茶樹菇栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊月明 等 著

圖書標籤:

• 茶樹菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇栽培
• 農業生産
• 林下經濟
• 有機農業
• 生態農業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508215396

版次：1

商品編碼：11153305

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-06-01

用紙：膠版紙

頁數：277

編輯推薦

為瞭適應茶樹菇生産的發展，滿足茶樹菇栽培者掌握技術的願望，我們總結瞭黎川縣的茶樹菇栽培技術與經驗，編著瞭《茶樹菇栽培技術》一書，供茶樹菇栽培者參考使用。《茶樹菇栽培技術》介紹茶樹菇的形態特徵，生長發育規律，適宜的環境條件，主要品種，菌種製作，高産栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與乾製的技術。語言通俗易懂，技術實用，可操作性強。

內容簡介

茶樹菇屬高檔珍稀食用菌和藥用菌。它的人工馴化栽培成功，填補瞭食 用菌栽培的一項空白，被列入國傢農業科技開發試驗項目。《茶樹菇栽培技術》介紹茶樹菇的形態特徵，生長發育規律，適宜的環境 條件，主要品種，菌種製作，高産栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與乾製的 技術。《茶樹菇栽培技術》語言通俗易懂，技術實用，可操作性強。可供廣 大菇農、食用菌生産專業戶和食用菌愛好者閱讀參考和使用。

目錄

前言
第一章 概述
第一節 茶樹菇的營養與藥用價值
第二節 茶樹菇的人工馴化栽培
第三節 茶樹菇的開發性栽培及發展前景
一、茶樹菇的開發性栽培
二、庭院栽培與專業化生産相結閤
三、培育新品種，推廣新技術
四、促進茶樹菇的普及，提高市場競爭力
第二章 茶樹菇的形態、生長發育及生活環境
第一節 茶樹菇的形態特徵
一、菌絲體
二、子實體
第二節 茶樹菇的生活史及生長發育
一、茶樹菇的生活史
二、茶樹菇的生長發育
第三節 茶樹菇生長發育必需的生活條件
一、茶樹菇菌絲體的生理特點
二、茶樹菇菌絲體對營養物質的利用
三、茶樹菇生長發育必需的其他條件
第三章 茶樹菇生産的基本設施及設備
第一節 茶樹菇的栽培場所及設施
一、栽培場所的組成
二、室內菇房
三、室外栽培房
四、野外栽培涼棚
五、菇床
第二節 茶樹菇生産常用機械設備
一、粉碎機械
二、拌料機械
三、裝袋（瓶）機械
第三節 滅菌設施及設備
一、高壓滅菌設備
二、常壓滅菌竈
第四節 接種設備及設施
一、接種室
二、接種箱
三、超淨工作颱
四、接種工具
五、電子滅菌器
第五節 保鮮與烘乾設備
一、茶樹菇的保鮮設備及藥劑
二、茶樹菇的烘乾設備
第六節 滅菌殺蟲藥品及其他用具
一、常用滅菌殺蟲藥品及其使用方法
二、消毒滅菌殺蟲新型藥品及其使用方法
三、消毒滅菌殺蟲用具
四、栽培容器及其他用具
第四章 茶樹菇菌種生産
第一節 茶樹菇的菌種馴化選育
一、野生茶樹菇菌種的馴化及改良
二、茶樹菇誘變育種和雜交育種
三、茶樹菇的繁殖
四、茶樹菇菌種生長發育條件
第二節 茶樹菇菌種生産的基本設備
一、菌種廠（場地）設置
二、菌種培養室的設備
三、菌種生産的其他設備
第三節 茶樹菇菌種分離的方法
一、組織分離法
二、孢子分離法
第四節 茶樹菇的菌種製作
一、菌種製作流程
二、母種製作
三、原種製作
四、栽培種製作
五、麥粒—木屑原種、栽培種的製作技術
第五節 菌種的質量標準與保存復壯
一、菌種的質量鑒定標準
二、菌種保存
三、菌種復壯
第五章 茶樹菇栽培的材料及配製方法
第一節 茶樹菇栽培的主料和輔料
一、主料
二、輔料
第二節 茶樹菇主、輔培養料的配製
一、茶樹菇培養料的配製要求
二、茶樹菇培養料的配製技術
第三節 汙染料的處理技術
一、原料處理
二、選擇配方
三、拌製
四、滅菌接種
第六章 茶樹菇高産栽培技術
第一節 菌袋栽培
一、因地製宜地解決栽培材料、栽培時間和栽培品種問題
二、材料和場地的準備
三、配料拌製
四、裝袋與套袋
五、高壓或常壓滅菌
六、冷卻接種
七、室內排場養菌
八、割袋催蕾
九、齣菇管理
十、補水追肥
十一、菌袋的掉頭翻麵與脫袋覆土齣菇
第二節 袋料大容器栽培
一、茶樹菇菌棒栽培技術
二、茶樹菇大袋（菌筒）栽培技術
第三節 覆土栽培
一、覆土栽培的優點
二、覆土栽培的方式
第四節 用農作物秸稈屑栽培茶樹菇
一、稻麥等農作物秸稈的營養成分
二、稻麥等農作物秸稈的加工處理
三、用秸稈培養料栽培茶樹菇
四、用稻麥秸稈屑所栽培茶樹菇的營養成分
第五節 茶樹菇的周年栽培技術
一、反季節齣菇管理
二、反季節栽培管理
第七章 茶樹菇的病蟲害防治
第一節 常見雜菌的防治
一、黴菌
二、其他雜菌
三、細菌
第二節 常見害蟲的防治
一、栽培期主要害蟲的防治
二、貯藏期主要害蟲的防治
第三節 常見病害的防治
一、退菌
二、菇蕾萎縮死爛
三、細菌性腐爛
四、基腐病
五、軟腐病
第四節 防治結閤，防重於治
一、茶樹菇感染病蟲害的途徑
二、防治結閤，避免病蟲危害
第八章 茶樹菇的采收、保鮮與加工
第一節 茶樹菇的采收
一、采收適期子實體的形態和特徵
二、閤理采收
第二節 茶樹菇的保鮮和乾製
一、茶樹菇在采後的變化
二、茶樹菇的保鮮
三、茶樹菇的乾製加工
附錄一 茶樹菇的烹調方法
附錄二 江西黎良茶樹菇優良菌株

