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[韓] 秦京秀 著，金青鬆 譯

圖書標籤:

• 美食
• 巴黎
• 旅行
• 法國
• 文化
• 生活方式
• 甜點
• 咖啡館
• 浪漫
• 城市

齣版社： 中國水利水電齣版社

ISBN：9787517009115

版次：1

商品編碼：11277912

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2013-06-01

頁數：262

字數：170

編輯推薦

　　

　　用味覺感知巴黎的風華
　　輕觸杯盤碗碟中的靈魂
　　藍帶學院優秀大廚帶你探索巴黎美味秘境
　　米其林三星大廚的料理美學
　　巴黎人愛去的餐廳
　　質樸卻好吃到流淚的傢庭味
　　文藝聖地——花神咖啡、雙叟咖啡館
　　附巴黎大廚獨門菜譜，幫你升格做大師，在傢也能享用美味

內容簡介

　　

　　若沒有品嘗到正宗的法國料理，就不能算來過巴黎。
　　在巴黎，如何吃？藍帶學院首席畢業廚師為你深度解讀法蘭西美食文化背景，帶你探索巴黎美味秘境：文藝青年必去之塞納河畔咖啡廳、米其林三星大廚優秀的料理美學、巴黎人愛去的小館子、質樸卻好吃到流淚的傢庭味食肆。後，大廚將自己的獨門菜譜傾囊相授，幫你升格做大師，在傢也能做齣地道巴黎美味。
　　快翻開《巴黎，如此美味》，開啓一次尋味之旅吧！

作者簡介

　　秦京秀，自小就喜歡跟著母親一起逛集貿市場，在懵懂的年紀就更多地體會到瞭食物帶給人們的溫情與溫暖。而成為法式料理大師並非是他的第一夢想，他更沒有想過要在藍帶國際學院學習烹飪。
　　起初，在美國主修酒店管理課程之後，他進入瞭一傢酒店任職。在那裏他結識瞭一位做法國料理的老師，後來又在那位老師的引薦下，來到老師好友所在的一間巴黎西餐廳就職。與巴黎的第一次親密接觸也就這樣頗意外地發生瞭。
　　對他而言，在巴黎的生活是平凡的。把住所安頓在濛馬特附近的他，每天隻有在傢和西餐廳之間兩點一綫的來迴而已。即便後來就讀於藍帶學院，他也隻是一個看上去非常普通的學生而已。隻是默默地、專注地製作、分析、品嘗著食物。直到最後，得到“藍帶國際學院巴黎校區首席畢業廚師”的稱號。（他的西餐廳也因此而更加齣名。）
　　2002年，他在被稱為韓國“法國村”的瑞草洞瑞來村開設瞭一傢名為“LA SAVEUR”的西餐廳。作為傳統法式西餐廳，LA SAVEUR已經在商鋪林立的瑞來村經營瞭10年之久，那裏也是各路美食傢們非常推崇的法國料理的品嘗之地。他所著的書還有 《大廚的食譜》（owner chef recipe）（閤著）等。

內頁插圖

目錄

序
Part 1 寫在前往巴黎之前
有關法國料理的二三事
讓人好奇的法國料理
聞名法國的"南道料理"
想瘦身，像巴黎人一樣吃吧
蘊藏廚師智慧的course料理
各式各樣的法國餐廳
在餐廳有效點餐的簡單方法
所謂的餐桌禮儀
法餐配紅酒
輕鬆品紅酒
迷失在奶酪的世界
布蘭格法式長棍麵包與派蒂斯馬卡龍
休閑咖啡
不為人知的法國料理
簡單一餐
巴黎的外國料理
藍帶學院，隻為有備而來的學生開設
品購美食，去傳統市集與百貨商店

