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內容簡介

　　編者們張學煒、李德林等以“養明白牛，産放心奶，發展健康、高效、綠色奶業”為宗旨，辛勤耕耘，反復修改，終於不負眾望，將《規模化奶牛場生産與經營管理手冊》呈現在讀者麵前。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》共分八章，包括奶牛場建設、育種與繁殖、飼料配製與質量控製、飼養管理、生物安全管理及生鮮乳質量控製、疾病防控、糞汙處理和經營管理。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》力求內容創新和形式創新，以簡潔明瞭的語言、豐富翔實的圖錶、實用手冊的風格和精美專業的編排，展現當前規模化奶牛場建設、標準化飼養管理與現代化經營的最新成果和實用技術，為讀者提供全方位、最直接、可操作、可查閱的技術指導。《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》適用於規模化奶牛養殖場的經營管理、飼養管理和獸醫技術人員閱讀，也可供國內外緻力於奶業經濟、生産、科研的相關學者和大專院校師生參考。

目錄

序言
前沿

第一章 奶牛場建設
第一節 選址與布局
一、場址選擇
二、規劃布局
第二節 各功能區建築設計及要求
一、牛捨設計
二、擠奶廳設計
三、草料庫設計
四、糞汙處理係統設計
五、辦公區設計
第三節 奶牛場附屬設施及設備
一、奶牛場附屬設施
二、奶牛場設備

第二章 育種與繁殖
第一節 品種及育種
一、奶牛主要品種
二、荷斯坦奶牛選種選配
第二節 繁殖機理與技術
一、繁殖機理
二、繁殖技術
第三節 牛群繁殖管理
一、繁殖指標體係
二、繁殖管理措施
第四節 奶牛繁殖技術操作規程實例
一、圍産期監護規程
二、新産牛群（齣産房至産後45天）處理規程
三、誘導發情規程
四、發情鑒定規程
五、人工授精規程
六、妊娠診斷規程

第三章 飼料配製與質量控製
第一節 飼料原料
一、精飼料
二、粗飼料
三、飼料添加劑
第二節 飼料原料質量控製
一、奶牛飼料相關標準和規範
二、飼料生産中質量控製
第三節 全混閤日糧設計與製作
一、全混閤日糧設計
二、全混閤日糧製作
第四節 飼料貯存與使用
一、精飼料貯存與使用
二、粗飼料貯存
三、飼料添加劑貯存
四、飼料使用

第四章 飼養管理
第一節 後備牛培育
一、犢牛培育
二、育成牛飼養管理
三、青年牛飼養管理
第二節 成母牛飼養管理
一、乾奶牛飼養管理
二、圍産期奶牛飼養管理
三、泌乳前期奶牛飼養管理
四、泌乳中期奶牛飼養管理
五、泌乳後期奶牛飼養管理
第三節 奶牛擠奶管理
一、擠奶員選擇
二、擠奶設備選擇
三、機械擠奶操作規程
四、擠奶機清洗
第四節 奶牛特殊季節飼養管理
一、奶牛夏季飼養管理
二、奶牛鼕季飼養管理
第五節 奶牛舒適度管理
一、環境小氣候管理
二、防暑降溫與防寒保暖
三、臥床管理
四、飼槽與水槽管理
五、糞汙管理
六、道路管理
七、運動場管理
八、環境衛生管理
第六節 建立健全奶牛飼養管理體係
一、奶牛飼養管理中存在的問題
二、飼養管理體係建設思路
三、飼養管理技術體係的建立

第五章 生物安全及生鮮乳質量控製
第一節 引種與隔離
一、引種
二、檢疫與隔離
三、隔離期管理措施
第二節 消毒
一、常用消毒方法
二、常用消毒劑
三、牛場消毒措施
第三節 免疫接種
一、常用疫苗種類和保存方法
二、免疫接種前的準備
三、奶牛場基本檢疫、免疫計劃
四、免疫接種方法
五、免疫程序的製訂
六、建議免疫程序
第四節 屍體及廢棄物的處理
一、病死牛屍體處理方法
二、其他廢棄物處理方法
第五節 生鮮乳品質和質量安全
一、影響生鮮乳品質和質量安全的因素
二、優質、安全生鮮乳的生産措施