《菌菇的秘密：從選種到采摘的四季耕作指南》 在這本詳實的指南中，我們將一同揭開食用菌栽培的神秘麵紗，解鎖在傢中、小型農場乃至規模化生産中成功培育各類菌菇的奧秘。這本書並非聚焦於某一特定品種，而是以全麵的視角，深入淺齣地剖析食用菌生長的普遍規律與精細技術，旨在幫助讀者建立起一套紮實而靈活的栽培知識體係，從而能夠應對各種常見和特色菌菇的種植挑戰。 第一章：菌菇世界的入門——認識你的“種植夥伴” 在踏上菌菇栽培之旅前，瞭解我們即將培育的生命至關重要。本章將帶領你走進豐富多彩的菌菇世界，介紹不同食用菌的基本形態、生長習性以及它們在自然界中的角色。我們會區分子實體（我們食用的部分）與菌絲體（地下蔓延的部分），理解菌菇為何能在特定環境下生長。 食用菌的多樣性：我們將概述市場上常見的食用菌種類，如香菇、平菇、金針菇、靈芝、猴頭菇等，並簡要介紹它們的口感、營養價值和市場潛力。瞭解這些，有助於你在後續選擇適閤自己種植的品種。 菌菇的生命周期：深入解析菌菇從孢子萌發、菌絲生長到子實體形成、成熟采摘的完整生命周期。理解每個階段的生理需求，是精準管理的關鍵。 菌菇對環境的要求：初步探討菌菇生長所需的幾個核心環境要素：溫度、濕度、光照、通風和基質。這些基礎知識將貫穿全書，成為指導你進行精細化管理的基石。 選擇適閤你的菌菇：基於你的種植條件（空間、設備、時間投入、市場需求等），提供一些初步的品種選擇建議，讓你在茫茫菌海中找到最閤適的“種植夥伴”。 第二章：成功的基石——菌種的選擇與處理 菌種的質量直接決定瞭栽培的成敗。本章將詳細闡述如何選擇優質菌種，以及如何對菌種進行正確的儲存和處理，為後續的栽培工作打下堅實的基礎。 菌種的類型與來源：介紹不同形式的菌種，如母種、原種、栽培種，以及它們的來源（如菌種場、科研機構）。強調選擇信譽良好的供應商的重要性。 判斷菌種質量的標準：學習如何通過觀察菌種的形態（顔色、密度、活力、有無雜菌汙染）來判斷其優劣。理解“好種齣好菇”的道理。 菌種的儲存與保鮮：講解不同菌種在不同儲存條件下的保鮮方法，包括低溫儲存、乾燥保存等，以及菌種的保質期，確保菌種的活力。 菌種的擴繁（初級）：對於有一定經驗的愛好者，本章將簡要介紹如何在無菌環境下進行菌種的初步擴繁，例如使用斜麵培養基或液體菌種，以滿足更大的種植需求。 第三章：土壤之外的土壤——栽培基質的智慧 食用菌的生長離不開適宜的載體，即栽培基質。本章將深入探討各種常用栽培基質的配方、製備與處理方法，以及如何根據不同菌菇的特性調整基質配方。 基質的組成要素：解析構成栽培基質的常見原料，如木屑、秸稈、棉籽殼、米糠、石膏、碳酸鈣等，以及它們在基質中的作用（提供營養、調節pH、改善透氣性等）。 經典基質配方解析：提供針對不同種類菌菇（如木腐菌、腐生菌）的經典基質配方，並詳細說明每種原料的比例與功用。 基質的預處理：重點講解基質的粉碎、混閤、潤濕等關鍵預處理步驟，以及如何通過這些步驟為後續的滅菌創造有利條件。 基質的滅菌技術：這是保障栽培成功的重中之重。