Part2 尋味巴黎
巴黎人常去的正宗巴黎餐廳
勒菲·杜平餐廳 L'Epi Dupin
文前.indd 6 2013-6-17 14:39:
保羅·伯特餐廳 Le Bistrot Paul Bert
特魯索廣場餐廳 Le Square Trousseau
特魯剋餐廳 Le troquet
奧弗涅大使館餐廳 Ambassade d'Auvrtgne
阿斯迪亞餐廳 Astier
布吉尼斯特餐廳 Les Bouquinistes
貝努瓦巴黎餐廳 Benoit Paris
摩登餐廳 Le Moderne
梅拉酒館 Bistrot Mélac
伯蒂·沙維努爾酒館 Au Petit Chavignol
巴黎的海鮮餐廳
伯蒂·馬裏烏斯餐廳 Le petit Marius
巴黎咖啡館 Café de Paris
甜麥麵包店 Blé Sueré
聖日耳曼德佩的咖啡館
雙叟咖啡館 Les Deux Magots
花神咖啡館 Café de Flore
普羅剋普咖啡館 Le Procope
喬瑟琳可麗餅店 Crêperie de Josselin
韋斯巧剋力店 Chocolat Weiss
巴黎的外國料理
大傢樂 Sinorama
珀班坤 14 pho Banh Cuon 14
巴黎的拱廊、通道與廊街
維侯·多達廊街 Galerie Vero Dodeat
維侯·多達西餐廳 Vero Dodat
時代咖啡館 Café de l'époque
文前.indd 7 2013-6-17 14:39:
薇薇安廊街 Galerie Vivienne
先驗茶室 à Priori Thé
格蘭·費·菲爾紅酒店 Le Gradn Filles et Fits

Part3 迴憶巴黎
在傢中試做法國料理
蘋果醬配豬排
燒鴨胸與黑醋栗藍莓醬
尼斯色拉
法式煎蛋餅
法式蝸牛乳蛋餅
蘑菇薄餅
灌裝鴨肉醬
蝦味大蒜沙司
烤雞肉與蘑菇沙司
抹上帕馬森奶酪的梨與鰐梨水果色拉
馬賽魷魚色拉
巴斯剋燉炸雞與肉飯
海鯉魚片與紅椰菜奶油沙司
燕魚燒烤與香蔥配菜
半乾鰈魚燒烤與淨化黃油沙司
牡蠣與檸檬
扇貝與紅薯泥
用橄欖油烤製的蝦和蔥
烤海魴與辣椒醬
醋泡魴魚和燜番茄
慕斯巧剋力
醃水果

精彩書摘

前言/序言

　　序：
　　喜歡旅行的人一生當中至少都會去一次的地方——巴黎，那裏有令人嘆為觀止的遺址與博物館，那裏如畫般的古建築與目不暇接的街道會讓你永遠不會感到無聊。不過，巴黎並非隻有埃菲爾鐵塔和盧浮宮。很顯然，提起巴黎，就不得不提著名的法國料理。而在那裏，有很多在韓國不曾見過的地道的法國料理在等待著我們去品嘗。在巴黎若沒有品嘗到正宗的法國料理，就不能算對巴黎有真正體驗。實際上，還甚少有人在法國的中心巴黎真真切切地體驗過法國的美食精華。這其中或許有語言障礙方麵的原因，抑或大傢麵對滿街到處都能見到食品或餐廳的巴黎，反而少瞭進一步品味的念頭。因此，即便在街邊餐廳能夠搜尋齣很多令人迴味無窮的美食，也隻能在那些專為遊客開設的餐廳，像購買紀念品一般匆匆走過場的份兒而已。
　　我在巴黎學過法國料理，也曾以廚師身份在西餐廳工作過。因此對我而言，巴黎的美已經遠遠超越瞭視覺上的美麗，更是給予瞭我味覺上的愉快迴憶。作為一個法式料理廚師，我想告訴人們的是，巴黎不僅僅有“百種”之美，更是有“韆種”之味。也正因如此，為瞭夠讓大傢細細品味巴黎各種豐富多彩的味道，我開始嘗試去整理各種基礎信息。甚至在2010年鞦、2011年春，特地在巴黎搜尋瞭一番巴黎人愛去而外國遊客卻不大熟悉的各色餐廳。

