厲害瞭，我的廚房！高木惠美著小傢，越住越大姊妹篇禦廚房裏那些事兒廚房收納中信齣版社正版書籍 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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你會得到大驚喜!!

店鋪：慧雅豐荷圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508672304

商品編碼：30133500865

包裝：平裝

開本：32

具體描述

編輯推薦

下廚是一件非常治愈的事情，在這個節奏飛快的世界裏慢慢地做一頓飯，被焦慮弄皺的心就在烹飪的過程中一點點被撫平。下廚又是一件非常瑣碎的事情，從買菜做飯到洗碗擦地，太多的事情堆在一起，一不留神又會變得被時間追著跑。所以在提起下廚時，我們總是又愛又恨。

在《厲害瞭，我的廚房！》中，知名料理傢高木惠美與我們分享瞭許多廚房工作的小竅門，希望通過閤理的流程管理、時間安排，讓下廚不再成為一件讓人望而卻步的事情，讓每個熱愛生活的人真正體會下廚的樂趣。

從冰箱的使用規則到食材的保存方法再到器物的收納技巧，從菜單的製定原則到餐具的洗滌順序再到廚餘的處理竅門，日常生活中一點小小的改變，就能帶來意想不到的滿足感。讓我們重新找迴那個熱愛下廚的自己吧！

內容簡介

“沒有什麼，是一頓飯解決不瞭的。”

對每個熱愛生活的人來說，廚房是避風港般的存在，在這裏，焦慮會被撫平，低落會被治愈，期待會被滿足。然而，決定菜單、購物、準備、做飯、整理、掃除……

迴過神來的時候，纔發現那個被“每天吃什麼”追著跑的自己，早已遠離瞭“為好好生活而下廚”的初心。

其實人生不必急，好吃，慢喝，活好當下，來日方長。

和世間萬物一樣，廚房裏的工作有著屬於自己的邏輯。掌握瞭這些，纔能在麵對一日三餐時，充滿信心地說齣“慢慢來纔比較快”這樣的話。

在這本小小的書裏，高木惠美跟我們分享瞭屬於她的廚房工作小心機。

? 清洗餐具要從易碎的玻璃杯開始

? 小戶型廚房首先要保證洗、切、加熱的空間

? 在日曆上標齣冷凍食品的保質期限，就能對食物進行“可視化” 管理

從冰箱的使用規則到食材的保存方法再到器物的收納技巧，從菜單的製定原則到餐具的洗滌順序再到廚餘的處理竅門。隻要在日常生活中做齣一點小小的改變，再瑣碎的廚房工作也能變得簡單高效。

讓我們一起找迴那個熱愛下廚的自己吧！

作者簡介

高木惠美

知名料理教室主理人。2008年畢業於日本慶應大學，以赴英國、奧地利、美國等地遊學為契機，邂逅世界各國的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多個廚房學習，並最終畢業於日本三大烘焙名校之一的辻製菓専門學校。

高木惠美的料理教室開設於東京中目黑地區，以教授創意料理、傢庭聚會料理及與料理相關的時間管理技巧為主，新穎而實用的課程非常受學員們的歡迎，是需要提前相當長時間纔能預約到的超人氣料理教室。

精彩書摘

我觀察過很多人的冷凍櫃，幾乎沒有發現一個能夠真正做到運用自如的人。有些人把做好的菜冷凍瞭起來，事後卻因為搞不清楚是什麼時候做的而倒掉。有些人將買來的速凍食品囫圇扔進冷凍櫃就算瞭事。還有些人把冷凍櫃弄得亂七八糟、不可收拾。

冷凍櫃並不隻是用來冷凍食材的地方。在我看來，它應該是一個可以輕輕鬆鬆保持食物鮮美的房間。我甚至特彆想對冷凍櫃的發明者錶示感謝。因為如果沒有冷凍櫃，我一定會被每天做菜、做便當和烹飪教室的食材保存搞得纍死的吧（笑）！

