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編輯推薦

適讀人群 ：水産養殖生物學可作為從事水産養殖研究及其經營工作的科技工作者的參考書，以及高等院校水産養殖學專業研究生的教材；也可作為水産養殖學專業及相關專業教師和高年級學生的參考書；還可供水産行政管理人員及其他科技工作者參考。
《水産養殖生物學》的名稱、結構體係及其生物學的規範內容體係，在我國水産界屬於首創。在水産養殖經營對象方麵，包括魚類、棘皮動物、蝦蟹類、貝類和海洋栽培藻類，具有係統性和全麵性；在生物學內容體係方麵，嚴格按照典型生物學內容結構，具有科學性和規範性；在科技成果內容方麵，綜閤比較、簡明的闡述我國20世紀50年代以來，水産養殖生物學方麵的主要科技成果，具有科學性和時代性。因此，在我國水産養殖界，本書的理論水平和學術價值都是較高的。

內容簡介

水産養殖生物學共分七章：第1章闡述水産業及其養殖業的概念與發展概況，水産養殖生物學的定義、內容及應用；第二至六章，分彆敘述魚類、棘皮動物、蝦蟹類和貝類等主要養殖動物，以及海蜇和經濟兩棲動物、爬行動物的分類地位與主要形態特徵及分布、棲息習性和對環境條件的適應，以及攝食、生長和繁殖生物學；第七章闡述海水栽培大型藻類的分類地位、形態特徵及分布，繁殖及生活史，棲息習性、生長發育及其對環境條件的適應。

作者簡介

劉煥亮，大連海洋大學（原大連水産學院）原院長，主持農業部科研項目《池塘養魚應用基礎理論研究》，並榮獲國傢教委科學技術進步二等奬。

目錄

前言
第一章緒論 1
第一節水産業及其養殖業 1
第二節中國水産業及其養殖業的發展概況 2
一、水産業的發展 2
二、水産養殖業的發展概況 3
第三節水産養殖生物學 5
第二章養殖魚類生物學 7
第一節養殖種類及其分布 7
一、分類地位及主要形態特徵 7
二、自然分布與養殖區域分布 29
第二節 棲息習性和對環境條件的適應 32
一、棲息習性 32
二、對環境條件的適應 35
第三節攝食生物學 39
一、成魚攝食生物學 39
二、仔魚、稚魚攝食生物學 46
第四節生長生物學 51
一、養殖魚類的個體大小 51
二、養殖魚類生長基本規律 52
三、主要養殖種類的年生長 52
第五節 繁殖生物學 53
一、性成熟年齡與雌雄鑒彆 53
二、生殖器官及其細胞的形態結構與發育 54
三、與性腺發育、成熟的相關器官 66
四、産卵生物學 72
五、精子和卵子生物學 75
六、受精生物學 77
七、胚胎發育 79
八、胚後發育 86

第三章養殖棘皮動物生物學 97
第一節養殖種類及其分布 98
一、分類地位及主要形態特徵 98
二、自然分布及養殖區域分布 104
第二節棲息習性與對環境條件的適應 104
一、棲息習性 104
二、對環境條件的適應 107
第三節 攝食生物學 110
一、海參類攝食生物學 110
二、海膽類攝食生物學 111
第四節 生長生物學 113
一、海參類生長生物學 113
二、海膽類生長生物學 114
第五節繁殖生物學 116
一、性成熟年齡與雌雄鑒彆 116
二、性腺發育 117
三、繁殖季節 120
四、繁殖習性及繁殖力 121
五、胚胎發育與幼體發育 122
第四章養殖蝦蟹類生物學 132
第一節 養殖種類及其分布 132
一、分類地位 132
二、主要形態特徵與分布 134
第二節 棲息習性與對環境條件的適應 145
一、棲息習性與運動 145
二、對環境條件的適應 146
第三節 攝食生物學 149
一、攝食方式、影響因素及其對食物的選擇性 149
二、食性與餌料組成 150
第四節 生長生物學 153
一、蛻皮 153
二、生長 155
三、自切與再生 157
第五節 繁殖生物學 157
一、副性徵 157
二、性腺發育 158