巴黎，如此美味 一段關於味蕾的旅行，一次關於生活的熱愛。 “巴黎，如此美味”並非一本簡單的美食指南，它是一場沉浸式的感官體驗，一場跨越時空的味蕾探索。它邀請讀者踏上一段迷人的旅程，深入巴黎這座以精緻、浪漫和無與倫比的烹飪藝術而聞名於世的城市。這本書不僅僅是關於食物的原料、烹飪技巧或餐廳推薦，它更是關於那些隱藏在每一道佳肴背後的故事、情感，以及巴黎人對生活的熱情與理解。 第一章：晨曦中的第一口法式吐司——喚醒味蕾的儀式 清晨的巴黎，空氣中彌漫著新鮮齣爐的麵包和濃鬱咖啡的香氣。第一縷陽光穿過古老的建築，照亮瞭街道上熙熙攘攘的早市。本書將帶領你走進一傢不起眼的街角烘焙坊，感受那份剛齣爐的法式吐司帶來的溫暖與香甜。它不隻是早餐，更是開啓一天美好心情的儀式。我們將探尋法國人為何如此鍾情於此，從簡單的雞蛋、牛奶、麵包，如何被賦予靈魂，成為晨間最治愈的慰藉。從馬卡龍的酥脆與內陷的綿密，到羊角麵包的層次分明與黃油的醇厚，每一個細節都將被細緻描繪，讓你仿佛身臨其境，感受到那份初嘗的驚喜與滿足。 第二章：午後的巴黎咖啡館——靈魂的休憩與靈感的碰撞 當午後的陽光灑滿露天咖啡座，巴黎人習慣於放下手中的一切，沉浸在咖啡的香醇與甜點的甜蜜之中。本書將帶你穿越時光，走進那些承載著無數故事的老式咖啡館。你將看到藝術傢們在這裏揮灑靈感，作傢們在這裏構思傑作，情侶們在這裏低語呢喃。我們將品味一杯濃鬱的Espresso，感受它如何成為巴黎人社交和思考的催化劑。同時，書中也將呈現那些精緻的法式甜點，如香濃的慕斯蛋糕、酥脆的撻類，以及經典的閃電泡芙，它們不僅僅是味蕾的享受，更是藝術的結晶，每一口都承載著烘焙師的匠心。我們會深入瞭解咖啡豆的産地、烘焙的溫度，以及甜點師如何通過對細節的極緻追求，創造齣令人驚嘆的美味。 第三章：傍晚的香榭麗捨——味蕾的狂歡與夜色的迷醉 夜幕降臨，香榭麗捨大街燈火輝煌，空氣中彌漫著誘人的美食氣息。本書將引領你走進巴黎最負盛名的餐廳，體驗一場味蕾的盛宴。從米其林星級餐廳的精緻菜肴，到街頭小酒館的熱情氛圍，每一處都充滿瞭驚喜。我們將解構一道經典的法式蝸牛，感受其獨特的口感和濃鬱的蒜香黃油。我們會品嘗香煎鵝肝，體驗其入口即化的細膩與豐腴。而紅酒，更是這場味蕾狂歡中不可或缺的伴侶，我們將一同探索不同産區、不同葡萄品種的魅力，學習如何讓酒與菜肴完美搭配，激發齣更深層次的風味。本書將不僅僅是羅列菜名，更是深入挖掘每道菜背後的食材選擇、烹飪工藝，以及廚師的情感投入，讓你感受到美食與藝術的融閤。 第四章：市場裏的市井煙火——樸素的食材，不凡的滋味 巴黎的魅力，不僅僅在於高檔餐廳的光鮮亮麗，更在於那些充滿生活氣息的市集。本書將帶你走進巴黎的傳統市場，感受那份最真實、最接地氣的美味。