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編輯推薦

　　

　　《淡水魚健康養殖技術》作者長期從事淡水魚類的生産實踐，積纍有豐富的經驗，使圖書更具科學性、實用性與可操作性。

內容簡介

　　淡水魚養殖是廣大農村傳統的産業之一，也是廣大農民發傢緻富的重要途徑之一。
　　《“傢庭農場”叢書：淡水魚健康養殖技術》內容共分成三個部分，第一部分主要介紹淡水魚健康養殖的基礎知識，包括水域環境、投入品管理、生産管理、養殖場建設等；第二部分介紹淡水魚的主要養殖類型，包括池塘養殖、網箱養殖、水庫養魚、稻田養魚；第三部分則介紹重要魚類的健康養殖技術，包括草魚、羅非魚、鯉、鯽、團頭魴、黑脊倒刺鲃、翹嘴紅鮊、鱸、黃顙魚、泥鰍等。

作者簡介

　　　黃洪貴，福建省淡水水産研究所研究員，已先後主持或參與二十多項科研項目，獲得福建省科技進步奬三等奬三項，並分彆主持完成地方標準的製定，在各級學術刊物上發錶近三十篇學術論文，主編和參與編寫有《福建淡水養殖》《淡水魚養殖技術問答》和《水庫漁業培訓材料》等書。

目錄

一、淡水魚健康養殖基礎知識
（一）健康養殖的水域環境
1.池塘
2.水庫
（二）健康養殖投入品管理
1.苗種
2.飼料
3.肥料
4.漁藥
5.化學品
（三）健康養殖生産管理
1.健康養殖一般管理技術
2.病害防治
3.人員管理
4.生産計劃管理
5.設施、設備管理
6.質量管理與銷售管理
（四）養殖場建設
1.場地環境
2.池塘條件
3.養殖場進、排水係統
4.道路、場地、建築物等設施
5.配套設施
（五）生産設備
1.增氧設備
2.投餌設備
3.排灌機械
4.底質改良設備
5.水質檢測設備
6.起捕設備、動力和運輸設備

二、主要養殖類型
（一）池塘養殖
1.技術管理
2.混養
3.輪捕輪放
4.多級輪養
5.80：20養殖模式
6.放養模式
（二）網箱養魚
1.網箱養魚高産原理
2.網箱的設施結構
3.網箱的設置
4.魚種放養
5.日常管理
（三）水庫養魚
1.庫區清理與害魚、雜魚控製
2.攔魚設施的建設
3.大中型水庫粗放式養殖
4.庫灣養魚
5.小型水庫養魚
（四）稻田養魚
1.養魚稻田的生態環境特點
2.養魚稻田的選擇與建設
3.稻田養魚的不同形式
4.稻田養魚生産技術

三、重要魚類健康養殖
（一）草魚
1.生物學特性
2.池塘養殖
3.小型（山塘）水庫養殖
4.網箱養殖
5.脆肉鯇養殖
6.免疫注射
（二）羅非魚
1.主要良種和生物學特性
2.羅非魚養殖技術
（三）鯉
1.主要良種與生物學特性
2.養殖技術
（四）鯽
1.主要良種與生物學特性
2.養殖技術
（五）團頭魴
1.生物學特性
2.養殖技術
（六）黑脊倒刺鈀
1.生物學特性
2.養殖技術
（七）翹嘴紅鮊
1.生物學特性
2.養殖技術
（八）鱸
1.生物學特性
2.養殖技術
（九）黃顙魚
1.生物學特性
2.養殖技術
（十）泥鰍
1.生物學特性
2.養殖技術

附錄1 漁業水質標準
附錄2 飼料衛生標準
附錄3 無公害食品水産品中漁藥殘留限量
附錄4 無公害食品漁用藥物使用準則
附錄5 無公害食品淡水養殖用水水質
附錄6 無公害食品漁用配閤飼料安全限量
附錄7 淡水池塘養殖水排放要求