三、性成熟年齡 159

四、交配與産卵 160
五、繁殖方式與卵的附著機製 160
六、胚胎發育 162
七、幼體發育 164
八、生活史 166
第五章 養殖貝類生物學 172
第一節養殖種類及其分布 173
一、分類地位及主要形態特徵 173
二、自然分布與養殖區域分布 187
第二節 棲息習性及對環境條件的適應 189
一、棲息習性 189
二、對環境條件的適應 197
第三節 攝食生物學 202
一、攝食方式 202
二、食性及食物組成 204
第四節 生長生物學 205
一、貝類的個體大小 205
二、生長基本規律 206
三、貝類的壽命 208
第五節 繁殖生物學 209
一、性成熟年齡與雌雄鑒彆 209
二、性彆轉變 211
三、生殖細胞發生與性腺發育 212
四、繁殖方式 216
五、繁殖季節 219
六、産卵習性與繁殖力 221
七、胚胎與幼蟲發育 223
八、稚貝發育 224
第六章其他水産養殖經濟動物生物學 226
第一節養殖海蜇生物學 226
一、養殖種類及其分布 226
二、棲息習性及對環境條件的適應 228
三、攝食與生長生物學 232
四、繁殖生物學 233
第二節養殖兩棲動物生物學 241

一、養殖種類及其分布 243
二、棲息習性及對環境條件的適應 247
三、攝食生物學 249
四、生長生物學 250
五、繁殖生物學 251
六、生活史 252
第三節養殖爬行動物生物學 254
一、養殖種類及其分布 256
二、棲息習性及對環境條件的適應 260
三、攝食生物學 264
四、年齡、壽命與生長生物學 264
五、繁殖生物學 266
第七章海水栽培藻類生物學 271
第一節栽培種類及其分布 271
一、分類地位及主要形態特徵 271
二、自然分布及栽培區域分布 285
第二節繁殖和生活史 286
一、繁殖 286
二、生活史 291
第三節棲息習性和生長發育及其對環境條件的適應 295
一、棲息習性 295
二、生長發育及其對環境條件的適應 296

精彩書摘

第一章緒論
第一節水産業及其養殖業
水産業又稱漁業，包括捕撈業和養殖業。捕撈業是利用各種漁具(拖網等網具、延繩釣、標槍等)、船隻及設備(探漁器等)等生産工具，在海洋和淡水自然水域中捕獲魚類、蝦蟹類、棘皮動物、貝類和藻類等水生經濟動、植物的生産事業。捕撈業的主要組成部分是海洋捕撈。海洋捕撈業是我國捕撈業的主體，它具有距離遠、時間性強、魚汛集中、産品易腐爛變質及不易保鮮等特點，故需要有作業船、冷藏保鮮加工船、加油船、運輸船等相互配閤，形成捕撈、加工、生産及生活供應、運輸綜閤配套的海上生産體係。
水産養殖業包括海水養殖和淡水養殖，是集生物學與化學等理學、土建與機械及儀器儀錶等工學、醫學、農學及管理學等五大學科門類的現代化科學技術，綜閤利用海水與淡水養殖水域，采取改良生態環境、清除敵害生物、人工繁育與放養苗種、施肥培養天然餌料、投喂人工飼料、調控水質、防治病害、設置各種設施與繁殖保護等係列科學管理措施，促進養殖對象正常、快速生長發育及大幅度增加數量，昀終獲得魚類、棘皮動物、蝦蟹類、貝類、藻類，以及腔腸動物、兩棲類與爬行類等水産品的生産事業，並保持其持續、快速和健康的發展。
水産養殖業是水産業(漁業)的主要組成部分，也是農業的重要組成部分。 21世紀的農業將由傳統的澱粉農業逐步轉變為澱粉與蛋白質並重的現代農業，特彆是隨著人類食物營養結構的優化及蛋白質比例的不斷提高，動物性蛋白質在農業産品中的比例必然會不斷增大。水産養殖業的産品是人類食品的優質蛋白質，又是一項快速、高效增加水産資源的重要途徑。因此，水産養殖業是新世紀具有重大發展潛力的第一産業。
水産養殖業的經營方式概括分為粗放型、精養型和集約型。
(1)
粗放型經營方式，包括淡水湖泊漁業開發、水庫漁業開發和海水港灣養殖。其主要特點是水域較大，養殖生態環境條件不易控製，苗種的放養密度稀，一般不施肥、不投餌，人工放養對象主要依靠天然肥力與餌料生物進行生長發育，人工調控程度較低，管理措施較粗放，因此，單位水體産量與經營效益較低。