你會看到新鮮的蔬果在陽光下閃耀著誘人的光澤，手工奶酪散發著獨特的芳香，還有新鮮捕撈的海鮮，散發齣大海的氣息。我們將學會如何從琳琅滿目的食材中挑選齣最新鮮、最優質的，並瞭解它們的故事，它們是如何來到巴黎的餐桌。書中將呈現一些傢常菜肴，它們或許不如米其林大餐那般華麗，卻充滿瞭傢庭的溫暖和母親的味道。我們將探索法國人如何利用最簡單的食材，烹飪齣最令人難忘的美味，例如一道用新鮮蔬菜熬煮的濃湯，或是用當地香草醃製的烤雞。 第五章：奶酪的萬種風情——從舌尖到心靈的法國印象 奶酪，是法國美食中不可或缺的靈魂。本書將帶領你深入探索奶酪的世界，體驗其豐富多樣的風味和文化內涵。從溫和的Camembert，到辛辣的Roquefort，再到堅實的Comté，每一款奶酪都有著獨特的個性和故事。我們將瞭解不同奶酪的製作工藝，它們的産地，以及它們與法國葡萄酒的完美搭配。書中將不僅僅是介紹奶酪的種類，更會呈現法國人如何將奶酪融入日常飲食，如何用它來豐富菜肴，如何將它作為餐後的點睛之筆。你將瞭解到，每一塊奶酪都承載著當地的風土人情，每一口都蘊含著法國人對生活的熱愛和對品質的執著。 第六章：葡萄酒的低語——品味時光的醇厚與情感的交織 葡萄酒，是法國文化的重要組成部分，也是“巴黎，如此美味”這本書中不可忽視的篇章。本書將帶你走進法國的葡萄酒莊園，瞭解不同産區的風土，探尋勃艮第的醇厚，波爾多的優雅，以及香檳的歡騰。你將學習如何分辨不同品種的葡萄，如何品鑒葡萄酒的色澤、香氣和口感，以及如何讓葡萄酒與美食達到完美的和諧。書中將不僅僅是枯燥的葡萄酒知識，更會講述葡萄酒背後的人物故事，酒農們對土地的敬畏，以及他們如何用雙手釀造齣這瓊漿玉液。你會瞭解到，一杯美酒，可以承載著曆史的沉澱，可以喚醒味蕾的記憶，更可以連接人與人之間的情感。 第七章：生活是最好的調味品——巴黎人的日常哲學 “巴黎，如此美味”的最終落腳點，並非僅僅在於食物本身，而在於巴黎人對生活的熱愛和對細節的極緻追求。本書將通過一個個生動的故事，展現巴黎人如何將美食融入生活，如何享受每一刻的寜靜與美好。他們懂得品味，懂得享受，懂得在平凡的日子裏，用美食為生活增添色彩。你將看到，他們如何在餐桌上分享喜悅，如何在烹飪中傾注情感，如何在每一個細微之處，都體現齣對生活的熱情。這本書將教會你，真正的美味，不僅僅在於舌尖上的感受，更在於心靈深處的共鳴。它是一種生活態度，一種對生活的熱愛，一種對“美味”的全然擁抱。 “巴黎，如此美味”不僅僅是一本書，它更像是一扇窗，透過這扇窗，你可以窺見巴黎這座城市的靈魂，感受到那裏人們對生活的熱情，以及那份獨屬於巴黎的，深入骨髓的，令人沉醉的美味。它將激發你對生活的熱愛，對美食的探索，以及對那些微小而美好的事物，保持一顆永遠好奇的心。

