内容简介
《民国:味·道》将为你揭开民国美食的传奇面纱,从吃到饮,从尝到品,从“宫廷”到“清真”,从牛排到咖啡,从北京到南京,从上海到重庆……带上你的吃心,开始一场民国饮食的文化之行吧!吃完“京菜”的地道,再尝“沪菜”的瑰丽,享过“川菜”的香辣,再品“粤菜”的鲜爽……感受老字号里的民国故事,体味政客豪杰们的“一席定天下”,阅读文人墨客笔下的美食珍品,回味徜徉在民国时代文化的精华!
作者简介
董鹏,CCTV栏目策划人,北京锐思点文化传媒公司创始人,往来商界风云,笑看文化沧桑。喜读书,善思考,爱交往,嗜美食,醋旅行,钟山水。带着对民国的追求与向往,创作《民国味·道》一书,尽显文艺细腻之面,畅想吃货穿越之癫。“带着吃货的心态走进民国,用民国的气质熏陶吃货。用另一种角度解读民国,探寻什么才是真正的民国范儿。”董鹏如是说。
目录
此味儿可待成追忆
食而悠则思
在盛衰起落中灰飞烟灭的“官府菜”和“私房菜”
一声叹息,醉月酒楼
“国大代表”在安乐酒家的美味里沉沦
永远的皇城根,永远的老字号
端来“宫廷”,尝道“清真”
东方饭店里的民国记忆
浓浓的江浙香:雅致春华楼
时光流转人嗟叹,一家筵席百年传
岁月浮沉中的东来顺饭店
稻香村里香味四溢
颠沛流离的曲园酒楼
悠悠秦淮岸,浓浓民国味儿
百家争鸣,百花齐放
世态炎凉话沧桑,历史画卷中的马祥兴
忆往昔,历史风云中的中央饭店
福昌饭店的光辉岁月
雪园依旧,谁做美文
诗意绿柳居,禅意佛家菜
夫子庙茶馆甲秦淮
江苏酒家的“前世今生”
民国小资味儿尽在沪杭
用“拿来主义”做人间美味
德大西餐厅,民国时期的海派幽雅
老大昌孕育出了文艺女主角
淮海路上的那间红房子
山外青山楼外楼
“麻辣”巴蜀的“麻辣”味儿
先吃辣,再品茶
每日江头尽醉归,桥头带醉尝鱼鲜
川菜中的“小家碧玉”:没肺的夫妻肺片
民国人的新时尚,“沙利文”的春秋事
英雄的秘密接头地:心心咖啡店
各地风情尽显民国味儿
开新思想之先河,“雍大善人”式燕番菜馆
依山傍水“山里人家”
饮茶惠如莫能忘
在夹缝中求生存的同庆楼
文人墨客的美食情结
扬州茶馆里的朱自清
鲁迅:游走中国,遍尝“味道”
张爱玲:美食煨出来的上海人
汪曾祺“吃”的艺术
现代士大夫的美食情结
听林语堂讲讲“吃的心情”
乱世中的政客吃相
孙中山的“饮食之道”
蒋介石从“鸿门宴”到“最后的晚餐”
明哲保身:“鱼翅司令”谭延闿
于右任:好吃不忘留佳作
“吃帝”袁世凯:鸭子也“共和”
成在“包子阵”,败在“革命饭”
民国“味道”,意犹未尽
前方吃紧,后方紧吃
开不完的民国茶馆,道不尽的茶馆文化
杯中有好酒,莫谈乱世忧
名人已逝,名菜永留
精彩书摘
“早吃永和园,中吃邵复兴,晚吃马祥兴”的食谚,很快便在南京的小街小巷流传开来。
而人们为什么仍然习惯称义记复兴菜馆为邵复兴呢?且听我细细讲来。
义记复兴菜馆成立后,邵老板仍在继续经营自己的小店,这块收入归他自己所有,“邵复兴饺面店”的招牌写在柱子上,许多老顾客搞不清其中缘由,依旧习惯呼之为“邵复兴”。直到后来义记复兴菜馆办得实在红火,邵老板才淘汰了自己的老店铺。
之后,为了有更好的发展,义记复兴菜馆从状元境迁至繁华的建康路,名字变成了复兴菜馆,生意依然十分兴盛。新中国成立后,复兴菜馆在“文革”期间曾被改名为“遵义饭店”,直至1973年才易名为江苏酒家。
从民国到现在,江苏酒家在岁月的浮沉中几经波折,明灭不定……直至2012年,新建的江苏酒家才得以迎来崭新的辉煌,从只有6张餐桌的“义记复兴”到可容纳51桌宴席的新江苏酒家,不得不说,是一次脱胎换骨。
当我走进夫子庙状元境这条幽深的小巷,在错落别致的民居中,依稀间还能分辨当年义记复兴菜馆“小楼”的方位,也似乎还能听见楼里的人声鼎沸,还能闻见民国佳肴的芳香……如今,“小楼”虽已不在,却蜕变成建宁路上拥有4层楼房的江苏酒家,其“前世今生”的遭际不得不让人慨叹!
……
前言/序言
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书收到了,包装不错,内容看后才有感可发。物流仍是一级棒。
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朋友没说 好或是不好……
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过去的老味道,只能在书里寻找,没办法啊。
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阅读文人墨客笔下的美食珍品,回味徜徉在民国时代文化的精华,把民国时期的饮食文化都包含了,很详细。
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快!好!
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