肉牛高效益饲养技术（修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王加启 等 著

图书标签:

• 肉牛养殖
• 肉牛饲养
• 高效养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 肉牛育肥
• 肉牛品种
• 饲料配方
• 养殖管理

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508254005

版次：1

商品编码：10099963

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-12-01

用纸：胶版纸

页数：222

字数：184000

正文语种：中文

编辑推荐

　　理论联系实际，吸收了国内外科研究新成果，《肉牛高效益饲养技术（修订版）》内容丰富、科学、实用，对促进肉牛养殖业的发展，提高经济效益定会有所帮助。
　　
　　商品《肉牛高效益饲养技术（修订版）》有两种印刷封面，随机发货！
　　

内容简介

　　由中国农业科学院畜牧研究所研究员王加启博士等编著。《肉牛高效益饲养技术（修订版）》出版以来已发行18.2万册，深受读者的欢迎。编著者汲取国内外肉牛科研新成果，结合当前肉牛饲养技术的新发展，对原书进行了修订和补充。内容包括：肉牛的品种，消化特点，饲料营养及日粮配合，肉牛的生长发育和选择技术，肉牛的饲养管理，架子牛快速肥育方法，高档牛肉生产技术，母牛的繁殖技术，肉牛常见病的防治以及肥育牛场的建设要点等。适合肉牛养殖场职工、肉牛养殖户、畜牧兽医工作者及各级畜牧业生产管理人员阅读参考。

内页插图

目录

第一章 绪论
第一节 世界肉牛业现状及发展趋势
一、世界肉牛业现状
二、世界肉牛业发展趋势
第二节 我国肉牛业概况
一、我国肉牛业的发展现状
二、我国肉牛业发展中存在的主要问题
三、我国肉牛业未来发展方向
第二章 肉牛品种
第一节 我国主要黄牛品种
第二节 我国培育的主要肉牛品种
第三节 牦牛和水牛
第四节 引进的主要肉牛品种
第五节 不同地区黄牛改良方向
第三章 肉牛的生长发育和选择技术
第一节 肉牛长生发育的一般规律
第二节 影响肉牛生长发育的因素
第三节 肉用牛选择技术
第四章 肉牛的消化系统组成与消化特点
第一节 肉牛消化系统的组成
第二节 肉牛的消化过程
第三节 肉牛的消化特点
第四节 肉牛对营养物质的消化吸收
第五章 肉牛的饲料及其加工调制
第一节 精饲料
第二节 粗饲料
第三节 工农业副产品
第四节 饲料补充料
第六章 肉牛的营养需要和日粮配合
第七章 肉牛的饲养管理
第八章 肉牛的繁殖技术
第九章 肉牛肥育技术
第十章 高档牛肉生产技术
第十一章 肥育牛场建设与规划要点
第十二章 肉牛常见病的预防和治疗

精彩书摘

　　第一章 绪论
　　第一节 世界肉牛业现状及发展趋势
　　一、世界肉牛业现状
　　根据“2007年世界畜牧生产统计资料”（联合国粮农组织，FAO），全世界牛存栏13.83亿头，较多的国家是巴西（2.07亿头）、印度（1.81亿头）、中国（1.39亿头）；全世界水牛存栏l.77亿头，较多的国家是印度（9880.5万头）、巴基斯坦（2840万头）、中国（2281.3万头）；全世界奶牛存栏2.28亿头，较多的国家是印度（3400万头）、巴西（1510万头）、俄罗斯（1030万头）。全世界肉牛屠宰数2.74亿头（6421.6万吨），较多的国家是美国3759万头（1191万吨）、巴西3620万头（777.4万吨）、中国3303万头（750.2万吨）。中国牛存栏数名列世界第三，水牛存栏数名列世界第三，肉牛屠宰数名列世界第三。
　　世界发达国家的专业化和集约化肉牛生产体系日趋完善。近30年来，国外畜牧业发达国家肉牛场生产规模越来越大，饲养户越来越少。如美国的肉牛业，中等规模户养20005000头肉牛，大户则养几万头，甚至几十万头，提供肉牛市场75％以上的牛源，全美国肉牛养殖户仅1万户。美国养牛业已实现了工厂化生产，投喂饲料、清除粪便、提供饮水、诊断疫病、饲料配方、营养分析等操作过程都实现了自动化、机械化。犊牛生产、育成、育肥是在专门生产场中分别进行的，如商品犊繁殖场只养母牛、种公牛、妊娠牛、后备母牛；育成牛场（拍卖牛场）收购断奶不足320千克的牛饲养，放牧结合补料，体重达450550千克时出栏上市。
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前言/序言