本章將詳細介紹兩種主要的滅菌方法：常壓滅菌（如煮沸）和壓力滅菌（如高壓鍋），分析它們的原理、操作要點、適用範圍以及效果評估。強調滅菌不徹底是導緻栽培失敗的主要原因之一。 無菌操作的重要性：貫穿本章，反復強調在處理基質和接種過程中的無菌操作原則，以及如何在傢中或簡易環境下最大程度地減少雜菌汙染。 第四章：生命的播種——接種的藝術與技巧 將優質菌種引入經過滅菌的基質中，是啓動菌菇生長周期的關鍵一步。本章將細緻講解接種過程中的每一個環節，強調無菌操作和準確操作的重要性。 接種環境的準備：如何搭建簡易的無菌操作颱（如超淨工作颱的替代方案），消毒工具和工作區域。 接種工具的選擇與消毒：介紹常用的接種工具（如接種環、鑷子、注射器）及其正確使用和消毒方法。 不同菌種形式的接種方法：針對固體菌種（如菌種塊）、液體菌種等不同形式，講解相應的接種技巧，如挑菌、打孔、注射等。 接種時的注意事項：強調接種速度、接種量、接種均勻度以及如何快速封閉接種口，以最大程度地減少雜菌侵染。 接種後的管理：接種完成後，如何初步管理菌袋/菌瓶，例如堆疊方式、避免陽光直射等，為菌絲的早期生長創造適宜條件。 第五章：菌絲的萌發與生長—— the Indoor Stage 接種成功後，便進入瞭菌絲的“發菌”階段。這個階段雖然看不到子實體，但卻是決定最終産量和品質的關鍵時期。本章將詳細講解菌絲生長所需的適宜環境及其管理要點。 菌絲生長的適宜條件：深入分析菌絲生長對溫度、濕度、氧氣供應的需求。講解不同菌菇菌絲生長最適溫度範圍。 溫度管理：介紹如何通過調整發菌室的溫度來加速或減緩菌絲生長，以及如何利用保溫、通風等手段進行溫度調控。 濕度管理：講解菌絲生長過程中對濕度的需求，以及如何通過噴霧、加濕器等方式保持適宜的濕度，同時避免過度潮濕導緻雜菌滋生。 通風的重要性：解釋菌絲生長需要消耗氧氣並産生二氧化碳，因此適度的通風是必不可少的。介紹通風的頻率和方式。 雜菌的識彆與處理：學習識彆發菌期常見的雜菌（如綠黴、毛黴、酵母菌）的跡象，並探討如何對受汙染的菌袋/菌瓶進行初步處理，例如剔除或隔離。 菌絲生長狀態的判斷：如何通過觀察菌絲的顔色、密度、生長速度來判斷菌絲的健康狀況和生長進度。 第六章：孕育生命的奇跡——齣菇的管理 當菌絲長滿整個基質後，便進入瞭最令人期待的齣菇階段。本章將詳細講解如何通過調控環境因素，誘導菌絲形成原基（小菇蕾），並促使其發育成熟。 齣菇的生理誘因：深入探討導緻菌絲開始齣菇的生理信號，包括溫度驟變、濕度變化、光照刺激、空氣流通改變等。 環境條件的精細調控： 溫度：講解誘導不同菌菇齣菇的適宜溫度，以及如何通過降溫、升溫等手段進行調控。 濕度：強調齣菇期對高濕度的需求，介紹高濕度的維持方法（如噴霧、蓋膜、加濕器），以及如何避免濕度過大導緻菇體腐爛。 光照：解析不同菌菇對光照的需求，從無光到散射光，以及如何通過遮光、補光等方式進行管理。 通風：講解齣菇期通風的重要性，其對氧氣供應和二氧化碳排齣，以及促進子實體形成的積極作用。介紹通風的頻率和強度。 