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作  者:龚伯洪 等 著作 定  价:58 出 版 社:广东科技出版社 出版日期:2013年09月01日 页  数:238 装  帧:平装 ISBN:9787535957450 ●夏茅香芒的启示/1
●广州古籍留食韵
●古代名食与名店/7
●两千年前的烧烤炉/8
●唐朝的广府美食/11
●明代开业的"永利"/15
●清代"寄园"入诗篇/20
●漱珠桥畔食海鲜/23
●此情奈何成追忆
●晚清名店/27
●五代合作太昌楼/28
●"成珠"开到第十甫/30
●满汉全席"贵联升"/36
●惠如楼百年感叹/40
●九鱼五心耀"饮茶"
●清末民初茶楼群/47
●协福堂与"九条鱼"/48
●"南如"沧桑名屡变/52
●"巧心"好心有好报/55
●......

内容简介

本书讲述百年品牌的故事，人世沧桑，突出各店的招牌菜招牌点心，特点和侧重（个性），联系粤菜传统、名人与名店的逸事等。     唐朝的广府美食
    唐朝时，广府美食已闻名中原。近年来，广府文化研究挺时兴的，所以这里先略为解释什么叫“广府”。
    岭南（包括广东、广西）有三大民系（或称族群）：广府民系、潮汕（也称福佬）民系、客家民系，流行语言分别是广府话、潮汕话、客家话。广府民系聚居地的中心是，一州地区，以前惯称“南（海）番（禺）顺（德）”。唐朝时外国人已称广州为“广府”，这是因为唐朝初期广州先后设总管府、大都督府、中都督府等行政机构。唐朝以后的南汉，改广州为兴王府，宋灭南汉后，广州便不称“府”了。直到明代，“广州府”这行政区域名才正式确立，至清代仍沿用。二十世纪研究岭南文化的学者称岭南文化主要包括广府文化、潮汕文化、客家文化，粤语流行地区的文化称为广府文化。广东的民等
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