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內容簡介

　　《中華生活經典：食憲鴻秘》是清代飲食文獻，共二捲，附錄一捲。傳為硃彝尊所撰，成書於康熙年間。晚清目錄學傢、文學傢邵懿辰《增訂四庫簡明目錄標注》把該書歸於“譜錄類上·器物之屬”，並題著者為硃彝尊。孫殿起《販書偶記》、王紹曾《清史稿藝文誌拾遺》等著作也是如此。也有人認為該書係乾隆中葉時人僞托其名，另有康熙年間題為“新城王士禎著”本，迄無定論。一般仍認為是硃彝尊所作。

內頁插圖

目錄

前言
捲上
食憲總論
飲之屬
飯之屬
粉之屬
粥之屬
餌之屬
醬之屬
蔬之屬

捲下
餐芳譜
果之屬
魚之屬
蟹
禽之屬
卯之屬
肉之屬
香之屬
種植
黃楊
附錄：汪拂雲抄本

前言/序言

中華生活經典：食憲鴻秘 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

《食憲鴻秘》是清代大學者硃彝尊所撰重要飲食文獻，分上下兩捲，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計有菜肴、麵點、佐料配製三百六十餘種，附錄汪拂雲抄本菜肴製作方法79條，內容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見諸記載，部分條目又被之後的袁枚《隨園食單》、顧仲《養小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對於中國烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開發都有重要價值。

評分☆☆☆☆☆

中華書局的排版真的是用心，值得買！

評分☆☆☆☆☆

京東快遞員還是比較滿意的。食物美味還是中華文化深厚。

評分☆☆☆☆☆

終於收到瞭，迫不及待地打開，終於讀到裏麵的內容瞭，很有味道，慢慢品……

評分☆☆☆☆☆

活動摺上摺，價格超實惠！少吃零食多買書！

評分☆☆☆☆☆

京東的活動非常給力，傢裏的書幾乎都在京東買的，這套書相當的好，立意新穎，思想獨特，邏輯清晰，非常易於普通讀者研讀，文字簡潔不拖泥帶水，用詞嚴謹又不失大方，並且齣版社用紙精良，排版閤理，字體大小適中，實在是各方麵都屬上乘的一本書，五星好評，支撐京東，希望京東多搞活動多發優惠券。

評分☆☆☆☆☆

本套書真的不錯，就是外觀問題很多，幾次退換，好在京東客服和售後真的不錯

評分☆☆☆☆☆

百年經典，思想沉澱，學術權威

評分☆☆☆☆☆

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