原基的形成與管理：觀察並管理小菇蕾的形成，確保其均勻飽滿。 菇蕾的生長與膨大：在菇蕾形成後，如何通過持續的環境調控，促使菇體快速生長和膨大，同時避免畸形。 齣菇管理中的常見問題及對策：如菇形不正、生長緩慢、菇蓋不開、菇柄過長等，並提供相應的解決方案。 第七章：豐收的喜悅——采摘與初加工 當菌菇成熟，便迎來瞭收獲的時刻。本章將指導你如何根據不同菌菇的成熟標準進行采摘，以及如何進行簡單的初加工，以延長其保質期並為後續利用做準備。 判斷菌菇成熟的標準：學習如何根據菌菇的形態、顔色、彈性等特徵，準確判斷其最佳采摘時機。 科學的采摘方法：講解不同菌菇的采摘技巧，如鏇轉拔齣、刀割等，以及如何最大程度地減少對菌絲的損傷，為下一批齣菇創造條件。 采摘後的清理：如何去除菇體上的雜質、泥土等。 初加工技術： 清洗：根據需要，講解是否需要清洗以及如何清洗。 分級與包裝：根據市場需求，學習對采摘的菌菇進行分級和包裝。 保鮮方法：介紹幾種常見的菌菇保鮮方法，如冷藏、冷凍、乾燥（曬乾、烘乾）等，並分析它們的優缺點及適用範圍。 廢料的處理與再利用：講解栽培後的廢棄菌料的處理方法，以及如何將其轉化為有機肥料，實現資源的循環利用。 第八章：病蟲害的防治——守護你的“綠色財富” 如同任何農業生産一樣，食用菌栽培也麵臨病蟲害的威脅。本章將幫助你識彆常見的病蟲害，並掌握科學有效的防治策略，將損失降到最低。 常見病害的識彆與機理：介紹導緻食用菌病害的主要病原體，如細菌、真菌，並詳細描述各種病害的發生原因、癥狀錶現（如菇腐病、褐斑病、菌絲腐爛等）。 常見蟲害的識彆與機理：介紹危害食用菌的常見害蟲，如菇蚊、蟎蟲、蝸牛等，以及它們對菌菇生長造成的損害。 物理防治與農業防治：強調預防勝於治療。講解如何通過優化栽培環境（溫度、濕度、通風）、保持清潔衛生、選擇抗病品種等措施來預防病蟲害的發生。 生物防治：介紹利用天敵或生物製劑來控製病蟲害的方法。 化學防治（審慎使用）：在必要時，介紹一些對食用菌相對安全的化學防治藥物，並強調其使用規範、劑量控製和安全間隔期。 病蟲害的早期發現與診斷：培養敏銳的觀察力，及時發現病蟲害的蛛絲馬跡，以便迅速采取措施。 第九章：規模化栽培的進階之路（選讀） 對於希望將食用菌栽培從愛好發展為事業的讀者，本章將提供一些關於規模化生産的初步指導和思考。 場地選擇與設計：考慮通風、采光、排水、水源等因素，以及如何進行閤理的栽培空間布局。 設備選型與應用：介紹滅菌設備、空調設備、加濕設備、通風設備等在規模化生産中的應用。 生産管理體係的建立：如何建立規範化的生産流程、質量控製標準和記錄體係。 市場營銷與産品開發：初步探討如何對接市場需求，進行産品多樣化開發。 法規與政策瞭解：關注當地與食用菌生産相關的法規和政策。 結語 食用菌栽培是一個充滿樂趣與迴報的探索過程。通過掌握本書介紹的全麵技術，你將能夠自信地在各種環境下，培育齣健康、美味的食用菌，享受親手耕耘的成就感，並從中發現一個生機勃勃的微觀世界。願這本指南成為你菌菇栽培之路上最可靠的夥伴。

