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中国酒

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李争平 著



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发表于2024-12-15


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出版社: 五洲传播出版社
ISBN:9787508516721
版次:1
商品编码:10497415
包装:平装
开本:16开
出版时间:2010-06-01
页数:115
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

《中国酒》在中国人的观念中.酒不是生活必需品.但在社会生活中,酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多,在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家,酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,以确保民生。

作者简介

李争平,中国酒文化研究者,自由撰稿人,著有《中国酒文化》(时事出版社出版)。

目录

酒的发明
前言
酒从何处来
通神的圣物,神秘的酒祭
酒的种类与品鉴
黄酒与名酒
白酒与名酒
啤酒与名酒
中国葡萄酒
宴饮的礼仪与风俗
壶美杯奇
酒礼和酒德
酒桌上的游残
民间酒俗
节日酒俗
酒、养生与美食
酒的传奇
酒与政治
对酒当歌
诗与酒
从酒楼到酒吧
传统的酒楼
城市的休闲驿站
进口酒的消费
附录:中国历史年代简表

精彩书摘

逐一斟酒,最后给自己斟酒。如果饮的是白酒和啤酒则“斟满”,如果是葡萄酒,则遵从葡萄酒的饮用习惯斟酒。斟酒之后,在饮第一杯酒以前,通常由主人致祝酒词。祝酒词的内容因酒宴的主题而定,或即兴发挥或精心准备,如老友聚会,表达思念之情和对友情的重视;如为祝寿之酒,则祝福寿星健康长寿,祝酒词简短、文雅,既是主人的个人表达,也符合欢乐喜悦的氛围。
敬过酒后,主人通常都会出于礼节劝客人尽量多喝酒。中国人的好客,在酒席上表现得淋漓尽致,人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。在商务性质的酒宴上,主人通常会有礼有节地劝客人饮酒。主人致祝酒词后,便邀请同席人干杯,宾主起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,亮一下杯底,以示对客人的尊重,再请客人干杯。这个仪式最多时会重复三次,被称为“头三杯”。除了那些事先声明不能饮酒的人以外,同席的一般都要将这头三杯酒喝光。
“回敬”是客人向主人敬酒。这个过程也很重要,回敬的数目没有什么限制,基本上是根据客人的酒量而定。如果一场酒宴只有主人敬酒,客人不回敬,气氛就很尴尬了。

前言/序言

  在中国人的观念中,酒不是生活必需品,但在社会生活中,酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多,在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家,酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,以确保民生。在一些地区,酒业的繁荣不仅是当地风调雨顺物产丰饶的产物,而且促进并活跃了当地的社会生活。在人们的传统观念中,酒有三个主要用途:酒以成礼、酒以解忧、酒以治病。




在线试读

《中国酒》内容相关

在中国人的观念中,酒不是生活必需品,但在社会生活中,酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多,在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家,酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,以确保民生。在一些地区,酒业的繁荣不仅是当地风调雨顺物产丰饶的产物,而且促进并活跃了当地的社会生活。在人们的传统观念中,酒有三个主要用途:酒以成礼、酒以解忧、酒以治病。


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