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目录

part1蛋糕坯的制作
●蛋糕坯制作基础
·制作蛋糕坯的常用工具 14
·蛋糕坯的种类15
·制作蛋糕坯的注意事项16
·蛋糕坯脱模的技巧17
·蛋糕坯制作Q&A19;
海绵蛋糕坯
·胡萝卜海绵蛋糕20
·咖啡海绵蛋糕22
·可可海绵蛋糕24
·杏干海绵蛋糕26
·蜜豆海绵蛋糕28
●戚风蛋糕坯
·戚风蛋糕30
·蔓越莓酸奶蛋糕32
·玫瑰戚风蛋糕34
·米粉戚风蛋糕36
·南瓜戚风蛋糕38
·牛奶戚风蛋糕40
·柠檬乳酪戚风蛋糕42

part2 奶油裱花蛋糕
●奶油裱花蛋糕基础
·制作裱花蛋糕的常用工具 46
·制作裱花蛋糕的常用原料 48
·鲜奶油的种类、打发技巧及调色方法49
·奶油蛋糕基本抹面技法详解54
●花边蛋糕
·挤花边常用的花嘴介绍66
·特殊花嘴介绍67
·花嘴装入裱花袋的步骤69
·挤花边的几种常用手法70
·饼干男（难易度★）71
·草莓女（难易度★）72
·奢华（难易度★）73
·典雅（难易度★）74
·甜蜜（难易度★）76
·心恋（难易度★）78
·春色盎然（难易度★★）80
·欢乐歌（难易度★★）82
·追随（难易度★★）83
·神编（难易度★★）84
·舞动（难易度★★）86
·心连心（难易度★★）88
·情网（难易度★★★）90
·爱的启航（难易度★★★）92
·迷失自我（难易度★★★）93
·生日赞（难易度★★★）94
·思念（难易度★★★）95
·四喜（难易度★★★）96
·童真（难易度★★★）97
·舞动的裙边（难易度★★★）98
·相伴一生（难易度★★★）99
·友谊长存（难易度★★★）100
·浪漫一生（难易度★★★）101
·美好时光（难易度★★★）102
·热恋（难易度★★★）103
·水果篮（难易度★★★）104
·我心永恒（难易度★★★）105

●花卉蛋糕
·制作花卉蛋糕的基本工具106
·制作花卉蛋糕的几种手法106
·花卉蛋糕的色彩装饰107
·巧克力叶子的制作109
·小野花（难易度★）110
·百合花（难易度★★）111
·美好时光（难易度★★★）113
·向日葵（难易度★★★）115
·大丽花（难易度★★★）116
·大长叶卡通笑脸花（难易度★）117
·荷花（难易度★★★）118
·五瓣花（难易度★）120
·野菊花（难易度★）122
·对称玫瑰（难易度★）125
·圆叶卡通笑脸花（难易度★）126
·罂粟花（难易度★）128
·迎春花（难易度★）129
·茶花（难易度★）130
·木槿（难易度★★）131
·宿根福禄考（难易度★★）133
·玫瑰花（难易度★★）134
·螺旋玫瑰（难易度★★）136
·牡丹花（难易度★★★）138
·喇叭水仙（难易度★★）141
·大杯水仙（难易度★★）142
·旋转铃（难易度★）143
·鱼尾菊（难易度★★）144
·圆叶仙人掌（难易度★★）145
·睡莲花（难易度★★）146
·康乃馨（难易度★★★）149

●欧式水果蛋糕
·制作欧式蛋糕的常用工具150
·欧式蛋糕的基本手法150
·欧式蛋糕抹面、刮面时的注意事项151
·纯真（难易度★）152
·暗恋（难易度★）153
·田园舞曲（难易度★）154
·心心相印（难易度★）155
·果乐庄园（难易度★）156
·炫舞（难易度★）157
·糖果之吻（难易度★★）158
·果味漩涡（难易度★★）159
·迷迭（难易度★★）160
·春日祝福（难易度★★）161
·夏威夷水果蛋糕（难易度★★）163
·夏日恋情（难易度★★）164
·雪中风情（难易度★★）165
·果缤纷（难易度★★）166
·爱的乐章（难易度★★）167
·热带风情（难易度★★）168
·农家艺术（难易度★★★）169
·莲花之爱（难易度★★★）170
·旋律（难易度★★★）171
·情深似海（难易度★★★）172
·梦幻人生（难易度★★★）174
·皇冠（难易度★★★）177

●立体动物蛋糕
·制作立体动物常用的三种身体178
·制作立体动物常用的姿势178
·立体动物蛋糕常用的构图方法179
·鼠小弟（难易度★★）181
·笨笨牛（难易度★★）183
·跳跳虎（难易度★★）185
·H兔（难易度★★）187
·幻龙（难易度★★★）189
·灵蛇（难易度★★★）191
·托马尼（难易度★★★）193
·懒羊羊（难易度★★★）195
·寿猴（难易度★★★）197
·棒棒鸡（难易度★★★）199
·小狗布鲁托（难易度★★★）201
·猪之歌（难易度★★★）203

●中国风蛋糕
·中国风蛋糕的制作工具及材料204
·中国风蛋糕的制作方法205
·船（难易度★★★）206
·公鸡（难易度★★★）208
·金鱼（难易度★★★）210
·鲤鱼（难易度★★★）212
·猫（难易度★★★）214
·牡丹花（难易度★★★）216
·山茶花（难易度★★★）218
·萱草（难易度★★★）220
·鹰（难易度★★★）222

●节日蛋糕
·儿童节（难易度★★★）224
·母亲节（难易度★★★）227
·父亲节（难易度★★★）228
·寿星和小孩（难易度★★★）230
·过寿（难易度★★★）233
·树根圣诞老人（难易度★★★）236

part3巧克力裱花蛋糕
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