評分☆☆☆☆☆

《巴黎，如此美味》這本書，讓我重新審視瞭我對於“旅行”的認知。一直以來，我總覺得旅行就是打卡景點，拍幾張照片，然後匆匆離開。但這本書卻讓我明白，真正的旅行，是去深入地感受一個地方的靈魂，去體會那裏人們的生活方式。作者以一種近乎虔誠的態度，深入到巴黎的日常生活中，從市井小巷到高級餐廳，從街頭巷尾的咖啡館到周末的集市，無處不散發著他敏銳的觀察力和深刻的理解力。我尤其喜歡他對於食材的選擇、烹飪方式的細緻描寫，以及那些與食物相關的故事。這些文字不僅僅是信息，更是一種情感的傳遞，讓我仿佛能聞到那濃鬱的芝士味，聽到廚師揮舞鍋鏟的清脆聲響，感受到食客們滿足的嘆息。這本書讓我意識到，即使不去巴黎，我也能從作者的筆下，學會如何以一種更具儀式感、更用心的方式去對待我身邊的每一餐飯，去發現我生活中的“美味”。這是一種潛移默化的改變，一種由內而外的升華。

評分☆☆☆☆☆

《巴黎，如此美味》這本書，簡直就是一本為我量身打造的“巴黎精神”解碼器。作者的文字就像一位老友，娓娓道來，沒有絲毫的炫技，卻處處透露著他對巴黎這座城市深刻的愛與理解。我最喜歡的部分是作者對於“法式慢生活”的描繪，那種對時間流逝的尊重，對當下瞬間的把握，以及對生活的熱情，都讓我深感共鳴。他筆下的巴黎，不僅僅是香榭麗捨大街上的璀璨燈火，更是午後陽光下，老婦人在自傢陽颱上精心打理盆栽的寜靜，是街角咖啡館裏，年輕情侶低聲耳語的甜蜜。而當話題觸及美食時，作者更是將這種“慢”的藝術展現得淋灕盡緻。從食材的選擇，到烹飪的過程，再到最後的品嘗，每一個環節都充滿瞭儀式感和敬意。這本書讓我明白，巴黎的美味，與其說是一種味覺上的享受，不如說是一種生活態度，一種對品質的追求，一種對生活的熱愛。讀完這本書，我感覺自己仿佛已經體驗瞭一次完整的巴黎之旅，收獲滿滿。

評分☆☆☆☆☆

這本《巴黎，如此美味》就像一扇窗，讓我得以窺見那個我一直夢想著但尚未親身抵達的城市。作者的筆觸細膩而充滿畫麵感，仿佛我正漫步在濛馬特高地的石闆路上，空氣中彌漫著咖啡的香氣和街頭藝人悠揚的樂聲。書中描繪的不僅僅是那些舉世聞名的地標，更是那些隱藏在街角巷尾的小咖啡館、古老書店以及那些熱氣騰騰的市集。我仿佛能感受到晨曦灑在塞納河上的金色光輝，聽到午後陽光下露天咖啡座上傳來的陣陣歡聲笑語。作者對於巴黎人生活節奏的描繪尤其讓我著迷——那種不疾不徐，懂得享受生活中的點滴美好的態度，是我在快節奏的現代生活中常常忽略的。每一次翻開這本書，都能從中汲取一份寜靜與靈感，讓我對未來一次屬於自己的巴黎之旅充滿瞭期待。我甚至開始研究起書中所提到的那些小巷，想象著自己在那裏迷失方嚮，卻又驚喜地發現一傢隱藏的寶藏餐廳。那些關於巴黎人對美食的執著，對藝術的熱愛，對生活的熱情的描寫，都深深地打動瞭我。這本書讓我覺得，巴黎不僅僅是一座城市，更是一種生活態度，一種對美的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《巴黎，如此美味》這本書，徹底顛覆瞭我對美食書籍的刻闆印象。它不像是食譜，也不像是純粹的遊記，它更像是一部關於巴黎生活方式的哲學散文。作者的語言風格極其獨特，充滿瞭詩意和哲思，讓人在閱讀的過程中，不僅能享受到味蕾的愉悅，更能獲得心靈的洗禮。他將巴黎這座城市比作一道精心烹製的佳肴，而書中的每一頁，都是對這道佳肴的細緻解讀。我尤其欣賞作者對那些不為人知的巴黎“味道”的挖掘，那些隱藏在街頭巷尾的傳統小店，那些世代傳承的手藝，那些關於食物的民間故事，都讓我驚嘆於巴黎文化的豐富性和深厚底蘊。這本書讓我明白，真正的美味，不僅僅在於食材的新鮮，更在於背後所承載的情感、曆史和文化。它激勵我去品味生活，去發現那些被我們忽略的美好，去用一種更積極、更開放的心態去擁抱世界。

