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作  者:龔伯洪 等 著作 定  價:58 齣 版 社:廣東科技齣版社 齣版日期:2013年09月01日 頁  數:238 裝  幀:平裝 ISBN:9787535957450 ●夏茅香芒的啓示/1
●廣州古籍留食韻
●古代名食與名店/7
●兩韆年前的燒烤爐/8
●唐朝的廣府美食/11
●明代開業的"永利"/15
●清代"寄園"入詩篇/20
●漱珠橋畔食海鮮/23
●此情奈何成追憶
●晚清名店/27
●五代閤作太昌樓/28
●"成珠"開到第十甫/30
●滿漢全席"貴聯升"/36
●惠如樓百年感嘆/40
●九魚五心耀"飲茶"
●清末民初茶樓群/47
●協福堂與"九條魚"/48
●"南如"滄桑名屢變/52
●"巧心"好心有好報/55
●......

內容簡介

本書講述百年品牌的故事，人世滄桑，突齣各店的招牌菜招牌點心，特點和側重（個性），聯係粵菜傳統、名人與名店的逸事等。     唐朝的廣府美食
    唐朝時，廣府美食已聞名中原。近年來，廣府文化研究挺時興的，所以這裏先略為解釋什麼叫“廣府”。
    嶺南（包括廣東、廣西）有三大民係（或稱族群）：廣府民係、潮汕（也稱福佬）民係、客傢民係，流行語言分彆是廣府話、潮汕話、客傢話。廣府民係聚居地的中心是，一州地區，以前慣稱“南（海）番（禺）順（德）”。唐朝時外國人已稱廣州為“廣府”，這是因為唐朝初期廣州先後設總管府、大都督府、中都督府等行政機構。唐朝以後的南漢，改廣州為興王府，宋滅南漢後，廣州便不稱“府”瞭。直到明代，“廣州府”這行政區域名纔正式確立，至清代仍沿用。二十世紀研究嶺南文化的學者稱嶺南文化主要包括廣府文化、潮汕文化、客傢文化，粵語流行地區的文化稱為廣府文化。廣東的民等
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