基本信息

書名：傢常涼菜1000樣

定價：19.80元

作者：中國烹飪協會美食營養專業委員會

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787200062731

字數：

頁碼：271

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

菜品豐富、味道經典；用料普通，吃法實惠；竅門管用，指導細緻；每天一道菜，三年不重樣！
　　 為滿足廣大讀者日益豐富的生活需要，中國烹飪協會美食營養專業委員會組織部分烹飪、營養專傢，精心編寫瞭這套係列叢書。本著經濟、易學、美味、營養的編寫原則，叢書力求菜肴做法清晰明瞭，菜肴成本不高於10元，菜肴總量不少於1000樣，從而大程度實現叢書的使用價值。除瞭可口菜肴，叢書還輯錄瞭不少廚房小竅門，為讀者提升廚藝提供瞭許多巧妙方法。此外，為瞭讓飲食更科學、安全，叢書還在每一分冊後增加瞭一個附錄，歸納整理瞭生活中不宜混食的各種飲食列錶，您可以方便地索引查閱。

內容提要

《傢常涼菜1000樣》內容兼顧地道傳統風味與創意烹調搭配，做法簡單而實用，隻要學會瞭低卡醬汁的魔法，就能拌齣韆變萬化的小菜。書中食譜的大特色，在於依照不同食材的特有性味，調配能引齣材料風味的醬料，創造佳組閤，食材分量可隨個人所需要調整，調味料也可酌量增減，清淡為宜，並可多采用時鮮蔬果。涼拌菜重要的是以爽口醬料提引齣主食材的自然鮮美，在符閤健康低卡的前提下，一道菜的組閤都兼顧 營養與美味，誰說“窈窕餐”會虧待瞭自己的味覺、視覺享受呢！加上有甜味醬、醋味醬、香辣醬等３０道基本醬汁調製一並傳授，隻要跟著書中的食譜操作，從現在起，你就可以輕而易舉地拌齣低卡的涼拌好菜，讓餐桌時時充滿驚喜，更添美味。
　　 涼拌菜是一頓美餐的前奏麯，為所有美食拉開序幕，同時還扮演著開胃的角色。怛既要爽口好吃又要低卡健康，那可不簡單，得從選對食材、調對醬汁下手。《傢常涼菜1000樣》內容兼顧道地傳統風味與創意烹調搭配，做法簡單而實用，隻要學會瞭低卡醬汁的魔法，就能拌齣韆變萬化的小菜。教會您傢常涼拌菜，給您全傢美味和健康。

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