编辑推荐

　　新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？
　　A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯
　　B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……
　　C.做菜很简单，打扫“战场”可别找我哈
　　D.什么都不难，就是没时间、我没时间
　　

　　你的理由是其中一项，还是以上皆是？新手下厨没经验，以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身厨娘？经验就在这本书里。
　　★新浪美食博客厨娘YOYO的130道家常美食，天天吃不厌
　　★跟着美食名博学做菜，新手也能轻松做出好味道，因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛
　　★从准备工作到烹饪方法，步步精心图解
　　★特别加入：YOYO食色空间精华帖二维码，更多精彩扫一扫，轻松分享朋友圈

内容简介

　　本书收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO（博客名：YOYO食色空间）的100道家常美食，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味。
　　书中包含了简单方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、营养美味的汤粥、应时应景的传统美食、简单好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品，能够满足不同时间对美食的不同爱好。此外，书中还贴心地收录了很多新手必学必会的厨房收纳与清洁小窍门，让美食的台前幕后都轻松无负担。
　　除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。

作者简介

　　孙晓鹏（YOYO），新浪博客美食博客总人气榜第1名，博客名：YOYO食色空间（http://blog.sina.com.cn/yoyolove），点击量已超过3.3亿次。
　　环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国最具人气和影响力的美食生活博客，博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
　　业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
　　已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。

内页插图

精彩书评

　　★在这个世界上，只有一种行为可以从精神和物质两方面表达对他人的爱，那就是：亲手为爱的人做美食。温柔的给予可以同时满足他人的味蕾和心灵。爱美食、爱生活，用厨艺给你爱的人惊喜，来YOYO的新书里找寻创意和灵感吧！
　　——第二季总冠军赵丹

　　★和睿智温柔的YOYO在一起，总是可以令你放松得似乎嗅到淡淡的花香，看她的书更是！每一张图后面都有神秘的故事、每一段字里行间是让我们爱上生活的旋律！期待的何止是再次结伴游历世界、尝遍美食美酒的快意人生！
　　——新浪名博博主食尚小米

　　★这本书是YOYO专门为打算提高生活质量和烹饪技术的煮妇、煮夫量身打造的。别犹豫了，你找了那么久的书就是这本！
　　——新浪名博博主潘潘猫

　　★很久以来一直追随着YOYO姐的脚步，尽尝私家美食，畅享天地乐事，美食美景不亦快哉。
　　——新浪名博博主桔猪

　　★从小妈妈就对我说，爱吃的人爱生活。所以留学那会儿就开始自己动手做美食，美食博客就是YOYO姐的。几年下来，从可口的饭菜、精美的图片到有机会和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她传递给我们的源自生活中的艺术和美。
　　——新浪名博博主花子

　　★看YOYO做的美食，首先被图片吸引，色彩艳而不俗、既对比又调和，构图别致有想法，仔细看做法会被她的生活态度打动：既尊重食材又不拘泥于传统、享受美食关爱家人。看过之后不仅感叹：生活真美好！
　　——新浪名博博主大菜

　　★认真生活的人才能够做出美味的料理，松下电器提供的各类厨房小家电能够帮助热爱生活的人实现美食心愿。能够跟YOYO这般热爱生活，耽于美食的人一起合作，真是妙不可言。希望这本书也能够为你和生活带来一段美味的邂逅。
　　——现代厨房小家电专家松下电器

目录

没有油烟！上班族的超简单拿手菜

微波豉香排骨
地道茄汁沙丁鱼
健康无油烤薯片
人见人爱鱼香肉丝
微波炉辣子鸡丁
经典土豆炖茄子
红酒烩牛肉
清新毛豆
百里香乳酪焗时蔬
陈皮蒸排骨
低油健康烧茄子
蔬菜咖喱炖猪肉
土豆烤排骨
海带红烧肉
清蒸多宝鱼
微波香浓咖喱时蔬
秘制东坡肉
水晶猪皮冻
自制熏腊肠
梅菜扣肉
南瓜粉蒸肉
清口卤煮澳洲羊肉

为了自己！好做、好看又好吃的健康套餐

健康五彩焗饭
烧腊煲仔饭
菠萝盅饭
果蔬猪排饭
海鲜寿司
帝王蟹炒饭
薯泥彩椒饭
卡通便当
白葡萄酒焖虾饭
奄列蛋饭
鱼肉饭团
美白瘦身五彩饭
三文鱼饭
莲藕红枣糯米饭
素寿司饭卷
橙香藜麦饭
牛肉番茄藜麦饭

一人一碗！营养和美味快点到碗里来

腌笃鲜汤
鼠尾草籽银耳羹
南瓜花粥
红菇排骨汤
靓肤银耳炖蛋
醇厚土豆浓汤
杏仁红豆粥
倭瓜脊骨汤
秘制驻颜乌发茶
冬瓜灵芝汤
黄芪大骨汤
番茄牛腩汤
天麻金银蹄汤
灵芝鸡汤
花生杂粮粥

