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舌尖上的广东
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姚学正 著

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发表于2024-12-14

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出版社： 武汉大学出版社
ISBN：9787307164109
版次：1
商品编码：11758843
包装：平装
丛书名： 六书坊
开本：32开
出版时间：2015-07-01
用纸：胶版纸
页数：200
字数：121000

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具体描述

内容简介

　　《舌尖上的广东》不是作者过去写粤菜文章的结集，而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物，从人文的视角来切入，通过展现广东人的生存状态，如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。

作者简介

　　姚学正，广东商学院华商学院旅游管理系主任，从事饮食文化研究30年，先后担任中国餐饮文化研究会委员，国家级餐饮认定师，酒店酒家分等定级国家级评委。

前言/序言


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