　　改革开放以来，我国畜牧业快速发展，实现了持续增长。其中，肉牛业作为一个传统的农业产业，也一直以较高的速度持续、稳定地增长，已经成为畜牧业经济中的一个新的增长点，在增加农牧民收入和提高居民膳食结构方面正发挥着越来越重要的作用。1980年，我国牛出栏量为332.2万头，产量仅26.9万吨；2006年，牛出栏5 602.9万头，牛肉产量达到750万吨，分别是1980年的16.9倍和27.9倍。牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。
　　长期以来我国没有专用的肉牛品种，主要是靠一些老、残耕牛屠宰后为市场提供牛肉。直到20世纪70年代中期，我国才开始从外国引入专门的肉用品种进行黄牛的改良。1979年，农业部在全国建立了100多个养牛基地县，这些措施加快了我国地方品种牛的改良工作。新疆褐牛、草原红牛分别于1983年和1985年获得改良成功，并通过了国家验收。黄淮海地区用夏洛来牛、利木赞牛和西门塔尔牛改良黄牛也获得成功。到1986年改良牛已达260余万头。从此，我国的肉牛业开始兴起，到1989年以后，肉牛业开始迅速增长。2007年在河南省泌阳县培育成功我国第一个肉牛品种——夏南牛，并通过了国家畜禽遗传资源委员会的审定。
　　但是，我国幅员辽阔，生态条件复杂，气候多样，引进的优良品种，仅用作经济杂交，不可能取代我国地方品种。我国地方品种的牛肉肉质好，风味佳，鲜嫩多汁，很有特色。经过强度肥育的牛，眼肌面积大，大理石状花纹明显，完全符合高档牛肉的标准；牦牛肉色泽鲜红，蛋白质含量高，是无任何污染的绿色食品。因此，我国今后培育新型肉牛，还应该以本品种选育为主，本地良种是必不可少的基因库。

