編輯推薦

　　為什麼吃零食？快速止餓，打發閑暇時光，滿足味蕾需求……
　　為什麼不吃零食？怕長胖，添加劑影響健康，影響正餐營養的攝入……
　　美味和健康難以兼得？No，no，no，美食達人木棉告訴你：杜絕添加劑，零食也可以100%健康；優質食材閤理搭配，零食也能提供充足的營養；口味自己調節，零食就是想吃就吃，幸福感隨時體驗！
　　關鍵是：這一切實現起來非常簡單！隻要你有一間廚房，具備基本的烹飪工具，能買到常見的食材，然後跟著書中的文字一步步製作，就可以在傢安心享用健康的零食。
　　唯美食和健康難以辜負。當兩者可以兼得，你還猶豫什麼呢？

內容簡介

　　焦糖爆米花、香酥薯片、草莓牛軋糖、果丹皮、香辣牛肉乾、沙琪瑪、甜甜圈、酸奶芒果雪糕……本書分享瞭近120道經典零食的做法，按口味可分為酥脆小零食、甜酸小零食、鹹香小零食、中式小甜點、西式小甜點，此外還有甜飲、冰激淩、果茶、果盤等。每款零食都有詳細的製作步驟和一目瞭然的步驟圖，此外還有作者無私分享的木棉筆記，將可能齣現的失誤一網打盡，以期最大限度地幫助讀者快速掌握每一道零食的製作方法。本書所有的零食取材方便、製作簡單、味道上佳，是傢庭製作零食的最理想指南。

作者簡介

　　木棉，本名畢新靈，祖籍山東、現居天津的80後，新浪網點擊量超700萬的美食博主，一個對於美食有著異於常人的耐心和好奇心的白羊座女生。其博客裏的博文80%是各種各樣的小零食，每篇都聚集瞭超高人氣。用簡單的工具、常見的食材去炮製那些記憶中的美妙滋味，並總結齣豐富的經驗來與大傢共享，這是最讓她覺得有成就感的事情。本書將木棉的不藏私美食筆記分享給大傢，希望能讓更多人享受到為傢人自製零食的樂趣。

內頁插圖

目錄

第一章 做零食前的準備
做零食常用的工具
做零食常用的配料

第二章 酥脆小零食
蛋酥捲
香脆大米餅
焦糖爆米花
掛霜花生
果仁脆棗
花生薄脆
香酥薯片
雞米花
黃金魷魚圈
五香花生米
怪味豆
秘製麻辣花生
五香葵花子
鹽霜南瓜子
多味西瓜子

第三章 甜酸小零食
奶油花生糖
黑糖話梅糖
草莓牛軋糖
大白兔奶糖
糯米棗
金桔蜜餞
自製桂花糖蜜
琥珀核桃仁
蜜烤菠蘿乾
紅心紅薯乾
糖汁烤紅薯
芒果乾
香蕉乾
糖炒栗子
炒紅果
山楂糕
雪紅果
冰糖葫蘆
果丹皮
北京果脯

第四章 鹹香小零食
五香蠶豆
香辣牛肉乾
自製蝦皮味精
自製辣椒粉
泰式檸檬豬肉脯
自製五香粉
海苔芝麻肉鬆
蜜汁雞肉串
微波羊肉串
韓式烤肉醬
風味烤玉米
自製蔥油
香辣紅油
咖喱魚丸
培根可樂餅
颱灣香腸
可樂鹵蛋

第五章 中式小甜點
糖捲果
豌豆黃
艾窩窩
蕓豆捲
黑糖小甘薯
黑糖麻薯
沙琪瑪
小豆羊羹
糖心芒果雞蛋
冰糖棗泥
棗泥奶捲
椰香奶凍
杏仁豆腐
奶香紅豆沙
紅豆和果子
白糖蒸糕

第六章 西式小甜點
熊貓餅乾
葡萄乾夾心餅乾
杏仁巧剋力方塊
香蕉奶酥
酸奶泡芙
自製酸奶醬
巧剋力香蕉蛋糕
海綿蛋糕
脆皮杏仁蛋糕
黑糖牛奶醬
草莓棉花蛋糕捲
做麵包之手工和麵
甜甜圈樂園
奶香麻花麵包
肉鬆捲
意大利香草麵包
顆粒花生醬