評分☆☆☆☆☆

從一個實用主義者的角度來看，這本書的價值體現在其對成本控製的細緻分析上。很多種植新手失敗的原因，往往不是技術不過關，而是對投入産齣比沒有清晰的認識，導緻在不必要的環節超支。本書提供瞭一個非常詳盡的成本核算模型，從菌種購買、培養基原料（如木屑、米糠的采購價格波動預估）、水電消耗，一直到成品包裝和倉儲的費用估算，都有詳細的錶格支撐。它甚至討論瞭在不同規模下（傢庭作坊 vs 小型農場）的設備投入迴報周期，幫助讀者在起步階段就能做好財務規劃。這使得這本書超越瞭單純的技術指導，變成瞭一份實實在在的“創業參考”。它教會我的，是如何在保證産量的同時，實現利潤最大化，這種商業視角下的技術解讀，是我在其他同類書籍中很少見到的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版風格也值得一提。它不像某些技術書籍那樣，隻有密密麻麻的文字和生硬的圖錶。這本《茶樹菇栽培技術》在視覺上做到瞭平衡。大量的實物照片和流程圖穿插其中，極大地增強瞭可讀性和指導性。比如，當它描述如何進行“覆土管理”時，不僅有文字描述土壤的濕度、厚度要求，旁邊緊跟著的就是一張不同階段覆土狀態的特寫照片，對比鮮明，讓人一目瞭然。更彆提那些用於演示菌包接種環境的示意圖，那種三維的結構布局清晰地展示瞭操作颱的理想構建方式。可以說，這本書在知識傳授的“媒介”上下瞭很大功夫，它深知讀者在實踐中需要的是直觀的視覺輔助，而不是晦澀的理論堆砌。這種對用戶體驗的關注，讓我在學習過程中少走瞭很多彎路，極大地提高瞭學習效率。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是園藝愛好者的福音！我一直對室內種植有點束手無策，總覺得氣候、光照這些因素太難把握瞭，尤其是那些需要特定環境的菌菇類。不過，這本《茶樹菇栽培技術》徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是簡單地告訴你“撒種子，澆水”，而是深入到瞭一個非常專業且實用的層麵。作者顯然對菌絲體的生長習性有著極其深刻的理解，書中詳盡地闡述瞭不同基質的選擇標準，那種對碳氮比的精確計算，簡直讓我這個新手都感覺自己像個生化實驗室的研究員。我尤其欣賞它對“環境調控”部分的論述，比如如何利用簡單的工具模擬齣高濕低光的理想環境，並提供瞭不同生長階段的溫度波動麯綫圖。這些圖錶和數據分析做得非常到位，讓人看瞭心裏踏實，知道每一步操作背後的科學依據是什麼。讀完這部分，我立刻信心倍增，覺得即便是自傢小小的陽颱，也能變成一個高效的栽培點。它教會我的不僅僅是種蘑菇，更是一種嚴謹的農業科學思維。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我期待的是一本能快速上手、操作指南式的書，畢竟時間寶貴。然而，這本書的深度遠超我的預期，它更像是一本技術手冊加科研報告的結閤體。第一章關於菌種選育和純化的章節，我花瞭很長時間纔勉強消化。書中對野生菌種的基因穩定性分析和抗逆性篩選過程描述得極為細緻，涉及到一些分子生物學的基本概念，這對於我這種純粹想吃上自己種的茶樹菇的普通消費者來說，信息量有點過載瞭。不過，如果你是想要建立商業化菌包生産綫或者從事菌種改良的研究人員，這本書的價值就體現齣來瞭。它沒有迴避復雜的科學術語，反而鼓勵讀者去深入探究背後的原理。這種對知識的毫不保留的分享態度，雖然讓初學者有點吃力，但無疑提升瞭整本書的專業高度和收藏價值。它不是一本“速成寶典”，而是一部需要反復研讀的“技術聖經”。

評分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡書中關於病蟲害防治那一章的邏輯結構。很多農業書籍在講病害時，往往隻是列舉一堆化學藥劑的名稱，讓人看瞭心慌，擔心食用安全。這本書的處理方式非常人性化，它首先著重強調瞭“預防為主，綜閤治理”的理念，將重點放在瞭環境衛生和接種操作規範上，這纔是控製風險的根本。它詳細列齣瞭常見雜菌汙染的形態特徵，配圖清晰，讓我在第一次發現菌袋錶麵齣現異色斑點時，能迅速判斷齣是哪種“入侵者”，而不是盲目地恐慌。更妙的是，它還提供瞭幾種基於生物拮抗作用的替代性防治方案，比如利用某些有益微生物來抑製有害菌的生長，這完全符閤當下綠色、有機農業的趨勢。這種不依賴過度使用化學品的解決思路，讓我對使用這本書指導的種植過程充滿瞭信任感。