具体描述
详细期数介绍:
中国大厨杂志2017年1/2/3/4/5/6/8/12月 共8本打包 东方美食烹饪
用户评价
这套杂志的编排和设计也十分精良，图片清晰，文字排版舒适，阅读体验非常好。即使是对于我这样的非专业读者，也能轻松找到自己感兴趣的内容。我喜欢它每期都有不同的主题，比如海鲜特集、家常菜创新、或者节日美食等，这让每一期都有新鲜感，不会让人觉得枯燥。而且，杂志的知识点分布很均匀，既有基础的烹饪技巧，也有一些比较进阶的内容，可以满足不同层次读者的需求。 我特别喜欢杂志中关于“食材的搭配”的探讨。它不仅仅告诉你哪些食材可以一起烹饪，而是深入分析了食材之间的风味互补、营养协同等原理。比如，我学到了为什么鱼肉和葱姜搭配能去腥，为什么番茄和牛肉搭配味道更浓郁。这种基于科学原理的搭配建议，让我做出来的菜肴不仅仅是简单的堆砌，而是更加和谐、美味。
评分我非常喜欢杂志中对于“厨房的收纳和整理”的建议。虽然我不是专业的厨师，但一个整洁有序的厨房，能极大地提高烹饪效率。杂志里分享了一些关于如何合理利用空间、如何分类摆放厨具和调料的技巧。我按照杂志的建议，重新整理了我的厨房，现在做饭时，我可以很快地找到我需要的物品，再也不会因为找不到东西而手忙脚乱了。 而且，杂志中还穿插了一些关于“厨房小家电的选购和使用”的建议。我了解到，有些看似普通的厨房小家电，如果使用得当，能大大节省我的烹饪时间，提高效率。比如，我学会了如何利用空气炸锅来制作一些更健康的油炸食品，如何利用料理机来制作各种酱料和辅食。这让我的厨房变得更加智能化，也让我更享受烹饪的过程。
评分作为一名热爱烹饪的家庭主妇，我一直希望能在家中复刻出餐馆里的精致美味，但无奈厨艺有限，总觉得差了点火候。偶然间，我看到了这套《中国大厨》杂志，虽然它不是针对家庭厨房的，但我抱着试试看的心态还是入手了。收到包裹时，我非常惊喜，八本杂志内容丰富，装帧精良，绝对物超所值。虽然我不是专业的厨师，但我从杂志中获得的启发和知识，足以让我家的餐桌焕然一新。 首先，让我印象深刻的是杂志中对于食材处理的细致讲解。以往我只是简单地清洗、切块，但杂志里详细介绍了不同食材的最佳处理方式，比如鱼的去腥技巧，肉类的排酸处理，以及各种蔬菜保鲜的窍门。我记得有一期专门介绍了海鲜，从如何挑选新鲜的海鲜，到各种海鲜的烹饪方法，再到摆盘的艺术，都讲解得非常到位。以前我总是担心处理不好海鲜会影响口感，现在看了杂志，我变得自信多了，也能做出像清蒸石斑鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝这样看起来就很“大厨”的菜肴了。而且，杂志中不仅仅是简单地罗列步骤，还深入讲解了为什么这么做，比如为什么某种食材需要冷冻处理，为什么某种调料需要高温爆香，这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得特别受用。我开始不再盲目跟风，而是能根据食材本身的特性和烹饪原理来调整自己的操作，这让我的烹饪过程也变得更有趣了。
评分最令我感动的，是杂志中传递出的那种“匠人精神”。每一篇菜谱，每一段讲解，都饱含着作者对烹饪的热爱和对细节的极致追求。即使是一个简单的家常菜，在专业大厨的手中，也能焕发出非凡的光彩。这种对专业的执着和对完美的追求，深深地打动了我。我开始尝试着将这种精神运用到我的日常烹饪中，力求将每一个细节都做到最好。 这套杂志让我明白，烹饪不是一蹴而就的，而是需要不断学习、不断实践的过程。它需要耐心，需要细心，更需要一颗热爱生活的心。通过这套杂志，我不仅提升了自己的厨艺，更重要的是，我获得了内心的平静和满足。我愿意花更多的时间在厨房里，为家人制作美味，也为自己创造一份属于我的宁静时光。
评分这套杂志的另一大亮点在于它对于“烹饪美学”的追求。虽然我是家庭厨房，但看到杂志中那些精心摆盘、色彩搭配和谐的菜肴图片，我真的会被深深吸引。它不仅仅是满足味蕾，更是一种视觉的享受。我开始学着杂志里的方法，在装盘时注意颜色的对比，比如用绿色的葱花点缀红色的酱汁，或者用白色的米饭衬托深色的菜肴。虽然我无法做到像专业大厨那样精雕细琢，但至少我的菜肴看起来比以前更有食欲，更有“仪式感”。 杂志里还分享了一些关于餐具的选择和搭配的建议，以及如何在用餐环境中营造出更好的氛围。虽然这些看起来和烹饪本身关系不大，但我认为它们是构成一顿完美美食的重要组成部分。我开始意识到，好的烹饪不仅仅是味道好，更是从视觉到味觉，再到整体用餐体验的全面升华。这套杂志让我看到了烹饪的更多可能性，也让我对厨房生活有了更高的追求。