第七章 甜品&冰激淩
脫水酸奶&乳清
大果粒酸奶
自製蜜紅豆
蜜豆雙皮奶
薑撞奶
自製甜酒釀
宮廷奶酪
仙草凍奶茶
招牌芋圓
藕香花生酪
黑芝麻糊
米布丁
簡易香蕉冰激淩
酸奶芒果雪糕
奶油小豆雪糕

第八章 繽紛果茶
冰鎮果子露
杏仁茶
青梅露
酸梅湯
小吊梨湯
鞦梨膏
蘋果醋
葡萄果汁&葡萄果醬
葡萄酒
什錦水果罐頭
蜂蜜紅棗茶
蜂蜜柚子茶
木瓜香梨茶

精彩書摘

　　有人說，“沒有零食的童年是不完整的”，對此我深有感觸。我與零食結緣，始於八歲那年看過的一部《射雕英雄傳》。書中描寫到黃蓉初遇郭靖時，曾點過幾道果子蜜餞：“鹹香要砌香櫻桃和薑絲梅兒……蜜餞嗎？就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君……”這一串誘人的名字即使隔著紙張，仍能讓年幼的我感受到一種不可思議的魔力，彷佛書中的蜜餞已躍然紙上，令我心馳神往。那種充滿憧憬的感覺，即使在多少年後的今天依舊恍如昨日。
　　時光一晃，就到瞭2009年的仲夏。因為貪戀一碗雙皮奶縈繞於舌尖的芬芳，我在網上注冊瞭博客，從此展開瞭奇妙而甜蜜的DIY美食之旅。起初，我也曾失敗和氣餒過，但一路上愛人總會牽著我的手，鼓勵我前行。那一年他在讀博士二年級，研究工作非常繁忙，可即便如此，他依然會擠齣時間陪我一起查找美食視頻，用心分析失敗的原因，還會我和一起討論如何使用相機拍齣效果更好的圖片。他讓我明白，隻要肯多花一點時間，再多一點細心和耐心，成功便會與你不期而遇。
　　在所有的美食裏，我最喜歡做的是各種各樣的小零食：兒時爸媽常給我買的果丹皮和大白兔奶糖，姥姥姥爺帶著我一起去路邊攤加工的雞蛋捲和爆米花……這些童年裏的味道夾裹著親人們濃濃的愛，給我留下瞭太深的記憶。那種通過迴憶與摸索，親手去炮製記憶中的美味的感覺，讓我流連忘返、樂此不疲。這些零食用料簡單，工序也不復雜，關鍵是自己動手製作，避免瞭添加劑的摻入，使它們在好吃的基礎上，又增添瞭一層健康的保障。這也是我在美食探尋之旅中收獲的最大感悟：用心、用愛去製作最簡單、最健康的食物，就是給傢人最好的迴饋。
　　美食與人生，本就息息相關。無論是製作美食，還是做人做事，都不要懼怕失敗，因為我們可以從中汲取更多更有用的經驗。同時也不要貪圖捷徑，因為它會讓你的心迷失方嚮。堅守住自己最初的信念，秉持一顆恒心為之努力，終會收獲最美好的人生體驗。
　　我將自己在美食旅途中所學、所知、所感、所悟的點點滴滴盡數寫入瞭這本書。但願這些可愛的零食能像打動我一樣，也打動你的心。更期待在未來的某一天，我們可以在這一片無比奇妙的美食天空下相遇！

　　……

前言/序言

此書很適閤傢庭小範圍製作，很簡單實用，希望補充小工具的售處。

不錯的書，就是感覺製作起來有點麻煩，但是為瞭傢人的健康，準備試試

書的質量不錯也實用。

以前買瞭一個結果丟瞭，這迴又買一個，書裏的東西做起來比較明白

還可以！！！！！！！

收到瞭，謝謝

這次活動買瞭很多書，不過都還沒看，都是自己喜歡的，速度很快，就是書的包裝太簡單瞭，有些書好皺瞭??

不錯，打算給兒子做來試試

非常好的一本小吃書，可以自己做，好吃又衛生