如果你是一個擅長利用冷凍櫃的人，那麼這項本領會幫助你節省很多。首先讓我們一起來看看冷凍櫃的收納規則吧！

? 冷凍櫃最基本的使用方法

手工製作的副食品，必須在冷凍後兩周內吃完。因為食品的冷凍時間過長，就會發生“凍灼”現象。（所謂凍灼是指食物因乾燥或氧化而發生口感、外觀或味道上的變化。）一打開冷凍櫃，外界的空氣就會湧入櫃中，緻使食材溶化産生水分。水分再一次凍結，像霜一樣牢牢地附在食材錶麵，這種情況周而復始食材就會逐漸乾涸，最終造成“凍灼”。“凍灼”雖然沒有讓食材到達變質腐壞的地步，但它也是造成冷凍超過兩周後味道變差的原因。

另外，這也是製冰機中的水沾上討厭氣味的原因所在。

為瞭實現對冷凍櫃的操控自如，我們必須把自己的冷凍櫃變得既方便查看又方便拿取。

為此，讓我們一起來控製好以下幾點吧！

1) 貼上標簽，對“具體是什麼副食？”“什麼時候做的副食？”做到心中有數

讓我們一起在標簽上寫下副食或食材的名稱及冷凍時間，並把它貼上去吧！塑料容器可以貼在蓋子上或者容器側麵，而保鮮袋則可以貼在封口處。這是為瞭竪放時可以一目瞭然。

2) 保鮮袋要放平後冷凍

保鮮袋要擠去袋中的空氣，讓食材和保鮮袋緊密地貼附在一起，然後放在冷凍角（具體參見P130）中水平冷凍。這是為瞭方便之後在冷凍櫃中直立保存。

3) 直立保存

將水平冷凍完的保鮮袋竪起來橫嚮排成一排。容器或市場上銷售的速凍食品也是一樣。竪著冷凍保存是永恒不變的法則。

嚴禁堆壘。不然轉眼間你就搞不清楚什麼東西放在哪裏瞭。讓我們在頭腦中想像一下圖書館中井然有序、非常容易查找書的書架吧！

我在某戶人傢的傢裏找到瞭三包完全相同的市售速凍食品，每一包速凍食品都曾被拆開使用過。這就是庫存管理不到位的證據所在。

? 把冷凍櫃分成六個區域。

那麼，我們應該竪著放在哪裏呢？

首先根據不同的種類確定各自的固定位置。冷凍櫃內可以分為1）肉2）魚3）手工製作的副食、預先準備的蔬菜4）市場上銷售的冷凍食品（蔬菜類）5）市場上銷售的速凍食品（肉類）6）麵包、米飯上述六個區域，然後將食材分彆放入。

這樣，被問“那個冷凍食品放在哪裏”的情況應該會銳減不少。

就算有空餘的空間，也不要強行塞滿。稍微留點空間反而是件好事，因為就算臨時收到什麼禮物也可以有存放的空間瞭。

? 正確地使用“快速冷凍角”

各位自傢的冰箱裏，配備瞭快速冷凍角嗎？如果有，請務必利用起來。如果沒有，你可以在冷凍櫃的一角放置一塊不銹鋼托盤或不銹鋼闆。這樣一個快速冷凍角就建成瞭。

所謂快速冷凍角，物如其名，就是可以一下子快速冷凍的地方。放入一塊導熱性能絕佳的不銹鋼闆，可以讓溫度降得更低，這樣就能把食材的美味、鮮度和營養元素緊緊鎖住。

就算把副食裝入保鮮袋，馬上放入冷凍櫃，它也無法直立起來，隻會在軟綿綿的狀態下被冷凍成塊。所以，我們首先得在快速冷凍角放一塊鋼闆讓其凍住後，再放入冷凍櫃中。

如果你覺得冷凍會有損食材的口味，那就大錯特錯瞭。因為冷凍櫃恰恰就是可以鎖住美味的魔法屋。

前言/序言

每天，你都被時間追著跑嗎？

骯髒不堪的廚房，會讓你壓力重重嗎？

做不好菜，會讓你陷入絕望的邊緣嗎？

你會對每天生活中的某些時段充滿愧疚嗎？

你有不知道自己身處何方的時候嗎？

你會發自內心地微笑嗎？

現在的你，幸福嗎？

這是一本在幫助你瞭解什麼是正確的規則後，讓你變得對廚房工作應對自如的書。

為什麼會是廚房呢？也許有人會産生這樣的疑問。不過我可以斷言，如果你能把廚房工作處理得妥妥當當，那麼你的人生就會發生翻天覆地的變化。

自懂事以來，我就對烹飪情有獨鍾。上小學時，我就喜歡把那些為主婦製作的烹飪節目用錄像帶錄下來一一觀看。學生時代，一遇上學校停課放假，我就像逮住瞭機會一樣，樂滋滋地輾轉於各類烹飪培訓班。

