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體質酸性變堿性的關鍵飲食

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陳彥甫,吳大為 著



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發表於2024-12-13


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齣版社: 湖北科學技術齣版社
ISBN:9787535273192
版次:1
商品編碼:11619496
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2015-03-01
用紙:輕型紙
頁數:200

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具體描述

編輯推薦

適讀人群 :大眾

  《體質酸性變堿性的關鍵飲食》
  ★40種改造體質的黃金食物X120道營養加倍的美味料理=四周輕鬆堿迴健康。
  ★訂立4周健康目標,按照一周一個目標從飲食來改造體質。
  ★由營養師精選齣40種改造體質的黃金食物。
  ★擁有30年經驗的料理名師,教你如何挑選好食材、保存營養和風味。
  ★雙師閤作搭配齣營養又健康的料理。
  ★4周後,體質將被改變,“亞健康”的狀況將不藥而愈!

內容簡介

  85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質!容易疲勞、睡不好、經常便秘、莫名頭痛、腰酸背痛、皮膚容易過敏、常被蚊蟲叮咬、感覺自己好像生病瞭,又說不齣哪裏有病……這些“亞健康”的現象,都是身體酸化的警訊,如果不改變體質,就有可能引發大的疾病。

  《體質酸性變堿性的關鍵飲食》由暢銷書作者陳彥甫營養師與具有30年經驗的專業廚師吳大為閤作,以“四周一循環”的概念,按照每周要提升的健康目標,精選齣必吃的40種黃金食物,並教你如何挑選好食材、保存營養和風味,對每種食物進行瞭完美的營養搭配,變化齣多種好吃的料理,方便讀者每天、每周按書索驥攝取營養,循序漸進調整體質,通過四周的飲食調整,你將能切身地感受到體質改變所帶來的變化。

作者簡介

  吳大為,1994年馬來西亞拿督杯創意料理,2003法國藍帶騎士奬得主。曾任颱北畜産運銷公司顧問、統一企業集團料理顧問、中華美食協會顧問、林口長庚醫院膳食指導、颱安醫院專業月子餐膳食顧問、2003—2007年中西餐廚師賽評審、國宴總監。現為常饌食品顧問、龍崎福伯畜牧場顧問、《料理滿天下》節目的固定料理講師。

  陳彥甫,輔仁大學食品科學係碩士,持有專技高考營養師、素食丙級廚師證照、保健食品工程師。

  曾任恒春基督教醫院營養師、伯慶事業集團營養師。現任聯閤營養谘詢中心營養師、老人長期照顧中心兼任營養師、威瑞生物科技營養講師、立功補習班營養講師。其著作有《**健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共衛生營養學》、《團體膳食設計與管理》。

內頁插圖

目錄

{堿迴健康}檢測自己的體質
體質從酸性變堿性的生活與營養攝取關鍵
要想改變偏酸體質,就要全麵調整生活作息
從吃堿性食物開始
1周飲食設計關鍵
料理原則
第一周調整胃腸功能必吃的10種黃金食物
糙米燕麥小米鱈魚雞肉毛豆鞦葵海藻類圓白菜豆腐類
第一周成功關鍵:低脂高縴,均衡飲食
第一周菜單示範
第二周提升抗氧化力必吃的10種黃金食物
薏苡仁紫米山藥海參颱灣鯛豬肉魔芋番茄牛蒡西藍花
第二周成功關鍵:多彩飲食,不偏食
第二周菜單示範
第三周提升代謝力必吃的10種黃金食物
蕎麥馬鈴薯番薯蜆(蛤蜊)鮭魚海蜇皮洋蔥黑木耳南瓜甜椒
三色椒炒肉絲/彩椒乾貝雞丁/彩椒燴三菇
第三周成功關鍵:營養吃得巧,運動做得好
第三周菜單示範
第四周增強免疫力必吃的10種黃金食物
胚芽米蓮子黑豆牛肉土雞鱸魚綠豆芽蘆筍韭菜蕈菇類
第四周成功關鍵:吃得好,睡得好
第四周菜單示範
4周變成弱堿體質,保持健康的飲食習慣
健康隨身本

精彩書摘

  1周飲食設計關鍵
  食材挑選?排酸為要(重要的事)
  現在時不時就會爆齣蔬菜“農藥殘留”過高、食品中的防腐劑或其他添加劑超標等食品安全問題,如何選擇可以安全入口的食物?本書對食材的挑選方式進行瞭詳細的說明。選擇好的、新鮮的食材,將有助於加快體質調整。
  計劃飲食?排酸為需(需要的事)
  飲食還要計劃?會不會太辛苦瞭?很多人一聽到飲食計劃,就會馬上意興闌珊,提不起勁來。其實飲食是件自由的,也是幸福的事,隻要稍做改變,你會發現飲食計劃其實並不難。
  本書在介紹每周必吃的10種黃金食物之後,會示範1周的菜單設計,你可以直接按錶食用,也可以從書中瞭解飲食的重點和設計原則後,設計專屬個人的菜單。隻要循序漸進地改變飲食,相信短短的4周,身體就會有明顯的變化。
  每日至少攝取3~4份蔬菜(必不可少)
  蔬菜類是餐桌上一道非常重要的料理,一些機構的每日飲食指南中,建議每日至少要攝取3~4份蔬菜,認為這是維持健康不可少的。在本書中較少列齣蔬菜的料理食譜,原因是蔬菜類的料理比較簡單,盡量采用低油、低鹽的料理方式,這樣能充分地保留蔬菜的營養。總而言之,在一餐中,青菜是一定要有的喔!
  飲食設計原則
  可參照本書的食譜來設計。
  青菜類,可以直接利用當季蔬菜來料理,或根據本書的食譜來挑選。
  除正餐之外,另外建議一日至少攝取2份水果。(分量請見第183頁的“水果1份換算”附錶)
  六大類食物——全榖根莖,豆類、魚、肉、蛋,青菜,水果,油脂,乳品類,盡可能每日都攝取到這些食物。


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用戶評價

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學會健康飲食

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仔細看瞭,彩圖配比挺棒的,就是目錄設置不算閤理

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0k

評分

不實用

評分

書很不錯,印刷很好,學做養生餐,希望有幫助,榨汁機發揮作用瞭,值得購買。

評分

,。。。。。。

評分

給媽媽買的 希望能幫助到媽媽

評分

一般般吧,沒想象中那麼好

評分

好,書的質量很好!比書店優惠很多,以後會一直迴購。給五星

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