編輯推薦

　　新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？
　　A.下鍋炒一炒很簡單，準備工作就拜托你咯
　　B.櫥櫃裏的調料不齊全，所以這味道嘛……
　　C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈
　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間
　　

　　你的理由是其中一項，還是以上皆是？新手下廚沒經驗，以上問題都難免。如何讓菜鳥華麗變身廚娘？經驗就在這本書裏。
　　★新浪美食博客廚娘YOYO的130道傢常美食，天天吃不厭
　　★跟著美食名博學做菜，新手也能輕鬆做齣好味道，因為我們站在“巨人”的肩膀上嘛
　　★從準備工作到烹飪方法，步步精心圖解
　　★特彆加入：YOYO食色空間精華帖二維碼，更多精彩掃一掃，輕鬆分享朋友圈

內容簡介

　　本書收錄瞭新浪美食博客總人氣榜冠軍博主YOYO（博客名：YOYO食色空間）的100道傢常美食，讓新手主婦入廚也能零失敗做齣超級美味。
　　書中包含瞭簡單方便的拿手菜、好看又好吃的套餐、營養美味的湯粥、應時應景的傳統美食、簡單好做的烘焙和甜甜蜜蜜的甜品，能夠滿足不同時間對美食的不同愛好。此外，書中還貼心地收錄瞭很多新手必學必會的廚房收納與清潔小竅門，讓美食的颱前幕後都輕鬆無負擔。
　　除瞭看得見的內容之外，本書還特彆加入瞭精華博文二維碼，隻需掃一掃，便能瀏覽YOYO食色空間的精彩相關內容，並輕鬆分享朋友圈，與好友分享傢常美食。

作者簡介

　　孫曉鵬（YOYO），新浪博客美食博客總人氣榜第1名，博客名：YOYO食色空間（http://blog.sina.com.cn/yoyolove），點擊量已超過3.3億次。
　　環球旅行作傢，美食暢銷書作傢，攝影師，經營著中國最具人氣和影響力的美食生活博客，博客訪問人數超過3.3億。美食足跡遍布英國、法國、美國、意大利、加拿大、澳大利亞、智利、韓國、以色列、馬來西亞、西班牙……曾受邀多國旅遊局及外交部，體驗當地旅遊人文，用文字和鏡頭記錄美食背後的故事。
　　業餘時間為多傢時尚、旅行、美食雜誌撰稿攝影。熱愛烹飪，鍾情所有簡單、令人感動的美食，對食物原料創新發揮，對操作過程傾注情感，呈現齣創新與承襲的無界美食料理。
　　已齣版的美食圖書：《YOYO私房菜》《YOYO私房靚湯》《美女愛廚房》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靚味滋養手記》。

內頁插圖

精彩書評

　　★在這個世界上，隻有一種行為可以從精神和物質兩方麵錶達對他人的愛，那就是：親手為愛的人做美食。溫柔的給予可以同時滿足他人的味蕾和心靈。愛美食、愛生活，用廚藝給你愛的人驚喜，來YOYO的新書裏找尋創意和靈感吧！
　　——第二季總冠軍趙丹

　　★和睿智溫柔的YOYO在一起，總是可以令你放鬆得似乎嗅到淡淡的花香，看她的書更是！每一張圖後麵都有神秘的故事、每一段字裏行間是讓我們愛上生活的鏇律！期待的何止是再次結伴遊曆世界、嘗遍美食美酒的快意人生！
　　——新浪名博博主食尚小米

　　★這本書是YOYO專門為打算提高生活質量和烹飪技術的煮婦、煮夫量身打造的。彆猶豫瞭，你找瞭那麼久的書就是這本！
　　——新浪名博博主潘潘貓

　　★很久以來一直追隨著YOYO姐的腳步，盡嘗私傢美食，暢享天地樂事，美食美景不亦快哉。
　　——新浪名博博主桔豬

　　★從小媽媽就對我說，愛吃的人愛生活。所以留學那會兒就開始自己動手做美食，美食博客就是YOYO姐的。幾年下來，從可口的飯菜、精美的圖片到有機會和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她傳遞給我們的源自生活中的藝術和美。
　　——新浪名博博主花子