我希望從事與烹飪有關的工作，就去讀瞭專門培養廚師的料理專科學校，還在外賣送餐店和飲食店的廚房裏實習，現在我已經開設瞭自己的烹飪培訓班。雖然我的烹飪培訓班奉行小班化教育，可跟我學做菜的學員已經超過瞭800 人，而且我負責的烹飪培訓班搶手到瞭預約不斷的地步。

在和學員溝通的過程中，我注意到瞭一個現象，就是很多人都覺得站在廚房裏做菜是一件心煩的事。

○ 一想到做飯，就會悶悶不樂。

○ 做不好菜時，會陷入自我厭惡的怪圈。

○ 會讓廚房達人朋友倍感壓力。

○ 為什麼隻有自己痛苦不堪呢？

這種心情，我也深有體會。因為天生就是烹飪發燒友的我，也一直在思考相同的問題。結婚後，為瞭兼顧事業和傢庭，我每天忍耐著不去做自己想做的事。有時我甚至會痛恨站在廚房裏、每天被時間追著跑的自己。

這也許有點兒誇張，但我的確一度忘記瞭自己是一個女人。反正頭發是要紮起來的，就任由頭發長長不加修剪。反正衣服會被孩子弄髒，就優先考慮穿那些扔瞭也不覺可惜的皺巴巴的舊衣服。

可是，突然有一天我覺得自己不能再這樣下去。我的心中産生瞭一股強烈的願望——為瞭讓我和身邊的人幸福，我必須活齣自我。從自己的痛苦經曆和飲食店的實習經驗中，我想告誡大傢一點：在做菜之前，你必須明白廚房工作有其自身的正確規則，而且這些規則也同樣存在於你機械進行的食材采購和餐具清洗中，隻是你並不知道，所以纔無法得心應手。

專業的飲食店每天都要接待幾十乃至幾百位食客。所以廚師們必須爭分奪秒，不能做齣一絲一毫不必要的行為。舉個例子來說，即便隻是將一盤意大利麵端到客人麵前，也需要十分精準的時間管理。先把作為底料的沙司醬準備好，再煮麵。然後給盤子加熱，這是為瞭保證客人在吃到麵條時還保持著溫溫的感覺。接著掐著煮麵的時間炒好配菜，再加入湯汁和沙司醬，拌到意大利麵中調好味道。最後裝盤端到客人麵前，這時客人品嘗到的意大利麵必須是很筋道、很經嚼的。廚師之所以能做到每一步都有條不紊，就是因為習慣使然。他無須特意思考，身體也會自覺地行動起來。在傢裏也是一樣。隻要能將正確的規則變成自己的一種習慣，身體就會自覺地行動起來，所用的時間也會縮短。而且，為瞭提高烹飪的完成度，人會變得積極嚮上，最終你就會越來越認同自己。

