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专家指点迷津,尽释技术关键,引领时代潮流,培养种植能手。
内容简介
《香菇金针菇生产百问百答》着重回答了香菇、金针菇的无害化栽培及其相关的基础知识和基本技能、菌种制备与质量检测、病虫防治以及保鲜与加工等方面的144个问题。在编写过程中,承蒙丁湖广先生提供部分反季节栽培香菇新技术,使小作增色不少。《香菇金针菇生产百问百答》以“介绍无害化栽培技术,减少产品污染,提高产品质量”为重点,力求开门见山地回答读者急需了解的生产实践中遇到的疑难问题。《香菇金针菇生产百问百答》能够给基层的食用菌从业人员提供帮助。
目录
前言 一、基础知识与基本技能 1.什么是菌丝?什么是子实体? 2.什么叫做发菌?什么叫做出菇? 3.什么叫原基?什么叫菇蕾? 4.如何测量空气相对湿度? 5.香菇、金针菇对于水分和空气相对湿度有什么要求? 6.香菇、金针菇等常见食用菌对光照的要求有何区别? 7.碳源在食用菌生长中有什么作用? 8.氮源在食用菌生长中有什么作用? 9.生长因子与食用菌生长的关系如何?, 10.矿质营养在食用菌生长中起什么作用? 11.氧气和二氧化碳对金针菇生长发育有什么影响? 12.怎样调节培养基的pH? 13.怎样检测培养基的pH? 14,消毒与灭菌有什么区别? 15.食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌? 16.为什么要用70%的酒精作表面消毒剂? 17.绿色食品产地环境的基本要求是什么? 18.食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求? 19.食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制? 20.怎样使用甲醛进行消毒处理? 21.怎样快速消除甲醛残气? 22.石灰粉能消毒吗?怎样正确使用石灰? 23.在培养料中添加适量石灰,对哪几种食用菌有利无害? 24.怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅? 25.怎样鉴别和选择塑料袋? 26.常见的菌种容器有哪几种?各有何特点? 27.怎样计算和测试培养基的含水量? 28.人防工事适于栽培哪些菇类? 29.利用人防工事种菇,怎样解决洞内湿度过高的问题? 30.利用人防工事种菇,怎样解决照明问题? 31.利用人防工事种菇,怎样解决通风问题? 32.如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌? 二、菌种制备与质量检测 33.什么叫母种?什么叫原种?什么叫栽培种? 34.为什么提倡在第一、第二批菇中挑选种菇? 35.采用组织分离法培育菌种要经过哪些步骤? 36.为什么说菌种不宜多次转管? 37.菌种污染率过高应该怎么办? 38.液体菌种在生产、贮运与利用等方面各有何特点? 39.优良菌种的标准是什么? 40.怎样检查菌种的质量? 41.什么是菌种的低温保藏法? …… 三、香菇 四、金针菇 五、病虫防治 六、采收、保鲜与加工 附录 主要参考文献
精彩书摘
一、基础知识与基本技能 1. 什么是茵丝?什么是子实体? 在适宜条件下,食用菌的孢子萌发形成管状丝状体,每根丝状体叫菌丝。菌丝以顶端部分进行生长,但菌丝的每一个细胞都潜存有生长能力。菌丝通常无色或有色,在基质中蔓延生长,多次分枝,组成菌丝群,通称菌丝体。 担子菌中,由单核担孢子萌发后产生的单核菌丝,称初生菌丝,初生菌丝也叫一次菌丝。大多数担子菌,其单核菌丝体是不产生子实体的。一次菌丝长势弱,生活期短,可通过双核化过程(质配),形成异核的双核菌丝体。这种双核菌丝,即所谓次级(次生)菌丝,也叫二次菌丝。二次菌丝较一次菌丝粗壮,分枝繁茂,生活期可较短,也可很长。食用菌菌种多是二次菌丝的纯培养物。 在担子菌约半数的种中,二次菌丝常有锁状联合特征,如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑菇、蜜环菌等多种食用菌的二次菌丝均有锁状联合。绝大部分食用菌,只有在这种二次菌丝(双核菌丝)体上,才能产生子实体。构成子实体的组织化了的二次菌丝,即所谓三次菌丝,有时也称三级菌丝。
前言/序言
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