《肉牛高效益饲养技术（修订版）》图书简介 引言： 在现代畜牧业蓬勃发展的浪潮中，肉牛养殖作为重要的经济支柱，其高效化、集约化、精细化发展已成为必然趋势。面对日益增长的市场需求和日趋激烈的行业竞争，传统的养殖模式已难以满足可持续发展的需求。本《肉牛高效益饲养技术（修订版）》旨在为广大肉牛从业者、养殖户、技术人员及相关研究者提供一套系统、实用、前沿的饲养技术指导。本书聚焦于如何通过科学的管理和先进的技术，最大限度地提升肉牛的生产效益，降低饲养成本，改善肉品品质，并最终实现养殖户经济效益的最大化。本修订版在原有基础上，吸纳了近年来肉牛产业的最新研究成果和实践经验，在内容上进行了全面的更新和充实，力求为读者带来更具指导性和可操作性的信息。 第一部分：肉牛产业概况与发展趋势 本部分将为读者勾勒出现代肉牛产业的宏观图景。我们将深入分析当前国内外肉牛市场的供需状况、价格波动规律以及影响市场的主要因素，帮助读者建立对产业发展趋势的整体认知。重点将放在对未来市场需求的预测，例如消费者对高品质牛肉、绿色牛肉、特色牛肉等多样化需求的变化，以及这些需求如何驱动养殖技术的革新。同时，我们也将探讨肉牛产业在可持续发展、环境保护、食品安全等方面的挑战与机遇，以及国家及行业在推动产业升级方面的政策导向。理解这些宏观背景，对于养殖户做出科学的决策、制定长远的养殖规划至关重要。 第二部分：品种选择与优化 优质的种源是高效养殖的基础。本部分将详细介绍国内外主流的肉牛品种，包括安格斯牛、海福特牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛等，并对其优缺点、适应性、生产性能（如生长速度、产肉率、肉质特点）进行深入剖析。我们将提供一套科学的品种选择指南，帮助养殖户根据当地的自然条件、饲养环境、市场需求以及自身经济实力，选择最适合的品种或进行品种改良。此外，本部分还将探讨如何通过杂交育种、优良个体选育等技术手段，不断优化遗传性能，培育出品质更高、抗病力更强、生长更快的肉牛群体。我们将强调在品种选择中应遵循的原则，例如经济效益、环境适应性、市场接受度等，并辅以大量的实例和数据支持。 第三部分：科学饲养管理 科学的饲养管理是实现肉牛高效益的关键。本部分将涵盖从幼龄牛到育肥牛各个生长阶段的饲养要点。 1. 营养需求与日粮配制： 我们将深入剖析肉牛在不同生长发育阶段（如犊牛期、育成期、育肥期）对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量。基于这些需求，我们将详细讲解如何根据饲料的营养成分分析，科学、经济地配制日粮。内容将涵盖各种饲料原料的特性（如粗饲料、精饲料、添加剂等），以及如何通过调整日粮配方来满足不同目标（如快速增重、提高肉质、降低脂肪含量）的需求。我们将介绍多种日粮配制模型和方法，并强调饲喂的标准化和精准化。例如，针对育肥牛，我们将重点讲解如何通过优化能量和蛋白质的比例，促进肌肉生长，减少脂肪沉积，从而提高胴体瘦肉率。对于不同品质的粗饲料，我们将提供有效的利用策略，例如通过发酵、氨化等方式提高粗饲料的营养价值和适口性。 2. 饲养模式与管理： 本部分将介绍多种成熟的肉牛饲养模式，包括放牧、半放牧、舍饲（如圈养、集约化育肥）等，并分析它们各自的优缺点、适用范围及管理要点。我们将详细阐述舍饲模式下的环境控制，如牛舍的选址、设计、通风、采光、温度、湿度调控，以及垫料的管理，以创造有利于肉牛生长和健康的最适宜环境。我们将强调规范化的饲喂操作，如定时定量、少食多餐、保证清洁饮水等。同时，我们将针对不同的饲养密度，提供相应的管理建议，避免拥挤造成的应激和疾病传播。 3. 饮水管理： 水是生命之源，对肉牛的生长发育和健康至关重要。本部分将强调充足、清洁、适温的饮水供应是实现高效生产的基本保障。我们将介绍不同饲养模式下饮水设施的选择与管理，以及如何监测饮水量，识别饮水不足的迹象。 第四部分：疾病防控与健康管理 健全的健康管理体系是保障肉牛生产效益的基石。本部分将系统介绍肉牛常见疾病的预防、诊断和治疗。 1. 常见疾病的识别与防治： 我们将重点介绍在肉牛养殖中易发的传染性疾病（如牛瘟、蓝舌病、口蹄疫、传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻-黏膜病等）和非传染性疾病（如消化道疾病、呼吸道疾病、肢蹄病、代谢病等）。