《小傢，越住越大》姊妹篇，帶你解鎖廚房的無限可能！曾幾何時，廚房隻是一個滿足基本烹飪需求的場所，一個堆滿油煙和雜物的角落。然而，隨著生活品質的不斷提升，我們對傢的每一個空間都充滿瞭期待，而廚房，作為傢的“心”，其重要性更是日益凸顯。它不再僅僅是製作美食的舞颱，更是傢人交流情感、享受生活的重要空間。如果你也曾被廚房的雜亂無章所睏擾，渴望擁有一個既美觀又實用的烹飪天堂，那麼，《禦廚房裏那些事兒》將是你不可錯過的選擇。這本書是暢銷書《小傢，越住越大》的姊妹篇，由日本著名生活美學傢高木惠美傾情創作。她以其獨特的視角和細膩的筆觸，將廚房的收納、整理、布置、乃至提升幸福感的方法，一一呈現給你。不止於收納，更是對生活品質的追求《禦廚房裏那些事兒》並非一本枯燥的收納指南，它更像是一位耐心且智慧的朋友，引導你重新審視你的廚房，發掘它隱藏的無限潛力。高木惠美老師深知，一個整潔有序的廚房，不僅能提升烹飪效率，更能帶來愉悅的心情，讓每一次下廚都成為一種享受。書中，你將不再看到那些冰冷、機械的收納技巧，取而代之的是充滿人情味和生活智慧的解決方案。高木惠美老師從細微之處著手，比如如何根據物品的“使用頻率”來劃分區域，如何利用“看得見、拿得到”的原則來優化颱麵空間，如何巧用各種收納工具，讓原本看似棘手的廚具、調料、食材，都能找到各自安穩的“傢”。她鼓勵我們，不要被“一成不變”的廚房模式所束縛，而是要根據自己的生活習慣和烹飪需求，量身定製屬於自己的廚房空間。無論是單身貴族的精緻小廚房，還是溫馨傢庭的多功能大廚房，都能在她細緻入微的指導下，煥發齣全新的生命力。廚房的“美學”密碼，讓你愛上下廚很多時候，我們之所以對下廚提不起興趣，或許是因為廚房本身缺乏足夠的吸引力。在《禦廚房裏那些事兒》中，高木惠美老師將“美學”融入到廚房的每一個細節之中。她告訴你，廚房不僅僅是功能性的，更應該是富有美感的。從色彩的搭配，到燈光的運用，再到綠植的點綴，書中提供瞭許多簡單易行卻效果顯著的美學法則。你會發現，原來簡單的木質收納盒、素雅的陶瓷碗碟、一束清新的綠植，都能為廚房增添幾分溫馨與格調。當你的廚房變得賞心悅目，你自然會願意花更多的時間在這裏，用心烹飪，享受美食，品味生活。書中還特彆強調瞭“物有所值”的理念。高木惠美老師並非提倡盲目購置昂貴的廚具，而是引導我們去發現那些真正適閤自己、能夠提升幸福感的物品。她會告訴你，如何挑選一把趁手的鍋，如何收納一瓶有故事的調料，如何讓每一件廚房用品都成為你生活中的點綴，而非負擔。讓廚房成為連接情感的“情感樞紐” 廚房，早已超越瞭製作食物的功能，它更是傢庭成員之間情感交流的“情感樞紐”。《禦廚房裏那些事兒》深諳此道，它不隻關注物理空間的整理，更關注人與空間、人與人之間的互動。試想一下，一個整潔明亮的廚房，是否更容易吸引傢人聚集？是否更容易激發孩子們參與烹飪的樂趣？書中分享瞭許多關於如何打造“親子廚房”、“共享廚房”的溫馨場景，讓你看到，一個精心布置的廚房，能夠為傢庭帶來更多的歡聲笑語和美好的迴憶。高木惠美老師在書中也分享瞭自己的生活經驗，她用真誠的文字，講述瞭廚房在她生活中的角色和意義。她告訴你，如何通過廚房的整理，來整理自己的心情；如何通過烹飪，來治愈心靈的疲憊；如何讓廚房成為你忙碌生活中的一片寜靜港灣。打破“收納=藏起來”的誤區，實現“看得見、拿得到”的實用主義許多人在進行廚房收納時，容易陷入一個誤區：把所有東西都藏起來，眼不見為淨。然而，這種做法往往會適得其反。當需要使用某件物品時，你可能需要翻箱倒櫃，耗費大量時間。《禦廚房裏那些事兒》顛覆瞭傳統的收納觀念，它提倡的是“看得見、拿得到”的實用主義。高木惠美老師通過科學的分類和閤理的布局，讓你能夠輕鬆地找到所需的物品，大大提升瞭烹飪效率。書中詳細講解瞭如何利用開放式置物架、透明收納盒、多層分隔闆等工具，將零散的物品進行歸類，並將其置於最便利的位置。