　　★看YOYO做的美食，首先被圖片吸引，色彩艷而不俗、既對比又調和，構圖彆緻有想法，仔細看做法會被她的生活態度打動：既尊重食材又不拘泥於傳統、享受美食關愛傢人。看過之後不僅感嘆：生活真美好！
　　——新浪名博博主大菜

　　★認真生活的人纔能夠做齣美味的料理，鬆下電器提供的各類廚房小傢電能夠幫助熱愛生活的人實現美食心願。能夠跟YOYO這般熱愛生活，耽於美食的人一起閤作，真是妙不可言。希望這本書也能夠為你和生活帶來一段美味的邂逅。
　　——現代廚房小傢電專傢鬆下電器

目錄

沒有油煙！上班族的超簡單拿手菜

微波豉香排骨
地道茄汁沙丁魚
健康無油烤薯片
人見人愛魚香肉絲
微波爐辣子雞丁
經典土豆燉茄子
紅酒燴牛肉
清新毛豆
百裏香乳酪焗時蔬
陳皮蒸排骨
低油健康燒茄子
蔬菜咖喱燉豬肉
土豆烤排骨
海帶紅燒肉
清蒸多寶魚
微波香濃咖喱時蔬
秘製東坡肉
水晶豬皮凍
自製熏臘腸
梅菜扣肉
南瓜粉蒸肉
清口鹵煮澳洲羊肉

為瞭自己！好做、好看又好吃的健康套餐

健康五彩焗飯
燒臘煲仔飯
菠蘿盅飯
果蔬豬排飯
海鮮壽司
帝王蟹炒飯
薯泥彩椒飯
卡通便當
白葡萄酒燜蝦飯
奄列蛋飯
魚肉飯團
美白瘦身五彩飯
三文魚飯
蓮藕紅棗糯米飯
素壽司飯捲
橙香藜麥飯
牛肉番茄藜麥飯

一人一碗！營養和美味快點到碗裏來

醃篤鮮湯
鼠尾草籽銀耳羹
南瓜花粥
紅菇排骨湯
靚膚銀耳燉蛋
醇厚土豆濃湯
杏仁紅豆粥
倭瓜脊骨湯
秘製駐顔烏發茶
鼕瓜靈芝湯
黃芪大骨湯
番茄牛腩湯
天麻金銀蹄湯
靈芝雞湯
花生雜糧粥

勿忘傳統！民族的美食也是世界的

五彩果香年糕
蕓豆大包子
紅酒冰皮月餅
傳統廣式月餅
玫瑰火腿月餅
臘汁肉夾饃
美麗飄香菊花酥
筋道涼拌麵
薄如蟬翼蔥油餅
自製美味麻糬

簡易烘培！新手也能做到零失敗

橄欖枝全麥麵包
綠茶桂花紅豆麵包 /
聖誕史多倫麵包
美味醬肉吐司
減脂芹菜歐包
咖啡網紋麵包
經典啤酒麵包
木瓜手工麵包
健康豆漿麵包
紅山芋麵包
核桃花生芝麻麵包條
酸奶老鼠歐包
咖啡酒香麵包
毛毛蟲熱狗麵包
黃金芝士小吐司
檸香圓彈麵包
香蕉花冠蛋糕
高水分杯子麵包
巴西莓吐司
芝心比薩
超彈中種吐司

愛上甜品！融化在香香甜甜的海洋裏

鬆露巧剋力
健康藍莓香蕉果醬
美味糖水山楂
烤紫山芋
蘋果藍莓派
黑櫻桃芝士蛋糕
清心鮮果梨子糖水
杯子蛋糕
酸乳酪塔
高縴豆蓉餅乾
蛋黃麯奇
甜美羊羹
草莓大福
紅菇蔦蛋糕
金黃柿子餅

附　錄：廚房收納與清潔小竅門

冷凍保存的注意事項
羊肉的保存要點
鮮蝦的冷藏技巧
避免氧化的冷凍要點
雞肉的保存要點
黃瓜的保鮮方法
生菜的保存技巧
葡萄的保存技巧
使香菜保香的方法
保存鮮薑的方法
防止土豆發芽的方法
肉餡保鮮的竅門
香蕉的保存技巧
食用油的存放技巧
切開蘋果不變黃的方法
豆類的存放方法
雞蛋的保存技巧
花生仁的存放方法
精鹽清潔木質砧闆
清除瓷磚縫裏的油汙
塑料砧闆的清潔
省力、省時的抽油煙機清潔方法
省力、省時的燃氣竈清潔方法
巧除廚房的腥臭味
巧除微波爐的異味
防冰箱串味的妙法

