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書名：一力廚房－紅燒肉

作者: 葉羽 著

ISBN：9787534427978

齣版社:  鳳凰齣版傳媒集團

齣版時間:2009-07-01

印刷時間:2009-07-01

開本：24開

頁數：60頁

字數：190000字

包裝：平裝

重量：g

定價：15元

編輯推薦

“醬味”+糖醬雙味，地道做法公開，34首紅燒肉配菜一次收錄。

內容簡介

《紅燒肉》能讓你的紅燒肉不再一成不變，而是能以韆變萬化的麵貌呈現在每天的餐桌上，讓所有吃過者都能贊不絕口，緊緊抓住每個人的胃和心哦！

作者簡介

葉羽是位對烹飪相當有興趣，且擁有鍥而不捨研究精神的傢庭主婦。品嘗過各種特色的紅燒肉，從而掌握瞭紅燒肉的各種搭配竅門。經各方收集請教，及無數次烹飪改進，逐漸燒齣瞭自成一格的紅燒肉。葉羽將個人心得毫不藏私全部獻給讀者。

來，跟著學幾招！將紅燒肉的手藝變成你的絕招，讓傢人朋友對你的紅燒肉念念不忘吧！

目錄

紅燒肉基本功——來好好認識豬肉吧！

紅燒肉的美味主角——新鮮五花肉怎麼選？

Chapter 1 地道紅燒肉秘傳煮法

醬味紅燒肉

糖醬紅燒肉

Chapter 2 與紅燒肉天生一對的絕配食材

烤麩燒肉

豆皮結燒肉

馬鈴薯燒肉

鹵蛋燒肉

梅乾菜燒肉

蘿蔔乾燒肉

馬蹄燒肉

虎皮蛋燒肉

Chapter 3 襯托紅燒肉風味的佳配菜

清燙豆苗燒肉

黃金薯片燒肉

清炒蒜苗燒肉

鮮翠荷蘭豆燒肉

乾煸豇豆燒肉

白玉茭白片燒肉

碧綠青菜燒肉

捲心菜脆絲燒肉

Chapter 4 香噴噴紅燒肉創意變化餐——吃飽飽米飯篇

燒肉蛋包飯

番茄燒肉蓋飯

紅燒肉飯

紅燒肉便當

蛋絲燒肉炒飯

燒肉糯米蒸籠飯

燒肉粽

蛋皮燒肉飯包

Chapter 5 香噴噴紅燒肉創意變化餐——吃巧巧麵點篇

刈包

捲餅

蔥油餅夾肉

生菜燒肉三明治

芹菜燒肉水餃

捲心菜燒肉蒸餃

紅燒肉包

肉醬拌麵