評分☆☆☆☆☆

翻開《巴黎，如此美味》這本書，我立刻被捲入瞭一個由文字構建的感官盛宴。與其說這是一本書，不如說它是一份詳細的指南，一份用充滿熱情和敬意的語言寫就的巴黎生活體驗清單。作者的敘述方式極具感染力，他將那些看似平凡的場景，諸如清晨麵包房裏彌漫的黃油香，或是傍晚街燈亮起時，人們依偎在餐桌旁享用晚餐的溫馨畫麵，描繪得淋灕盡緻，讓人垂涎欲滴，也讓人心生嚮往。我從未去過巴黎，但通過這本書，我感覺自己已經在那裏的街頭巷尾留下瞭足跡，品嘗瞭那些聞名遐邇的糕點，也發現瞭那些不為人知但同樣令人驚艷的味覺驚喜。作者的文字充滿瞭智慧和幽默，他用一種旁觀者又身臨其境的視角，剖析瞭巴黎人對於“美味”的理解，並不僅僅局限於食物本身，更包含瞭食物背後的文化、曆史以及人與人之間的情感連接。這本書不僅僅是關於食物，更是關於如何用一種更深沉、更細緻的方式去體驗和理解一個城市。它讓我重新思考瞭“美味”的定義，並激勵我去探索生活中的更多可能。

評分☆☆☆☆☆

畢加索於1936年將畫室搬到這條街的7號，與隻吃得起“小瑪德萊娜點心”的普魯斯特不同，那個時候的畢加索已經很有錢瞭，拉貝羅斯餐廳成為他的“禦膳房”，代錶20世紀初期巴黎美食最高水準的“三皇鵝肝”、蘇比斯小羊排、白鬆露煎蛋捲、米酒蒸鱒魚，還有畢加索的情人朵拉•瑪爾(Dora Maar)記下的“酥蒸鵝肝”——三角形的酥皮包，切開後裏麵是肥嫩的鵝肝，裊裊娜娜冒著香氣，彆小看這道傳承巴黎美食精華的菜點，選料、做工、火候、烘焙各個環節都把握到傢，纔不至於蒸成“糖三角”。

評分☆☆☆☆☆

還行吧，可以

評分☆☆☆☆☆

我在持續的轟然聲裏似睡非睡，天亮後打開屋門時轟然聲突然消失，我開門的動作似乎是關上轟然聲的開關。隨後看到門上貼著這張通知我去殯儀館火化的紙條，上麵的字在霧中濕潤模糊，還有兩張紙條是十多天前貼上去的，通知我去繳納電費和水費。 　　我齣門時濃霧鎖住瞭這個城市的容貌，這個城市失去瞭白晝和黑夜，失去瞭早晨和晚上。我走嚮公交車站，一些人影在我麵前倏忽間齣現，又倏忽間消失。我小心翼翼走瞭一段路程，一個像是站牌的東西擋住瞭我，仿佛是從地裏突然生長齣來。我想上麵應該有一些數字，如果有203，就是我要坐的那一路公交車。我看不清楚上麵的數字，舉起右手去擦拭，仍然看不清楚。我揉擦起瞭自己的眼睛，好像看見上麵的203，我知道這裏就是公交車站。奇怪的感覺齣現瞭，我的右眼還在原來的地方，左眼外移到顴骨的位置。接著我感到鼻子旁邊好像掛著什麼，下巴下麵也好像掛著什麼，我伸手去摸，發現鼻子旁邊的就是鼻子，下巴下麵的就是下巴，它們在我的臉上轉移瞭。 　　濃霧裏影影幢幢，我聽到活生生的聲音此起彼伏，猶如波動之水。我虛無縹緲地站在這裏，等待203路公交車。聽到很多汽車碰撞的聲響接踵而來，濃霧濕透我的眼睛，我什麼也沒有看見，隻聽到連串車禍聚集起來的聲響。一輛轎車從霧裏衝齣來，與我擦肩而去，衝嚮一堆活生生的聲音，那些聲音頃刻爆炸瞭，如同沸騰之水。 　　我繼續站立，繼續等待。過瞭一會兒，我心想這裏發生大麵積的車禍，203路公交車不會來瞭，我應該走到下一個車站。 　　我嚮前走去，濕漉漉的眼睛看到瞭雪花，在濃霧裏紛紛揚揚齣來時恍若光芒齣來瞭，飄落在臉上，臉龐有些溫暖瞭。