我们将详细阐述这些疾病的病原、传播途径、临床症状、诊断方法，并提供科学、有效的预防和治疗方案。我们将强调疫苗接种计划的制定和执行，以及寄生虫病的综合防治。 2. 兽医卫生与用药规范： 本部分将强调预防为主、治疗为辅的健康管理理念。我们将介绍生物安全措施，如人员、车辆、畜禽的消毒隔离制度，以及病死畜禽的处理规范。我们将详细讲解安全、合理、有效的兽药使用原则，包括药物的选择、剂量、疗程、休药期等，以避免药物残留，保障肉品安全。我们将提倡使用兽用诊断技术，做到早发现、早诊断、早治疗，减少损失。 第五部分：肉品品质提升与标准化生产 消费者对肉品品质的要求越来越高，这也成为肉牛养殖效益的重要考量因素。本部分将聚焦于如何通过科学的饲养管理和技术手段，生产出高品质、安全、健康的牛肉。 1. 影响肉品品质的因素： 我们将深入分析影响牛肉品质的各种因素，包括品种、年龄、营养、饲养管理、屠宰加工等。我们将重点阐述在育肥后期，通过精细化的饲养管理，如调整能量和脂肪的供给，可以改善牛肉的色泽、嫩度、大理石纹、风味等感官品质。 2. 绿色与特色牛肉生产： 我们将介绍绿色牛肉、有机牛肉、草饲牛肉、和牛等特色牛肉的生产理念和技术要求。我们将探讨如何通过使用优质饲料、减少化学添加剂、优化饲养环境等方式，生产出符合消费者健康理念的绿色产品。 3. 标准化屠宰与加工： 虽然本书主要聚焦于饲养技术，但为了实现全产业链效益，我们将简要介绍标准化屠宰和加工对肉品品质的影响，以及如何与屠宰加工企业建立合作，确保从养殖到餐桌的品质控制。 第六部分：经济效益分析与风险管理 养殖最终是为了盈利。本部分将帮助养殖户进行科学的经济效益分析，并指导其规避潜在风险。 1. 成本核算与效益分析： 我们将提供详细的肉牛养殖成本构成分析，包括饲料成本、人工成本、兽药成本、折旧费用、管理费用等。我们将指导读者如何进行科学的成本核算，并分析不同养殖模式、不同品种、不同管理水平下的经济效益差异。我们将通过案例分析，展示如何通过优化各项管理环节，降低养殖成本，提高饲养回报率。 2. 市场营销与风险规避： 本部分将探讨肉牛产品的市场营销策略，包括如何与收购商建立长期稳定的合作关系，如何拓展销售渠道，如何提升品牌价值等。同时，我们将分析肉牛养殖可能面临的市场风险（如价格波动、疫病风险、政策风险等），并提供相应的风险规避和应对策略，帮助养殖户提高抗风险能力。 结论： 《肉牛高效益饲养技术（修订版）》的出版，是希望能够为广大肉牛养殖从业者提供一套权威、实用、与时俱进的技术指导。我们相信，通过科学的养殖理念和先进的技术应用，肉牛养殖的经济效益和可持续发展能力将得到显著提升。本书内容的不断更新和完善，也反映了我们对推动中国肉牛产业现代化、高水平发展的坚定承诺。我们衷心希望本书能够成为您在肉牛养殖事业中值得信赖的伙伴，助力您实现更大的成功。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深养殖场管理者，我更关注的是规模化管理和疫病防控体系的建立。这本书在这方面的论述，恰到好处地满足了我的需求。它没有过多纠缠于小规模散养的细节，而是着眼于如何构建一个高效、可复制的养殖体系。书中关于牛舍的设计、环境控制（温度、湿度、通风）的标准，以及粪污处理的环保方案，都有详尽的论述，这对于当前环保要求日益严格的大环境下，是至关重要的参考。尤其值得称赞的是，书中关于重大疫病的早期识别和应急处理流程的描述，非常系统化和流程化，读起来让人感到踏实。它强调的不是事后补救，而是事前预警和系统免疫规划。读完这部分内容，我立刻着手对我们现有的管理 SOP（标准作业程序）进行了优化和升级，感觉整个养殖场的管理水平得到了一个质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的排版和结构设计，极大地提升了阅读体验。在很多技术手册中，信息往往是杂乱无章的，查找起来非常费力，但《肉牛高效益饲养技术（修订版）》采用了清晰的章节划分和大量的图表总结。比如，书里有一张专门总结了不同营养素缺乏症的外观表现的对比图，我把它打印出来贴在了办公室里，方便随时对照检查。而且，修订版显然吸纳了最新的行业动态和技术迭代，很多过去我们凭经验摸索的内容，在这里都找到了科学的解释和优化的方案。它就像一本不断更新的“养牛秘籍”，让人感觉自己掌握了行业内最新的知识体系。这本书的价值，不仅仅在于提供了知识，更在于它提供了一种科学的、系统化的思维框架去面对和解决养牛过程中遇到的每一个具体问题，让人由内而外地感到专业和自信。