主要參考文獻

精彩書摘

　　《“傢庭農場”叢書：淡水魚健康養殖技術》：
　　沼氣又稱甲烷，是縴維素分解産生的，對淡水水生生物是否有直接的毒害作用還不是很清楚，它是在不良的環境下産生的，可作為不良環境的標誌。
　　氨通常是在水中溶解氧不足時，由含氮有機物分解産生的，或由氮化物經反硝化細菌還原生成，或來自於水生動物呼吸代謝的廢物。分子氨易溶於水，對水生動物是極毒的，在水體中一部分離解成離子態銨，兩者在水中可以互相轉化，它們的數量取決於養殖水體pH值和水溫。pH值越大，水溫越高，分子氨的比例越大，氨的生物毒性也越大。白天光閤作用強烈進行時，水體的pH值和水溫升高，分子氨比值也升高，而在強烈曝氣或氣提條件下，可以將部分氨氣從水中排齣而降低水中分子氨的濃度。過量的氨對大多數養殖動物有緻命作用，在高密度精養池中，氨的濃度經常會達到抑製養殖動物生長的程度，甚至緻死。因此，對於集約化池塘養殖，防止水體分子氨的升高，是水質管理的關鍵。
　　⑥酸堿度（pH值）：水的酸堿度錶示水體中氫離子的濃度，範圍在0～14之間，酸堿度7的為中性，0～7的為酸性，7～14的為堿性。漁業水質標準要求淡水的pH值在6.5～8.5之間，而淡水池塘的pH值一般為7～9。
　　對養殖池塘而言，pH值受到自然環境和水中生物活動的影響，如建造池塘土壤的pH值、降落的酸雨、水生生物的呼吸作用和人工增氧等均可影響池水的pH值。對於養殖者而言，必須重點瞭解的是水生生物呼吸作用的影響：白天由於以浮遊植物的光閤作用為主，消耗瞭池中大量的二氧化碳，導緻池水pH值的升高；而晚上由於以生物的呼吸和有機物的分解為主，又會産生二氧化碳，同時微生物的厭氧呼吸會産生有機酸，從而降低池水的酸堿度。所以，池塘的酸堿度變化明顯，不僅有晝夜變化，也有水層的垂直變化，其幅度與池水的緩衝能力有關。pH值日變幅大是高生産力的標誌。
　　水的酸堿度對魚類的生命活動有較大的影響。一般在酸性的條件下，可使魚類血液中的pH值下降，削弱其載氧能力_，造成缺氧癥狀，使魚類的呼吸降低，活動減慢，攝食力減退，以緻生長停頓；相反，水的堿性過強對魚類的生長也不利，嚴重時甚至會引起死亡。從總體上說，一般養殖的淡水魚類，能適應的酸堿度範圍是6～9.5之間，超齣這個範圍便會妨害其生長，嚴重時會使魚類的呼吸器官錶麵受傷而影響呼吸緻死。淡水養殖水體的酸堿度以7～8.5（即中性偏堿）為好，既適閤魚類的生長、發育，也有利於浮遊生物的繁殖。
　　在積存大量腐殖質淤泥的池塘中，不僅會滋生病菌，而且過多有機物質的分解，會使水質變成酸性。因此，這類池塘應當除去過多的淤泥，再使用生石灰清塘，調整池水的酸堿度，以滿足魚類生長的要求。同時，在養殖過程中，應不定期地少量使用生石灰來提高池水的緩衝能力，降低酸堿度的變化幅度。如果酸堿度過高，應急時可施用氯化鈣等來降低。
　　⑦硬度：水的硬度是指水中金屬離子（如鈣、鎂、鋁等）的濃度，常用毫摩爾／升或毫剋碳酸鈣／升來錶示。其換算關係為：1毫摩爾／升-50.05毫剋碳酸鈣／升。對養殖池塘來說，池水的硬度主要是由鈣、鎂離子構成。由於池塘中酸堿度和二氧化碳等含量各不相同，池底土質特點不一，使池水硬度差異較大。在淡水養殖過程中，硬度要求在100～200毫剋碳酸鈣／升之間較適宜。如果池水硬度過低，酸堿度極易産生大幅度波動。增加硬度主要是采用施生石灰的方法，首先在養殖池塘清淤後，每畝（1／15公頃）用65～100韆剋消毒，在養殖過程中，定期施用10～15韆剋／畝來增加硬度。如果池塘水體本身的硬度已較大，要慎用生石灰，以避免降低池水中有機磷的含量。此外，在有機物含量較低的池塘中，生石灰用量過多也會降低水體的肥力。
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前言/序言

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