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书名：一力厨房－红烧肉

作者: 叶羽 著

ISBN：9787534427978

出版社:  凤凰出版传媒集团

出版时间:2009-07-01

印刷时间:2009-07-01

开本：24开

页数：60页

字数：190000字

包装：平装

重量：g

定价：15元

编辑推荐

“酱味”+糖酱双味，地道做法公开，34首红烧肉配菜一次收录。

内容简介

《红烧肉》能让你的红烧肉不再一成不变，而是能以千变万化的面貌呈现在每天的餐桌上，让所有吃过者都能赞不绝口，紧紧抓住每个人的胃和心哦！

作者简介

叶羽是位对烹饪相当有兴趣，且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉，从而掌握了红烧肉的各种搭配窍门。经各方收集请教，及无数次烹饪改进，逐渐烧出了自成一格的红烧肉。叶羽将个人心得毫不藏私全部献给读者。

来，跟着学几招！将红烧肉的手艺变成你的绝招，让家人朋友对你的红烧肉念念不忘吧！

目录

红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧！

红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选？

Chapter 1 地道红烧肉秘传煮法

酱味红烧肉

糖酱红烧肉

Chapter 2 与红烧肉天生一对的绝配食材

烤麸烧肉

豆皮结烧肉

马铃薯烧肉

卤蛋烧肉

梅干菜烧肉

萝卜干烧肉

马蹄烧肉

虎皮蛋烧肉

Chapter 3 衬托红烧肉风味的佳配菜

清烫豆苗烧肉

黄金薯片烧肉

清炒蒜苗烧肉

鲜翠荷兰豆烧肉

干煸豇豆烧肉

白玉茭白片烧肉

碧绿青菜烧肉

卷心菜脆丝烧肉

Chapter 4 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃饱饱米饭篇

烧肉蛋包饭

番茄烧肉盖饭

红烧肉饭

红烧肉便当

蛋丝烧肉炒饭

烧肉糯米蒸笼饭

烧肉粽

蛋皮烧肉饭包

Chapter 5 香喷喷红烧肉创意变化餐——吃巧巧面点篇

刈包

卷饼

葱油饼夹肉

生菜烧肉三明治

芹菜烧肉水饺

卷心菜烧肉蒸饺

红烧肉包

肉酱拌面