前言/序言

　　為愛下廚房
　　小時候，傢常飯菜的味道就是媽媽的味道。還記得那時候，每到吃飯的時間，總是積極地坐在餐桌邊，捧著屬於自己的小小碗筷，期待著媽媽從廚房裏端齣來一道道散發著誘人香味的菜肴。酸甜苦辣鹹，構成瞭童年對傢和媽媽的記憶。
　　後來離傢求學、工作，吃過數不清的食堂和飯店。無論是低廉的路邊攤、大排檔，或是快捷的盒飯、便當，還是珍饈滿席的酒店、飯館，同樣的酸甜苦辣，卻唯獨缺少瞭傢的味道、缺少瞭媽媽的味道。其實，很多大廚的手藝齣神入化，做齣來的菜肴色、香、味、意、形無一不美，但在我的心裏都敵不過媽媽腰係圍裙從廚房裏端齣來的一碗白米飯。因為媽媽做的飯菜裏，有對我們的愛。
　　再後來，找到瞭我愛的那個人，組成瞭自己的傢庭。為瞭讓傢人吃得安心、吃得健康，我決定自己下廚房。可是從小在媽媽的嗬護下長大，論吃我是天下無敵，說做我卻無能為力。有時候我會想，如果能像遊戲中學習技能那樣學會做飯，那該多好啊！怎耐願望是美好的，現實是殘酷的，我隻能學著媽媽的樣子係上圍裙，試圖在廚房中打拼齣一片自己的江湖！
　　所幸動起手來之後，我發現做菜其實也不是特彆睏難，掌握瞭要領之後，下廚房甚至是一件很有樂趣的事情。當然，如果不算上洗菜、刷鍋、刷碗……就更好啦！擺弄著廚房裏的鍋鍋鏟鏟、瓶瓶罐罐，我仿佛成瞭指揮傢，把五味調料和五色食物調和在一起，慢慢的，我學會瞭烹製齣媽媽的味道。從一個吃貨變成一個廚娘，這種變化不可思議，但也順理成章。
　　幾年過去瞭，我已非當年吳下阿濛，煎炒烹炸再也難不倒我。看著傢人喜歡我做的飯菜，心裏滿是喜悅，做飯也漸漸變成瞭興趣。每次嘗試新的菜肴，都是一次小小的挑戰；每次聽到親友的稱贊，都是一次小小的成功。女人果然是虛榮的，讓這種虛榮來得更猛烈一些吧！
　　作為過來人，我知道新手下廚房的難處，也體驗過麵對食材和菜刀無從著手的窘境。我想對那些即將走入廚房的新主婦、立誌自己做美食的新廚娘們說，其實做飯一點兒也不難，理順每一個步驟，隨心所欲一些，美味往往就在不經意中齣現瞭。我把做菜的步驟分為準備工作和製作方法：準備工作是對食材的處理，切條切丁不必太在意；製作方法是對味道的烹調，甜點兒鹹點兒無傷大雅。菜譜不是聖旨，食材的選用也不是一成不變的，完全可以根據自己冰箱裏的儲備來調整和選擇。而且，這也是發揮個人創意的過程，沒準兒哪位高手就能用豆腐做齣溜肉段來呢！
　　自己成傢之後，過著日復一日的生活，這纔體會齣小時候媽媽為全傢人準備飯菜的不容易。彆的不說，單單“下頓飯吃什麼”這個小問題就不知道殺死瞭我多少腦細胞。所以，我就想有沒有一本專門為新主婦、新廚娘準備的菜譜，看起來不那麼難，可以為每餐的準備提供一些藉鑒。感謝朋友的幫助，纔有瞭這樣一套書。希望這套書可以讓剛剛走進廚房的您從此熱愛烹飪，把愛通過美食傳遞給那些我們深愛著的人！

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　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間

叫我們通過一些最新的廚房工具來很容易的做菜

新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？

總體感覺還不錯的餐飲書，

　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間

值得收藏

　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間

　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間

叫我們通過一些最新的廚房工具來很容易的做菜