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种新手养殖户量身打造的！我一直对养牛很感兴趣，但又怕自己经验不足，怕走弯路，特别是关于如何让肉牛长得又快又好，效益最大化，这方面的内容我一直很迷茫。翻开这本书，首先就被它详实的图文并茂的讲解所吸引。它不是那种干巴巴的理论堆砌，而是非常贴近实际操作。比如，关于不同生长阶段的牛应该喂什么饲料、用什么配方，书里都有明确的指导，甚至连不同季节的气候变化对饲料配比的影响都考虑进去了，这点让我印象特别深刻。还有，对于如何识别和预防常见疾病，这本书也写得非常细致，配有清晰的图片和步骤说明，让我感觉自己手里拿着的不是一本参考书，而是一位经验丰富的老师傅在手把手地教我。读完第一部分，我对整个饲养流程的把控能力一下子信心大增，感觉自己已经踏上了科学养牛的正轨。这本书最大的优点就是把复杂的技术用最直白的语言呈现出来，让普通人也能轻松上手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直爆棚，我身边不少同行都在偷偷地学习里面的内容。最让我惊喜的是，它涵盖了从种牛选择到屠宰前准备的全生命周期管理。比如，关于如何通过精细化的管理来提升母牛的受胎率和产活率，书中提供的那些小窍门和观察指标，非常具有操作性，我们试验了一下，效果立竿见影。此外，书中对不同品种肉牛的特性对比分析也非常中肯，没有盲目推崇某个“明星品种”，而是基于市场需求和饲养难易度进行客观评价。对于我们这种需要根据市场波动灵活调整品种的经营者来说，这种“不带偏见”的分析极具参考价值。这本书的价值就在于，它不是理论导师，而是实战教练，它教你如何把书本知识转化为口袋里的真金白银，读起来让人心潮澎湃，充满了干劲。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的深度和广度远超出了我的预期。我本来以为这只是一本基础的养殖手册，但它在技术层面的挖掘相当有深度。特别是在营养代谢和饲料转化率的章节，作者不仅仅停留在“喂什么”的层面，还深入讲解了“为什么这样喂能提高效益”。书里详细分析了不同粗饲料和精饲料的消化特性，以及如何通过优化日粮结构来最大限度地提高饲料的利用效率，这对于我们追求利润最大化的经营者来说，简直是教科书级别的指导。我特别注意到书中关于“育肥期如何精准调控”的部分，它提出了好几种不同的育肥策略，并分析了它们各自的成本和预期回报，这让我能够根据自己的具体情况和市场预期来选择最合适的方案。这种兼具科学性和实操性的分析，让我对这本书的专业性肃然起敬，它确实是包含了当前行业内前沿且实用的技术精华。

评分☆☆☆☆☆

1898年，全世界第一个消费者组织在美国成立，1936年，建立了全美的消费者联盟。第二次世界大战后，各种反映消费者利益和要求的组织，在一些发达国家相继出现。在此基础上，1960年，国际消费者联盟组织宣告成立。之后，消费者运动更加活跃，许多发展中,有些国家也建立了消费者组织，使消费者运动成为一种全球性的社会现象，全世界已有90多个国家共300 多个消费者组织在开展活动。[2]

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真正的收获可能得具体实践才能更丰富 望有创业梦想的朋友们越走越远

评分☆☆☆☆☆

2010年1月30日，中央电视台经济部开办315晚会新浪官方微博。

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养牛的书，农村很有用，农民的帮手。

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养牛的书，农村很有用，农民的帮手。

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1985年4月9日，联合国大会一致通过了《保护消费者准则》促各国采取切实措施，维护消费者的利益。

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但发货速度还是知道的,真慢!

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如果你们广东没有货,就别写现货了,