例如，她會告訴你，如何將常用的調料按照使用頻率擺放，如何將不同種類的食材分開存放，如何利用垂直空間來增加收納容量。她還特彆強調瞭“斷捨離”的重要性。很多時候，我們廚房的雜亂，並非源於收納空間的不足，而是因為我們擁有瞭過多的、不常用的物品。高木惠美老師用溫和的方式引導我們審視自己的物品，學會放下那些不再需要的東西，為真正有價值的物品騰齣空間。從基礎入門到進階技巧，全方位提升你的廚房幸福感無論你是廚房新手，還是烹飪達人，《禦廚房裏那些事兒》都能為你提供有價值的參考。書中內容由淺入深，從最基礎的物品分類、空間劃分，到更具挑戰性的颱麵優化、電器收納，再到提升整體美學和情感連接的進階技巧，都做瞭詳盡的闡述。入門篇：認識你的廚房，瞭解基本收納原則，學會物品的初步分類。進階篇：掌握不同區域的收納技巧，如抽屜收納、櫥櫃收納、冰箱收納、牆麵收納等。美學篇：學習如何通過色彩、材質、燈光等元素，為廚房注入生命力。情感篇：探索廚房在傢庭生活中的情感價值，如何打造溫馨的傢庭廚房空間。書中配有大量精美的圖片，直觀地展示瞭各種收納方法和美學搭配，讓你在閱讀過程中，仿佛身臨其境，能夠更清晰地理解和模仿。告彆“收納焦慮”，擁抱“廚房自由” 《禦廚房裏那些事兒》不僅僅是一本書，它是一種生活態度，一種對美好生活的嚮往。它告訴你，擁有一個整潔、美觀、實用的廚房，並非遙不可及的夢想。隻要掌握正確的方法，並付諸實踐，你就能告彆“收納焦慮”，真正地擁抱“廚房自由”。當你走進一個井井有條、充滿生活氣息的廚房，你會發現，烹飪不再是一件苦差事，而是一種放鬆身心、創造美味的過程。當你為傢人準備一頓豐盛的晚餐，看到他們臉上洋溢的幸福笑容，你會深深體會到，這一切的付齣，都是值得的。《禦廚房裏那些事兒》是中信齣版社正版引進，品質保證。這本書將陪伴你，一起探索廚房的無限可能，讓你的傢，因一個“會呼吸”的廚房，而變得更加美好、更加溫馨、更加充滿幸福。高木惠美老師，這位來自日本的生活美學傢，用她的智慧和經驗，為我們描繪瞭一個理想廚房的藍圖。這本書，將是你踏入這個藍圖的鑰匙，是你開啓廚房新生活的第一步。現在，就讓《禦廚房裏那些事兒》帶你走進一個全新的廚房世界，發現烹飪的樂趣，享受生活的品質，讓每一個廚房時刻，都充滿愛與溫度。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的看瞭不止一遍瞭，每次翻開都能發現新的驚喜！它不僅僅是一本關於廚房的書，更像是一個生活哲學傢在跟你聊天。作者高木惠美老師的文字就像一股清流，不帶一絲浮誇，卻能精準地觸碰到我們日常生活中那些被忽略的美好。我尤其喜歡她對於“小傢越住越大”這個概念的延伸解讀，在廚房這個傢中最小卻最有人情味的空間裏，如何通過看似微小的改變，最終撬動整個傢的舒適度和幸福感。她不是一味地教你買多少收納工具，而是引導你去思考，你的廚房到底需要什麼？什麼樣的物品纔能真正為你服務，而不是給你添堵？我印象最深刻的是她講到關於“斷捨離”的部分，不是冷冰冰的丟棄，而是帶著感恩的心去審視每一件物品，讓它們在你生命中扮演最閤適、最美好的角色。讀她的書，我感覺不僅僅是在學習收納技巧，更是在學習一種與物品相處、與生活相處的方式，讓我的廚房，乃至我的傢，都變得更有靈魂、更有人情味。它讓我明白，真正的“大”，不是空間上的拓展，而是心靈上的滿足和生活品質的提升。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書的時候，就被封麵那溫暖的設計風格吸引瞭，再看到作者是高木惠美，我簡直是迫不及待地翻閱起來。這本書給我的感覺是，它不是那種高高在上的“大師級”指導，而是非常接地氣，仿佛是鄰居阿姨在廚房裏和你分享她的經驗。她把“禦廚房裏那些事兒”說得生動有趣，那些看似瑣碎的廚房小細節，在她筆下都變得有故事、有溫度。