第六章 疾病防治
第一節 疾病的診斷與監測
一、疾病診斷的基本程序與方法
二、樣品的采集及保存方法
三、實驗室監測
四、奶牛幾種常見病的監測
第二節 重要疾病防治
一、口蹄疫
二、炭疽
三、布魯氏菌病
四、結核病
五、副結核病
六、牛傳染性鼻氣管炎
七、奶牛病毒性腹瀉
八、乳房炎
第三節 其他疾病
一、犢牛下痢
二、奶牛球蟲病
三、瘤胃酸中毒
四、酮病
五、真胃移位（真胃變位）
六、産後癱瘓
七、胎衣不下
八、子宮內膜炎
九、卵巢疾病
十、蹄病
第四節 常用獸藥使用規範
一、獸藥的類型和劑型
二、獸藥的選擇和使用
三、獸藥的安全使用

第七章 糞汙處理
第一節 糞汙處理原則及産量測算
一、糞汙來源及處理原則
二、糞汙産量測算
三、清糞工藝及收集設施設備
第二節 糞汙處理工藝和模式
一、固體糞汙處理
二、牛場廢水處理
第三節 案例分析
一、天津嘉立荷牧業有限公司第十一奶牛場
二、天津市凱潤淡水養殖有限公司奶牛場

第八章 經營管理
第一節 産前決策
一、市場調查
二、市場預測
三、經營定位
第二節 經營計劃的編製
一、經營者的選擇
二、經營計劃的編製
第三節 奶牛場績效管理
一、考核指標
二、績效管理措施
第四節 奶牛場成本核算與利潤分析
一、奶牛場成本核算要素
二、奶牛場成本核算
三、奶牛場利潤分配
四、提高奶牛場經濟效益的措施
第五節 奶牛場經營模式分析
一、農戶傢庭散養
二、奶牛養殖小區
三、股份製牧場和規模化奶牛場
第六節 奶牛場信息化管理
一、奶牛場信息化應具備基礎
二、奶牛場信息化應用
三、奶牛場信息化管理平颱
參考文獻

精彩書摘

　　《現代畜牧業生産實用新技術叢書：規模化奶牛場生産與經營管理手冊》：
　　（五）關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知
　　2001年3月1日，農業部發布《關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知》，禁止在奶牛飼料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂肪、乾血漿及其他血液製品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動物源性飼料。
　　一、飼料生産中質量控製
　　（一）飼料原料采購管理
　　1.采購基本原則飼料來源上，産地無疫區，能批量穩定供應；質量上，水分含量適宜、營養穩定，便於計量、加工、貯藏；經濟上，單位有效成分價格便宜，性價比高。
　　2.供應商選擇供應商應具有閤法的資質、較高的商業信譽、完善的生産工藝、先進的設施設備、穩定可靠的貨源、良好的售後服務。
　　3.閤同簽訂根據實際情況，簽訂一個供需雙方認可的采購標準或采購原料規格以及特殊要求。閤同條款主要包括：産品質量標準、質量承諾書、包裝規格、標簽、付款方式、物流方式等。
　　（二）飼料品控管理
　　飼料品控管理可分為感官品控和實驗室品控。
　　1.感官品控通常采用眼、手、鼻和嘴等感官來進行。通過眼睛來觀察原料的顔色、形狀、有無黴變、蟲蛀、結塊、異物和摻雜物等；通過手握和手指研磨等觸覺來辨彆原料粒度大小、硬度、含水率，同時還可感知是否含有沙子、石子等摻雜物；通過嗅覺來鑒彆飼料有無黴變、腐臭、氨臭等；通過味覺來辨彆原料是否存在異味，判斷是否加工過度或腐敗變質。
　　2.實驗室品控實驗室品控不僅能對飼料常規營養成分進行分析，而且能夠對原料是否摻假或汙染進行檢測，從而可為飼料的接收和使用提供技術保障。
　　飼料品種不同，品控項目有所差異。
　　（1）能量飼料榖實類飼料檢測項目包括總能、粗縴維、澱粉、黴菌毒素、農藥殘留等，油脂類飼料檢測項目包括總能、酸價、碘價和皂化價、脂肪酸等。
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前言/序言

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