营养功能成分应用指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨月欣，李宁 著

出版社： 北京大学医学出版社

ISBN：9787811167757

版次：1

商品编码：10822884

包装：平装

丛书名： 国家科技部十一五科技支撑项目

开本：16开

出版时间：2011-06-01

页数：426

正文语种：中文

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《营养功能成分应用指南》共有十一章，第一章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类（A），脂肪酸和磷脂类（B），碳水化合物类（C），维生素和矿物质类（D），有机酸类（E），生物碱和含氮、含硫化合物（F），类黄酮类（G），酚类（H），萜类（J）以及真菌、益生菌和藻类（K）等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

内容简介

《营养功能成分应用指南》是国家科技部“十一五”科技支撑项目“ 功能食品评价技术研究”的重要成果，是中营养功能成分数据库（Nutritional and Functional Ingredients Database，简称 NFID）的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。

目录

概述
营养与功能性成分的定义及分
营养与功能性成分的管理
营养与功能性成分的评价
主要参考文献和法规资料来源

A 氨基酸、肽和蛋白质类
A1 氨基酸类
A101 牛F磺酸
A102 精氨酸
A103 L-组氨酸
A104 胱氨酸
A105 半胱氨酸
A106 谷氨酰胺
A107 γ-氨基丁酸
A2 肽类
A201 大豆低聚肽
A202 玉米低聚肽
A203 鱼胶原低聚肽
A204 谷胱甘肽
A205 酪蛋白磷酸肽
A3 蛋白质类
A301 乳铁蛋白
A302 胶原蛋白
A303 大豆蛋白
A4 功能性酶类
A401 辅酶Q10
A402 超氧化物歧化酶
A403 木瓜蛋白酶

B 脂肪酸和磷脂类
B1 n-3脂肪酸
B101 α-亚麻酸
B102 二十二碳六烯酸
B103 二十碳五烯酸
B2 n-6脂肪酸
B201 花生四烯酸
B202 亚油酸
B203 γ-亚麻酸
B3 其他脂肪酸
B301 共轭亚油酸
B302 豆蔻酸
B4 磷脂
B401 磷脂酰胆碱
B402 磷脂酰肌醇
B403 磷脂酰乙醇胺
B404 磷脂酰丝氨酸
B405 大豆磷脂

C 碳水化合物类
D 维生素和矿物质类
E 有机酸类
F 生物碱和含氮含硫化合物
G 类黄酮类
H 酚类
J 萜类
K 真菌、益生菌和藻类
附录1 食品营养强化剂使用物质名单
附录2 运动营养食品中食品营养强化剂使用名单
附录3 新资源食品名单
附录4 可用于食品的菌种名单
索引

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

书编的很好，很专业，实用

评分☆☆☆☆☆

内容全面内容全面内容全面

评分☆☆☆☆☆

物流太慢，等了一周多

评分☆☆☆☆☆

这本书是一本很好的工具书。。里面的内容就是各种营养素的功能。。。

评分☆☆☆☆☆

非常满意的一次购物

评分☆☆☆☆☆

太棒了！没话说了!今天家里没有牛奶了，我和妈妈晚上便去门口的苏果便利买了一箱牛奶和一点饮料。刚好，苏果便利有一台电脑坏了，于是便开启了另外一台电脑。因为开电脑和调试的时间，队伍越排越长。过了5,6分钟，有一个阿姨突然提出把键盘换了，这样就能刷卡了。我妈妈就在旁边讲了一句：“键盘不能热插拔，必须要重启。”那个阿姨好像没听见，还在坚持已见。我提出：“妈妈，我们不要在这家店卖了吧！又不是在其他地方买不到。”妈妈看了看队伍，同意了。我们把东西一放，就去了另一家百货。我提出要换另一家店不是只因为这队伍太长，还有店员素质之差。你布置了两台电脑，那你随时都要准备好换一台电脑呀，你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用，那一台就好像是摆设，没有一点用。我气愤不过跟妈妈说“我们去网上买吧”这样就来京东了，看到了这本书就顺便买了。好大一本书，是正版!各种不错!只是插图太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女儿很喜欢。书写的不错，能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了，书拿到手挺有分量的，包装完好。还会继续来，一直就想买这本书，太谢谢京东了，发货神速，两天就到了，超给力的！5分！好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。好了，现在给大家介绍两本好书：《婚姻是女人一辈子的事》简介：最实用剩女出嫁实战手册、婚女幸福宝典；婚姻不是最终归宿，幸福的婚姻才是真正的目的；内地首席励志作家陆琪 首部情感励志力作；研究男女情感问题数年，陆琪首本情感婚姻励志作品。作者作为怀揣女权主义的男人，毫无保留地剖析男人的弱点，告诉女人应该如何分辨男人的爱情，如何掌控男人，如何获得婚姻的幸福。事实上，男人和女人是两种完全不同的动物，用女人的思考方式，永远也了解不透男人。所以陆琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深层的情感态度和婚姻方式，让女人能够有的放矢、知己知彼，不再成为情感掌控的弱者。二、《正能量（实践版）》——将“正能量”真正实践应用的第一本书！心理自助全球第一品牌书！销量突破600万册！“世界级的演讲家和激励大师”韦恩·戴尔，为我们带来了这本世界级的心理学巨作！他在韦恩州立大学获得过教育咨询博士学位，曾任纽约圣约翰大学教授，是自我实现领域的国际知名作家和演讲家。他出版过28本畅销书，制作了许多广播节目和电视录像，而且在数千个电视和广播节目中做过嘉宾访谈。本书跻身《纽约时报》畅销书榜数十周之久，在全球取得了极高的赞誉，曾激励数百万人走上追逐幸福之途。《正能量（实践版）》——内容最实用、案例最详实，10周改善你的人生！这本书是作者联合数十位科学家、心理学家，耗费十余年心力的研究结晶。通过一系列行之有效的方法，以帮助所有身处人生低谷、长期焦虑、沮丧、消沉、自我怀疑的人，过上幸福喜乐的生活。每一章都像一次心理咨询，详细论述了各种自我挫败行为，分析我们之所以不愉快、消极应对生活的原因，把人们日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自弃、崇拜、依赖）和不良情绪（如悔恨、忧虑、抱怨、愤怒）逐条分析，揭开你最想知道的心理学真相，每章结尾都提供了简易的方法，使得你即刻改变恶行，拥抱新生。

评分☆☆☆☆☆

=很专业，很好，很少见，好，有杨月欣的书，喜欢看

评分☆☆☆☆☆

正版书籍，营养工具书很好！！！

评分☆☆☆☆☆

是营养功能成分的专业书籍，能够了解一些关于食物营养的知识，但对于家庭来说，并不是特别适用。