基本信息

书名：我的料理小时代3:60道温暖的米饭面食

定价：39.80元

作者：凌尒尒著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787122216823

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

当大家在购物、K歌、喝咖啡、谈恋爱时，
她在逛市集、选食材、熬粥、炒菜，
这就是她的小时代，
和鱼香肉丝一样五味丰满。
她是点击率高达千万的超人气美食博主凌尒尒！
本书中，她将教你60道*贴心的家常菜。
6道二人世界的浪漫诠释
14道让爸妈味蕾惊喜的家庭料理
14道营养健康的亲子餐
14道适合朋友小趴的小酒小食
12道天马行空的闺蜜小点
60道私房家常料理×60种美味贴心配方
主流美食网站豆果网倾情推荐！

内容提要

餐餐的主食，如何制作出新意呢？同样是60道主食料理，凌尒尒告诉你：创意主食，SO EASY！花样米饭、丰富营养的盖饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐，还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩，给你带来惊喜无限，关键是一学就会。每道主食都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的“凌尒尒说”，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还分享了手工面条、黑芝麻吐司的制作全过程。

目录

PART 01 10道非一般米饭的花样年华
黑胡椒牛油芥菜饭/牛油炒制的香喷素食饭
南瓜鲜虾炒饭/清甜南瓜带来的惊喜
四蔬素炒饭/简单制作缤纷素食
闽南咸饭/让你也喜欢上鲜香咸饭
大骨菌菇汤泡饭/营养又鲜美的汤泡饭
西式牛肉汤拌饭/用西式方法煲一锅美味牛肉汤
香草牛油排骨蒸饭/西式配料中式蒸发的结合
韩式泡菜牛肉焖饭/夹生饭“起死回生”的妙招
咖喱牛肉焗饭/来自意大利千层面的灵感启发
田园蛋包饭佐蜜汁鸡腿排/在家也能做出餐厅级美味料理

PART 02 12道一个人也可以好好吃的丼饭
柳川丼/吃出日本江户味
亲子丼/不循日本古法制作的丼
山药鸡肉饼盖饭/告诉你山药的丰富做法
咖喱山药肉末盖饭/用咖喱煮的山药也很下饭哦
黑椒蚝汁草菇肉酱盖饭/教你熬煮鲜美异常的肉酱
三杯肉末豆腐盖饭/又一个另类“三杯”DIY
烧汁豆皮小排盖饭/汲取美味的豆皮怎能错过
爆炒鳝鱼盖饭/带有酒香的鲜美盖饭
印尼沙嗲牛肉盖饭/欢乐开胃的秘方
西葫芦鸡球盖饭/清爽橄榄油炒出低脂健康盖饭
酱烧鸡排盖饭/点睛之笔在酱汁
迷迭香烤鸭腿盖饭/迷迭香草是亮点

PART 03 16道一吃就有幸福感的创意面
奶油南瓜鸡丁面/南瓜酱裹住意面的好味道
奶油菌菇意面/两种菌菇熬出的独特奶香
奶油炖菜焗意面/教你调制浓稠绵密的奶油酱汁
凉拌橄榄菜意面/中式下饭菜拌出美味意面
蒜香奶油虾仁蝴蝶面/大蒜与奶油意面的惊喜碰撞
豆浆鸡丝乌冬面/妈妈喜欢的创意营养面
黑胡椒酱油湿炒面/日式拉面的湿炒新法
咖喱培根盖浇面/新手也能轻松完成的家常简餐
香辣酸菜茄丁面/亮点其实是三层肉
西红柿鸡蛋打卤面/自家DIY的手工面就是好吃
培根蟹味菇玉米面/超有个性的手工玉米面
私房香菇内酱拌面/我家肉酱的丰富微表情
赤棕鱼汤面/鲜美又简单的一餐
福建炒面/在新加坡扬名的福建面
家常炒菠菜面/家庭手作的味道就是不一般
韩味泡菜炒宽面/韩式泡菜新花样
花生酱凉拌荞麦面/换个面条做碗家庭凉面吧

PART 04 12个时尚早餐主食提案
迷迭香欧包/用简单的原料造就小清新
培根香葱肉松包/长时间保持松软湿润的秘密
全麦照烧鸡排餐包/全麦小餐包的另一种滋味
蓝莓烤吐司布丁/“超速”甜美早餐
苹果肉桂面包布丁/肉桂与苹果的惊喜搭配
早餐三明治/加入撒拉米肠的营养三明治
菠菜牛肉芝士司康/咸味快手糕点
洋葱午餐肉司康/配方改良过的咸味司康
巧克力大理石华夫饼/家庭版华夫堪比咖啡馆版
黄金培根华夫饼/为早餐特制的咸味华夫
吐司沙拉/这是专属于我的主厨沙拉
花生黑米糊/与主厨沙拉搭配出的早餐

PART 05 10道巧思面食的美味秘密
茶树菇酱香肉包/唤醒系重口味肉包
双菇大肉包/双菇碰撞出佳好味道
梅菜笋丝包/中国式泡菜同样惊喜
水煎包/美味肉包的二次利用
韭菜饺子/经典的也是好的味道
沙茶牛肉饺/挡不住的重口美味
鱼香肉末饺/下饭菜的另类运用
玉米鸡肉煎饺/新口味煎饺尝尝吧
酸笋发面煎饼/煎包的柔软与美味
家庭自制葱肉饼/半烫面法的妙用

附录
PLUS 1 Q弹的手工面条是这么制作的！
PLUS 2 面包机版面包过程全分享！

作者介绍

凌尒尒
点击率高达千万的超人气美食博主！
爱吃爱玩爱下厨，爱用镜头记录生活的厦门人，因娘亲惧下厨，儿时总觉得缺口吃，又贪吃，只好挽起袖子钻厨房，自己做吃的，从经典家常菜到自己的创新菜，从中餐到西餐，从西餐到再烘焙。
她说，我不是在厨房就是在去厨房的路上。从厨房开始实践的日常美，就隐藏在她精心烹饪的每一道菜中。

文摘

序言