勿忘传统！民族的美食也是世界的

五彩果香年糕
芸豆大包子
红酒冰皮月饼
传统广式月饼
玫瑰火腿月饼
腊汁肉夹馍
美丽飘香菊花酥
筋道凉拌面
薄如蝉翼葱油饼
自制美味麻糬

简易烘培！新手也能做到零失败

橄榄枝全麦面包
绿茶桂花红豆面包 /
圣诞史多伦面包
美味酱肉吐司
减脂芹菜欧包
咖啡网纹面包
经典啤酒面包
木瓜手工面包
健康豆浆面包
红山芋面包
核桃花生芝麻面包条
酸奶老鼠欧包
咖啡酒香面包
毛毛虫热狗面包
黄金芝士小吐司
柠香圆弹面包
香蕉花冠蛋糕
高水分杯子面包
巴西莓吐司
芝心比萨
超弹中种吐司

爱上甜品！融化在香香甜甜的海洋里

松露巧克力
健康蓝莓香蕉果酱
美味糖水山楂
烤紫山芋
苹果蓝莓派
黑樱桃芝士蛋糕
清心鲜果梨子糖水
杯子蛋糕
酸乳酪塔
高纤豆蓉饼干
蛋黄曲奇
甜美羊羹
草莓大福
红菇茑蛋糕
金黄柿子饼

附　录：厨房收纳与清洁小窍门

冷冻保存的注意事项
羊肉的保存要点
鲜虾的冷藏技巧
避免氧化的冷冻要点
鸡肉的保存要点
黄瓜的保鲜方法
生菜的保存技巧
葡萄的保存技巧
使香菜保香的方法
保存鲜姜的方法
防止土豆发芽的方法
肉馅保鲜的窍门
香蕉的保存技巧
食用油的存放技巧
切开苹果不变黄的方法
豆类的存放方法
鸡蛋的保存技巧
花生仁的存放方法
精盐清洁木质砧板
清除瓷砖缝里的油污
塑料砧板的清洁
省力、省时的抽油烟机清洁方法
省力、省时的燃气灶清洁方法
巧除厨房的腥臭味
巧除微波炉的异味
防冰箱串味的妙法

前言/序言

　　为爱下厨房
　　小时候，家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候，每到吃饭的时间，总是积极地坐在餐桌边，捧着属于自己的小小碗筷，期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸，构成了童年对家和妈妈的记忆。
　　后来离家求学、工作，吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档，或是快捷的盒饭、便当，还是珍馐满席的酒店、饭馆，同样的酸甜苦辣，却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实，很多大厨的手艺出神入化，做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美，但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里，有对我们的爱。
　　再后来，找到了我爱的那个人，组成了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康，我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大，论吃我是天下无敌，说做我却无能为力。有时候我会想，如果能像游戏中学习技能那样学会做饭，那该多好啊！怎耐愿望是美好的，现实是残酷的，我只能学着妈妈的样子系上围裙，试图在厨房中打拼出一片自己的江湖！
　　所幸动起手来之后，我发现做菜其实也不是特别困难，掌握了要领之后，下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然，如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦！摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐，我仿佛成了指挥家，把五味调料和五色食物调和在一起，慢慢的，我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘，这种变化不可思议，但也顺理成章。
　　几年过去了，我已非当年吴下阿蒙，煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜，心里满是喜悦，做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴，都是一次小小的挑战；每次听到亲友的称赞，都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的，让这种虚荣来得更猛烈一些吧！
　　作为过来人，我知道新手下厨房的难处，也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说，其实做饭一点儿也不难，理顺每一个步骤，随心所欲一些，美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法：准备工作是对食材的处理，切条切丁不必太在意；制作方法是对味道的烹调，甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨，食材的选用也不是一成不变的，完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且，这也是发挥个人创意的过程，没准儿哪位高手就能用豆腐做出熘肉段来呢！
　　自己成家之后，过着日复一日的生活，这才体会出小时候妈妈为全家人准备饭菜的不容易。别的不说，单单“下顿饭吃什么”这个小问题就不知道杀死了我多少脑细胞。所以，我就想有没有一本专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱，看起来不那么难，可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助，才有了这样一套书。希望这套书可以让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪，把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人！

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很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

家庭主妇的路越走越远

家庭主妇的路越走越远

　　A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯

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　　书中包含了简单方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、营养美味的汤粥、应时应景的传统美食、简单好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品，能够满足不同时间对美食的不同爱好。此外，书中还贴心地收录了很多新手必学必会的厨房收纳与清洁小窍门，让美食的台前幕后都轻松无负担。

新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

总体感觉还不错的餐饮书，