评分让我惊喜的是，这套杂志中还涉及了一些关于“烹饪安全”和“健康饮食”的知识。虽然不是重点，但穿插在其中的小贴士，让我受益匪浅。比如，关于如何正确储存食物，如何避免交叉污染，以及如何选择更健康的烹饪方式。这让我明白，美味固然重要，但健康和安全同样不可忽视。我开始更加关注食材的新鲜度，以及烹饪过程中的卫生问题。 杂志中还分享了一些关于“食材的溯源”和“食品的产地”的介绍。这让我对食物有了更深的认识，也让我更加珍惜每一份来之不易的食材。我了解到，很多看似普通的食材，背后都有着复杂的故事和辛勤的劳动。这让我觉得，每一次下厨，都是一次对大自然的馈赠的尊重和感恩。
评分让我感到非常充实的是，杂志中分享了很多关于烹饪的“小技巧”和“大智慧”，这些往往是平时我们自己摸索很难遇到的。例如，关于如何让蔬菜保持翠绿的技巧，杂志里提到了在焯水时加入一小勺食用油或者几滴白醋，这对我来说简直是“救星”。以前我做炒青菜，总是容易发黄发蔫，现在按照杂志的方法，青菜的颜色和口感都好了很多。还有关于如何处理一些比较难入味的食材，比如豆类或者根茎类蔬菜，杂志里分享了预处理的方法，比如提前浸泡、焯水或者腌制，这大大缩短了烹饪时间，也让味道更充分地渗透进去。 更让我受益匪浅的是，杂志中还涉及一些关于食材的“冷知识”，比如某种食材的最佳产地，它所含有的特殊营养成分，以及它在不同文化中的烹饪应用。这让我对食材有了更深层次的了解，也激发了我更多地去探索和尝试。我记得有一期介绍了关于菌菇的知识，详细讲解了各种菌菇的特点、营养价值以及最适合的烹饪方式。我以前只知道香菇和金针菇，现在我对松茸、牛肝菌、鲍鱼菇这些“高大上”的食材也有了一些了解，甚至敢于在家里尝试用它们来做一些简单的美味了。
评分还有一点让我非常欣赏的是，杂志中很多菜肴的制作，都考虑到了“性价比”和“可操作性”。虽然它面向专业厨师，但很多食材都是我们比较容易购买到的，而且制作步骤也相对清晰，并非那些遥不可及的“米其林”菜谱。我记得有一期介绍了几款非常家常的川菜，比如麻婆豆腐、回锅肉，虽然是专业大厨的讲解，但步骤拆解得很细致，让我在家也能做出非常地道的味道。 这套杂志让我明白，烹饪是一门艺术，也是一门科学。它需要技巧，更需要对食材的理解和对味道的把握。通过阅读这套杂志，我不仅学到了很多实用的烹饪技巧，更重要的是，我激发了我对烹饪的热爱，也让我对生活有了更积极的态度。我不再是单纯地为了填饱肚子而做饭，而是将烹饪视为一种表达爱意、享受生活的方式。
评分另一让我惊喜的是，杂志虽然是面向专业厨师的，但很多技巧和理念，稍微转化一下，就能用在家常菜的制作中。比如，杂志里有一期讲到如何制作出层次分明的酱汁，我学到了很多关于勾芡、乳化、收汁的原理。虽然我做不出米其林三星餐厅那种复杂的酱汁，但至少我能做出比以前更浓郁、更挂汁的酱汁，给我的红烧肉、糖醋里脊增添了不少风味。还有关于火候的把控，杂志里用了大量的篇幅来讲解不同温度下食材的变化，以及如何通过观察火焰的颜色和大小来判断火候。这让我明白，以前做菜总是火候不对，导致菜肴要么太生，要么太老，现在我能更精准地控制火力，让菜肴的口感达到最佳。 我尤其喜欢杂志中关于“味觉的层次感”的探讨。它不仅仅是告诉你放多少盐、多少糖，而是引导你去思考如何通过不同的调味品，比如香料、发酵品、甚至是一些不常见的食材，来构建出丰富多变的味觉体验。比如，我学会了如何利用一点点花椒和陈皮来给炖肉增香，如何用一点点香醋来提鲜，以及如何用姜和蒜的不同处理方式来产生不同的风味。这种对味道的精细追求，让我对烹饪有了全新的认识，也让我开始尝试更多新奇的搭配，家人的赞誉也越来越多。
评分这套杂志对我最大的意义在于，它让我看到了烹饪的无限可能。我不再局限于固定的菜谱，而是敢于尝试新的食材和新的烹饪方法。它激发了我内心深处的创造力，也让我对未来的厨房生活充满了期待。我开始想象，或许有一天，我也可以像杂志中的大厨一样，用我的双手，创造出令人惊艳的美味。 我特别喜欢杂志中关于“创意菜肴的灵感来源”的探讨。它不仅仅是教你如何制作某一道菜，而是引导你去思考，一道菜的灵魂在哪里，如何赋予它独特的个性和故事。这让我明白，真正的烹饪，是将食材、技巧、情感融为一体的艺术创作。我开始尝试将一些我喜欢的元素融入到我的菜肴中，让我的厨房变得更加充满个性和温度。
评分不错的东西 推荐这家。送人的朋友说可以。
评分内容丰富挺实用
评分我要的是东方美食，最后发的是中国大厨哎，不是一次很好的购物
评分东西还可以，速度挺快的
评分很不错，价格实惠，京东客服服务态度好
评分还行
评分。。。。。。。。。没什么新菜遗憾
评分还没有收到货，点错了，不知道还能不能来
评分希望对男朋友有帮助
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