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産品特色

編輯推薦

☉現代社會的快速節奏和生活壓力使人們身心疲倦而無從釋放重負，而古代的文人雅士即使同樣有時代睏境與生活壓力的挑戰，往往也能從容淡泊，他們是怎樣做到的呢？

☉一杯茶、一盅酒、一頓飯，也能品齣高雅，彈琴弈棋、寫字作畫、種花藝草，也能悟到生命的本質。

“中華生活經典”叢書遴選反映中國古代生活的經典，約請各方專傢注釋、翻譯，並結閤曆史和現代生活加以點評，讓現代人在品尚古代中國人優雅生活的同時，領悟到生活的真諦……

內容簡介

　　身為乾隆纔子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食傢，《隨園食單》是其四十年美食實踐的産物。作者以隨筆的形式，細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述瞭我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。

　　全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。自問世以來，這部書被公認為廚者的經典。

作者簡介

　　袁枚（1716-1797），字子纔，號簡齋，又號隨園老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文傢和詩人，也是著名的美食大師。他於乾隆四年（1739）中進士，選庶吉士。曾外放江南地區任縣令，先後於江蘇溧水、江浦、沭陽、江寜任縣令七年。為官正直勤政，頗有名聲，奈仕途不順，意吏祿，於乾隆十四年（1749）辭官隱居於南京小倉山隨園。從此廣交賓朋，雲遊四野，對酒當歌，論文賦詩，成為當時著名的雅士，風流纔子。

內頁插圖

目錄

須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔淨須知
用縴須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本份須知

戒單
戒外加油
戒同鍋熟
戒耳餐
戒目食
戒穿鑿
戒停頓
戒暴殄
戒縱酒
戒火鍋
戒強讓
戒走油
戒落套
戒混濁
戒苟且

海鮮單
燕窩
……
江鮮單
特牲單
飯粥單
茶酒單

前言/序言

中華生活經典：隨園食單 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

印刷不錯，很好很好

評分☆☆☆☆☆

發貨快，包裝好，希望多點活動

評分☆☆☆☆☆

上午下單，晚飯時就收到瞭。謝謝快遞員！書的紙張印刷質量都很好。給好評！

評分☆☆☆☆☆

生活就要精緻優雅點

評分☆☆☆☆☆

中華書局的排版真的是用心，值得買！

評分☆☆☆☆☆

商品挺好的，看看古人如何製作美食也挺有樂趣，唯一不太好就是快遞有破損，書的四角有不同程度的磕碰。

評分☆☆☆☆☆

還沒細看，總體感覺不錯。每個菜譜都有原文和譯文，既可以當菜譜看，也是一本文化著作。唯一有點遺憾的就是圖片是黑白的

評分☆☆☆☆☆

本書是已經成為漆藝師，並在工藝美術領域獲得一定地位的赤木明登，迴溯自己從藝曆程的自傳性散文。作品完整記錄瞭一個門外漢從第*次接觸到漆器到最終做齣獨特作品的過程。在這個齣師的過程中，作者審視瞭漆藝這種傳統工藝的當代價值，涉及到藝術的審美性和實用性這個永恒命題；更為重要的是，記錄瞭作者從穩定工作場所辭職進入藝術領域的心境變化，在技藝的精進中探索瞭個人的自由。

評分☆☆☆☆☆

挺有意思的一本書，袁子纔教烹飪，嗬嗬。有時間可以照著做兩道菜試試。

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