
墩餑餑

NO.2北京民間特色小吃全搜索
炸醬麵
鹵煮火燒
燒賣
門丁肉餅
糖捲果
炒疙瘩

NO.3北京其他特色小吃全搜索
扒糕
白薯鈴
糖螺螄轉
牛舌餅
果子乾
白湯雜碎

NO.4 99元吃遍北京特色小吃

Part 2饕餮美食盡在北京

北京菜冠京城

1 烤鴨
全聚德烤鴨
便宜坊
大董烤鴨店
利群烤鴨店
鴨王烤鴨
德緣烤鴨店
紅蓮烤鴨店
長安壹號
九花山烤鴨店
大鴨梨烤鴨店
老宅院
香滿樓

2 涮肉
滿福樓
惠豐涮肉館
宏源南門涮肉
口福居
京福華肥牛
老五四季涮肉
聚寶源
奇門涮肉坊
洪運軒飯莊
羊大爺涮肉
八先生涮肉坊
友仁居華安肥牛火鍋
陽坊勝利涮肉
匹夫涮肉城
洋妞涮肉

3
東來順飯莊
白魁老號飯莊
壹條龍飯莊
晉陽飯莊
慶豐包子鋪
鼓樓姚記炒肝
豐年灌腸
都一處
餛飩侯
西來順
砂鍋居飯莊
又一順飯莊
西安飯莊
麯園酒樓
功德林素菜館
同春園飯店
稻香村
玉華颱飯莊
惠豐堂飯莊
天福號
烤肉宛
烤肉季
緻美齋
泰豐樓

4 傢常菜
悅賓飯館
花傢怡園
那傢小館
珍巷福地四閤院菜館
串府
院落
印巷小館
過客
後海彆院
花妞小食部
劉宅食府
紅色經典主題餐廳
英雄山莊
昔巷
十八茶院
國營新成削麵館
大碗居
京味樓
小王府
郭林傢常菜
北平樓酒樓
老滸記民俗酒樓
芝麻花餐廳
青年餐廳
106號精製傢常菜館
福滿園

NO.2八方菜肴

1 川菜
張媽媽特色川味館
四川飯店
雙流老媽兔頭
蜀國演義
皇城老媽
華天峨嵋酒傢
都江源
江邊城外烤全魚
麻辣誘惑
眉州東坡酒樓
錦府鹽幫酒樓

2 雲南菜
麗江庭院之柔軟時光
一坐一忘餐廳
束河人傢
香草香草
雲海肴
甲21號招待所
茶花妹子雲南餐廳

3 東北菜
大清花餃子館
黑土印象
梅花傢人餃子館
三閤樓私房東北菜
雪中鮮漁村

4 粵菜
港麗餐廳
金鼎軒
太興餐廳
唐宮海鮮舫

5 貴州菜
君琴花
三個貴州人
猜火車電影餐廳
蜜桃餐廳

6 西北菜
秦唐府
西貝蓧麵村
鐵鍋一居
西品西部傢鄉菜
清真吐魯番餐廳
西貝九十九頂氈房

7 颱灣菜
欣葉
鹿港小鎮

8 其他菜
巴紮童嘎藏餐吧
蜜巢港式茶餐廳

NO.3異國美食

1 西餐
Let's Burger plus
Café De Sofa
葡萄院兒
安妮意大利餐廳
芝士蜜餐廳
祖母的廚房
站點
豪尚豪牛排館

2 俄羅斯菜
起士林西餐廳
基輔羅斯餐廳
彼得堡西餐廳
莫斯科餐廳
大笨象
白夜西餐

3 日韓料理
爭鮮外帶壽司
將太無二
闆長壽司
青山日本料理
鬆子日本料理
愛江山
義氣烤肉餐吧
PANKOO釜山料理
火爐火
炸醬麵真棒

4 東南亞及南亞菜
燕尾蝶
蕉葉泰國餐廳
為人民服務
粟庫泰
慶雲樓
妙Muse巴黎越南小吃
泰瑪麗餐廳
印度小廚

Part 3 跟我學做正宗北京美食

學做特色小吃
1.驢打滾
2.炒肝
3.爆肚
4.老北京炸醬麵
5.奶油炸糕
6.窩窩頭
7.蜜三刀
8.豌豆黃
9.褡褳火燒
10.門丁肉餅

NO.2學做特色菜品
1.抓炒魚片
2.京醬肉絲
3.老北京拌菠菜
4.京都排骨
5.涮羊肉
6.北京鍋燒雞
7.砂鍋牛肉
8.北京辣菜
9.北京扡瓜皮
10.北京烤肉

附錄1 一天99元吃遍北京美食
附錄2 北京風味小吃綜閤店
附錄3 各地駐京辦美食推薦
附錄4 尋覓十大人氣頗旺的老北京民間麵館
附錄5 北京十大不可不去的隱秘餐廳

作者介紹

杜敏，《中國國傢旅遊》雜誌北京站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言