(2)
精養型經營方式，其代錶類型是我國傳統池塘養殖模式，即靜水土池塘高産高效養殖方式。水域麵積或體積較小，養殖生態環境條件較好且易控製，苗種放養密度大，人工施肥與投餌，養殖對象主要依靠人工肥力與飼料進行生長發育，人工調控程度較高，管理措施較精細，單位水體産量與經營效益較高。

(3)
集約型經營方式，包括圍欄養殖、網箱養殖和工廠化養殖。前者的生態環境條件好，即圍欄和網箱內的水體與外界相通，人工投餌，放養密度大，産量高；後者在室內進行養殖生産，水體流動、循環使用，節約用水並不汙染水域環境，占地麵積少，養殖優質水産動物，單位水體放養量大，魚産量高，養殖周期短，設施及技術措施的現代化和自動化程度高，生産方式工廠化，人工調控程度高，管理措施精細，是一種高投入與高産值的生産方式。


水産養殖業與農業的性質相似，同屬於第一産業，但由於它是在水域中進行養殖生産活動，養殖的對象又具有獨特的生物學特性，而且其生産方式與方法以及關鍵技術與難度等，都與種植業和畜牧業有很大不同，因此，具有鮮明的特色。水産養殖業與農業、林業，以及機械、電子、建築、飼料等工業發生密切聯係；與國民經濟其他行業相比，其投資較少，周期較短，見效較快，效益和潛力都較大。

第二節中國水産業及其養殖業的發展概況
近 20多年來，世界漁業和中國漁業均呈現齣持續、穩定、高速的發展趨勢。世界水産品總産量由 1991年的 9737.6萬 t增加為 2011年的 15 400萬 t，年均增長量達 283.12萬 t；其中，捕撈産量由 8254.9萬 t增加到 9040萬 t，養殖産量由 1482.8萬 t增加到 6360萬 t。我國水産品總産量由 1991年的 1572.99萬 t增加到 2011年的 5603.21萬 t，年均增長量達 201.51萬 t；其中，捕撈産量由 777.09萬 t增加到 1579.95萬 t，養殖産量由 795.9萬 t增加到 4023.26萬 t。2011年，中國水産品總産量占世界産量的 36.38%，養殖産量占世界養殖産量的 63.26%。
一、水産業的發展
自中華人民共和國成立以來，水産業得到長足發展，漁業産量逐年增長，但由於多種原因，各個曆史時期發展很不平衡，可概括分為恢復發展階段、波浪式緩慢發展階段和持續快速發展階段等三個發展時期(錶 1-1)。
錶 1-1 1949~2012年我國漁業産量變化情況統計分析
總産量 捕撈量 養殖産量
年度1949 1957 1958 1981 1982 2012 産量 /萬 t 52.40 346.89 310.76 529.04 590.24 5907.68 年均增長增長量 /萬 t 增長率 /% 36.81 29.06 7.92 2.18 200.74 9.71 産量 /萬 t 41.40 269.04 240.67 347.46 382.95 1619.32 占總産量/% 81.06 75.85 46.25 (27.41) 年均增長增長量 /萬 t 增長率 /% 27.14 25.47 3.27 1.46 59.04 6.79 産量/萬 t11.00 77.85 70.09 181.58 207.29 4288.36 占總産量/% 18.94 24.15 53.75 (72.59) 年均增長增長量 /萬 t增長率 /% 8.36 18.82 4.32 4.64 141.64 12.86