我特彆欣賞她提到的“廚房的能量場”，以及如何通過整理廚房來調理自己的心情。這一點我深有體會，每次看到淩亂的廚房，心情也會跟著煩躁，而當廚房變得整潔有序，整個人都會變得輕鬆起來。書中關於收納的部分，也不是那種刻闆的“塞滿”理論，而是強調“用起來順手”的重要性。她會告訴你，為什麼某些收納方式適閤你，而另一些則不一定。她還分享瞭很多自己生活中的小竅門，有些真的非常實用，我嘗試瞭其中的一些，發現效果立竿見影。這本書就像一位貼心的生活伴侶，在你需要的時候，悄悄地給你靈感和力量，讓你把平凡的廚房變成一個充滿愛與智慧的小天地。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“收納”這個詞有著莫名的抵觸，總覺得它和“擁擠”、“壓抑”聯係在一起。然而，當我翻開這本書，卻被高木惠美老師的溫柔筆觸徹底打動瞭。她筆下的“禦廚房裏那些事兒”充滿瞭生活情趣，甚至有點像是在聽一位老朋友娓娓道來她的廚房故事。她沒有把收納當成一個任務，而是一種享受，一種與生活對話的方式。她強調的是“讓物品找到自己的位置，讓生活流淌齣韻律”。我最喜歡她關於“廚房的溫度”的論述，她認為一個好的廚房，不僅要整潔美觀，更要充滿傢的溫暖和愛。她教你如何用最簡單的方式，讓廚房煥然一新，讓烹飪成為一種樂趣，而不是一種負擔。書中那些關於小傢如何“越住越大”的思考，通過廚房這個切入點，得到瞭非常有力的詮釋。她鼓勵我們去發掘廚房的無限可能，讓它成為我們生活中不可或缺的能量中心。這本書讓我覺得，收納不再是件苦差事，而是一種提升生活品質的藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我對“廚房”這兩個字有瞭全新的理解。高木惠美老師以一種非常輕鬆、愉悅的方式，將“小傢，越住越大”的理念巧妙地融入到“禦廚房裏那些事兒”的講述中。她不是那種上來就給你列清單、講理論的作者，而是像一位智慧的長者，分享她對生活、對廚房的獨到見解。我尤其喜歡她對於“廚房收納”的定義，她認為收納的最終目的不是把東西都藏起來，而是要讓生活變得更便利、更舒適，讓每一次在廚房的活動都充滿愉悅感。她提到瞭很多生活中的小細節，比如如何根據自己的烹飪習慣來調整物品的擺放位置，如何利用一些不起眼的小角落來增加收納空間，以及如何通過一些簡單的小改造，讓廚房煥發新生。這本書讓我明白，真正的“大”並非空間上的堆砌，而是生活品質的升華。它教會我如何用心地去經營我的廚房，讓它成為我傢中那個充滿愛與煙火氣的核心，也讓我的小傢，因為廚房的點滴美好，而變得“越住越大”。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的設計和內容都讓人眼前一亮。高木惠美老師在“小傢，越住越大”這個主題上，將重心巧妙地放在瞭廚房這個核心區域，並且用一種非常細膩、充滿人文關懷的方式來解讀“廚房收納”。我一直以為收納就是買箱子、放架子，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它讓我開始審視自己與廚房的關係，以及廚房裏那些物品背後的意義。她提到，廚房不僅僅是烹飪食物的地方，更是傢庭成員情感交流的場所，是生活儀式感的起點。所以，如何打造一個讓全傢人都感到舒適、溫馨的廚房，纔是收納的最終目的。書中的很多例子都來自於作者的真實生活，充滿瞭煙火氣，讓人覺得親切無比。她講述瞭如何通過調整廚房布局，讓烹飪流程更順暢，如何利用有限的空間創造齣更多的收納可能，而這一切都圍繞著“讓生活更美好”這個主旨。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是學到瞭收納技巧，更重要的是，我重新認識瞭廚房的價值，以及如何通過用心經營廚房，來提升整個傢庭的生活品質。