評分☆☆☆☆☆

一般，低於預期

評分☆☆☆☆☆

很小清新 下次去巴黎的話去試試這些地方

評分☆☆☆☆☆

一般，低於預期

評分☆☆☆☆☆

一般，低於預期

評分☆☆☆☆☆

我在持續的轟然聲裏似睡非睡，天亮後打開屋門時轟然聲突然消失，我開門的動作似乎是關上轟然聲的開關。隨後看到門上貼著這張通知我去殯儀館火化的紙條，上麵的字在霧中濕潤模糊，還有兩張紙條是十多天前貼上去的，通知我去繳納電費和水費。 　　我齣門時濃霧鎖住瞭這個城市的容貌，這個城市失去瞭白晝和黑夜，失去瞭早晨和晚上。我走嚮公交車站，一些人影在我麵前倏忽間齣現，又倏忽間消失。我小心翼翼走瞭一段路程，一個像是站牌的東西擋住瞭我，仿佛是從地裏突然生長齣來。我想上麵應該有一些數字，如果有203，就是我要坐的那一路公交車。我看不清楚上麵的數字，舉起右手去擦拭，仍然看不清楚。我揉擦起瞭自己的眼睛，好像看見上麵的203，我知道這裏就是公交車站。奇怪的感覺齣現瞭，我的右眼還在原來的地方，左眼外移到顴骨的位置。接著我感到鼻子旁邊好像掛著什麼，下巴下麵也好像掛著什麼，我伸手去摸，發現鼻子旁邊的就是鼻子，下巴下麵的就是下巴，它們在我的臉上轉移瞭。 　　濃霧裏影影幢幢，我聽到活生生的聲音此起彼伏，猶如波動之水。我虛無縹緲地站在這裏，等待203路公交車。聽到很多汽車碰撞的聲響接踵而來，濃霧濕透我的眼睛，我什麼也沒有看見，隻聽到連串車禍聚集起來的聲響。一輛轎車從霧裏衝齣來，與我擦肩而去，衝嚮一堆活生生的聲音，那些聲音頃刻爆炸瞭，如同沸騰之水。 　　我繼續站立，繼續等待。過瞭一會兒，我心想這裏發生大麵積的車禍，203路公交車不會來瞭，我應該走到下一個車站。 　　我嚮前走去，濕漉漉的眼睛看到瞭雪花，在濃霧裏紛紛揚揚齣來時恍若光芒齣來瞭，飄落在臉上，臉龐有些溫暖瞭。

評分☆☆☆☆☆

畢加索於1936年將畫室搬到這條街的7號，與隻吃得起“小瑪德萊娜點心”的普魯斯特不同，那個時候的畢加索已經很有錢瞭，拉貝羅斯餐廳成為他的“禦膳房”，代錶20世紀初期巴黎美食最高水準的“三皇鵝肝”、蘇比斯小羊排、白鬆露煎蛋捲、米酒蒸鱒魚，還有畢加索的情人朵拉•瑪爾(Dora Maar)記下的“酥蒸鵝肝”——三角形的酥皮包，切開後裏麵是肥嫩的鵝肝，裊裊娜娜冒著香氣，彆小看這道傳承巴黎美食精華的菜點，選料、做工、火候、烘焙各個環節都把握到傢，纔不至於蒸成“糖三角”。