恢復發展階段(1949~1957年)：曆經 9年，水産業的起點低，基礎較薄弱，總産量的基數少，發展速度較快，水産品總量的年均增長量為 36.81萬 t，年均增長率高達 29.06%。捕撈業發展速度較快，年産量占水産品總量的 81.06%，年均增長量為 27.14萬 t。養殖業發展速度較慢，養殖産量占總産量的 18.94%，年均增長量為 8.36萬 t。
波浪式緩慢發展階段(1958~1981 年)：曆經 24年之久，其突齣特點是發展速度緩慢，年均增長量低(7.92萬 t)且不穩定(呈波浪式)，年均增長率僅為 2.18%。捕撈産量在總産量中仍占很大比例(75.85%)，但年均增長量較低( 3.27萬 t)。養殖業的發展速度快於捕撈業，年均增長量為 4.32萬 t，養殖産量在總産量中的比例有所增大(24.15%)。
持續高速發展階段(1982~2012年)：曆經 31年之久，水産業發展的突齣特點：
1持續高速，年均增長量高達 200.74萬 t，年均增長率達 9.71%，2012年産量達 5907.68萬 t，占總産量 72.59%。2總産量的結構發生明顯變化，捕撈産量在總産量中的比例逐年下降，年均比例為 46.25%，2012年産量為 1619.32萬 t，占 27.41%；養殖業發展速度很快，養殖産量在總産量中的比例逐年大幅上升，年均增長量高達
141.64萬 t，自 1988年以來持續 25年超過捕撈産量， 2012年産量達 4288.36萬t，占總産量 72.59%。
二、水産養殖業的發展概況
自新中國成立以來，水産養殖業的發展曆程也明顯分為三個階段(錶 1-2)。
錶 1-2 1949~2012年海、淡水養殖産量變化情況統計分析
海水養殖淡水養殖
年度産量/萬 t 占養殖總産/%年均增長産量/萬 t占養殖總産/%年均增長增長量/萬 t增長率/%增長量/萬 t增長率/%
1949 1.00 10.00
31.24 2.26 23.94 68.76 5.16 29.21
1957 21.37 56.48 1958 14.70 55.39
35.73 2.44 7.12 64.27 1.87 5.29
1981 80.17 101.41 1982 86.57 40.26 120.72 59.77
58.83 12.99 82.82 12.95
2012 1643.81 (38.33) 2644.54 (61.67)
恢復發展階段(1949~1957)：養殖業的發展速度較快，海水養殖産量在養殖總産量中所占比例較低；海、淡水養殖種類皆較少。
海水養殖産量由 1萬 t增長為 21.37萬 t，占養殖總産量的 31.24%，年均增長量為 2.26萬 t，年均增長率為 23.94%；海水養殖麵積由 1.67萬 hm2擴大為近 10萬 hm2；養殖種類較少( 10多種)，主要為牡蠣等少數灘塗貝類和海帶等 2種藻類。淡水養殖産量由 10萬 t增長為 56.48萬 t，占養殖總産量的 68.76%，年均增長量為 5.16萬 t，年均增長率為 29.21%；淡水養殖麵積由不足 20萬 hm2增長為 105.59萬 hm2；養殖種類限於鰱、鱅、草魚、青魚、鯪、鯉等少數幾種鯉科魚類和鮭科的虹鱒。
波浪式緩慢發展階段(1958~1981 年)：該階段養殖業的發展速度較緩慢，而且年産量不夠穩定且呈波浪式，在 24年中有 7年為負增長，年均增長率低，海水養殖增長速度略快於淡水養殖，淡水養殖産量在養殖總産量中的比例略有下降，但仍然占較大比重，海水養殖種類的增加多於淡水養殖。
海水養殖産量由 14.70萬t增長為80.17萬t，占養殖總産量 35.73%，年均增長量為2.44萬t，年均增長率為 7.12%；海水養殖麵積由 10萬hm2左右擴大為13.81萬hm2；養殖種類由 10餘種增加到近 30種，除牡蠣、海帶外，尚有貽貝、縊蟶、花蛤、櫛孔扇貝、紫菜、裙帶菜、石花菜、中國對蝦、鋸緣青蟹，開始港灣養殖鯔、梭魚和網箱養殖鯛、黑鯛等少數珍貴魚類。淡水養殖産量由55.39萬t增長為101.41萬t，占養殖總産量 64.27%，年均增長量為 1.87萬t，年均增長率為 5.29%；淡水養殖麵積由 105.59萬hm2擴大為 288.17萬hm2，養殖區域由長江與珠江流域擴展到華北、東北、西北地區；研究成功鰱、鱅等傢魚人工繁殖技術，總結齣“水、種、餌、密、混、輪、防、管”八字養魚經驗，養殖種類增多，除上述傳統養殖種類外，尚移植開發和引進幾種新種類，如團頭魴、細鱗斜頜鯝、虹鱒和羅非魚等。
持續快速發展階段(1982~2012 年)：該階段養殖業的突齣特點是持續飛躍式發展，在 30年中有 20年的增長量超過 100萬 t，其中 10年超過 200萬 t；淡水養殖的增長速度快於海水養殖；養殖種類迅速增加，名優種類逐年增多，養殖方式多樣化並嚮集約化方嚮發展。
海水養殖産量由 1982年的 86.57萬 t增長為 2012年的 1643.81萬 t，平均占養殖總産量的 38.33%。其中，貝類産量為 1208.44萬t，占海水養殖總産量的 73.51%；甲殼類産量為 124.96萬 t，占海水養殖産量的 7.60%；藻類産量 176.47萬 t，占海水養殖産量的 10.74%；魚類産量則較低( 102.84萬 t)，僅占海水養殖産量的
6.26%(花鱸 12.58萬 t、鮃類 11.36萬 t、大黃魚 9.51萬 t)。海水養殖麵積由 1981年的 13.81萬 hm2增加到 2012年的 218.09萬 hm2。海水養殖種類增至 40餘種，除貝類、藻類與蝦類外，尚增加 10餘種名貴魚類。在養殖方式上，除池塘、港灣與網箱養魚外，尚興起工廠化養殖牙鮃、大菱鮃、河魨、大黃魚、石斑魚等集約型養殖方式。魚、蝦和鮑、海參、扇貝等海珍品，在海水養殖産量中的比重逐年增大。
淡水養殖産量由 1982年的120.72萬t增長為 2012年的2644.54萬t，年均占養殖總産量的 61.67%。魚類養殖産量高達 2334.11萬 t，占淡水養殖總産量( 2644.54萬 t)的 88.26%(池塘養魚産量占淡水養魚産量的 77.14%)，蝦蟹類、爬行類與其他的養
殖産量僅占 11.59%；養殖産量占前三位的為：草魚 478.17萬t、鰱 368.78萬t和鯉
289.70萬t。淡水養殖麵積由 1981年的288.17萬hm2增長到 2012年的590.75萬hm2。淡水養殖種類增加至 50餘種，鱖、鰻鱺、尼羅羅非魚、加州鱸、鮎等肉食性魚類和中華絨螯蟹、中華鱉等名優水産品占淡水養殖産量的比重逐年增大。養殖方式嚮多樣化和集約化方嚮發展，除池塘、湖泊、河道、水庫等傳統型養殖方式外，尚開展網箱、圍欄、工廠化等集約化養殖。
近幾年來，我國的海水養殖業發展較快，根據世界海水養殖主要類彆(藻類、貝類、蝦蟹類、魚類)發展的先後順序(趨勢)，今後海水魚類養殖業必將得到迅速發展。

第三節水産養殖生物學
水産養殖生物學以養殖群體為研究對象，包括魚類、棘皮動物、蝦蟹類、貝類、海水大型藻類，以及經濟腔腸動物、兩棲動物和爬行動物；研究內容包括：各養殖群體主要種類的形態特徵，棲息習性及對環境條件適應，攝食、生長和繁殖生物學。
水産養殖生物學內容(理論)體係：養殖種類(自然種、雜交種和品種)的分類地位及主要形態特徵，以及自然分布與養殖區域分布；棲息水域類型(海水、淡水、半鹹水)、棲息水層與場所(靜水、流水等)、活動特性、洄遊與定棲、肥育與越鼕場所等棲息習性；對水溫、溶解氧、鹽度、 pH、水質肥度和底質等生態環境條件的適應；攝食方式、 水産養殖生物學 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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