跟着君之做饼干

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君之 著
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出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530479384
版次:1
商品编码:11867033
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-01-01
用纸:胶版纸
页数:137
正文语种:中文

具体描述

内容简介

  和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来,饼干也许是制作起来容易上手,也容易给人带来成就感的甜点了。
  大部分饼干的配料都十分简单,很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。
  大多数饼干的制作方法都很简单,只有几个步骤,让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以,很多烘焙爱好者热衷于制作饼干,、不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜,也因为制作过程简单随心,免去了种种麻烦,让人欲罢不能。
  饼干不只容易制作,也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝,或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番,寄给远方的亲朋好友,让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。
  在《跟着君之做饼干》里,一共有近70款饼干的制作方法。只要你阅读完**部分的基础知识,然后翻开任意一页,找到一款你喜欢的饼干,就可以开始制作了。你会发现,这真的很简单。
  当然,书里也有少数几款制作难度稍高的饼干(如马卡龙),适合喜欢挑战的人去尝试。
  黄油、面粉、鸡蛋、糖这些配料虽然简单,却如同有着生命一般,总能带来奇迹般的变化。当看到它们*终变为自己期待中的饼干时,这份满足,只有亲身体验过的人才能感受到。每一次饼干出炉,每一次分享,每一次欢笑,都让我们的生活充满乐趣。
  希望每一位翻开《跟着君之做饼干》的朋友都能体会到香气扑鼻的饼干所带来的满满的成就感。烘焙,确实是有魔力的!

作者简介

  君之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从zui初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在网络上开设博客“君之的手工烘焙坊”,点击量超过100000000,迅速跃居同类博客榜shou。他的烘焙方子实用可口,可操作性极强,君之也因此成为烘焙界走红快、名声响亮的男人,受到烘焙发烧友们热情追捧。

目录

Part 1 饼干基础知识
制作饼干最重要的四种配料
制作饼干的常用工具
几个基本技巧
制作饼干的常见问题

Part 2 冷冻整形饼干
摩卡双色饼干
香蕉软饼干
榛子巧克力夹心饼干
巧克力坚果方块饼干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥条
巧克力夹心饼干
黑芝麻海苔饼干
核桃酥饼

Part 3 擀制饼干
葱油香酥饼干
奶盐苏打饼干
特浓牛乳棒饼
全麦苏打饼干
炼乳蜂蜜夹心饼干
橄榄油迷迭香脆饼
红茶薄脆饼
黑芝麻咸香饼干
芝士条
消化饼干
全麦甜酥饼干
双色心形饼干
玻璃糖饼干
焦糖饼干
焦糖饼干(素食版)
迷你榛果粒

Part 4 块状饼干
巧克力椰蓉块
朗姆葡萄巧克力块
太妃花生酥
坚果巧克力能量块
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
无花果酥饼
巧克力坚果意式脆饼

Part 5 挤制饼干
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黄饼干
椰蓉蛋白饼干
巧克力装饰曲奇
低脂软曲奇
芝麻蛋香小饼
草莓长条酥饼
法式马卡龙
花生马卡龙
巧克力马卡龙
巧克力脆甜饼

Part 6 滴落饼干
布朗尼脆曲奇
杏仁薄饼
蔓越莓蛋白饼
白巧克力曲奇
佛罗伦萨瓦片
燕麦椰蓉酥饼
芝麻薄脆

Part 7 手工整形及模具整形饼干
小酥饼
特浓奶香果酱酥饼
花生酱曲奇
花生芝麻酥饼
葵花籽酥球
芝士软香球
蔓越莓夹心甜馅饼
椰蓉球
月牙饼
巧克力裂纹曲奇
蛋果子
小卷饼
北海道曲奇
宫廷桃酥

前言/序言


用户评价

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沉甸甸的四大本,各种折扣下来才71块钱,质量和手感非常好,内容也都是满满的干货,希望能学会呦!

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京东物流还是一如既往地给力啊,真的不错,包装也很好。

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和此卖家交流,不由得精神为之一振,我在JD买了这么多年,所 谓阅商无数,但与卖家您交流,我只想说,老板你实在是太好了,你的高尚情操太让人感动 了,本人对此卖家之仰慕如滔滔江水连绵不绝,海枯石烂,天崩地裂,永不变心。交易成功 后,我的心情是久久不能平静,自古英雄出少年,卖家年纪轻轻,就有经天纬地之才,定国 安邦之智,而今,天佑我大中华,沧海桑田 5000 年,神州平地一声雷,飞沙走石,大雾迷 天,朦胧中,只见顶天立地一金甲天神立于天地间,花见花开,人见人爱,这位英雄手持双 斧,二目如电,一斧下去,混沌初开,二斧下去,女娲造人,三斧下去,小生倾倒。得此大 英雄,实乃国之幸也,民之福,人之初也,怎不叫人喜极而泣……看着交易成功,我竟产生 出一种无以名之的悲痛感——啊, 这么好的卖家, 如果将来我再也遇不到了, 那我该怎么办? 直到我毫不犹豫地把卖家的店收藏了, 我内心的那种激动才逐渐平静下来, 可是我立刻想到, 这么好的卖家,倘若别人看不到,那么不是浪费心血吗?经过痛苦的思想斗争,我终于下定 决心,牺牲小我,奉献大我。我要以此评价奉献给世人赏阅,我要给好评……评到所有人

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快递太给力了,第二天早上就送到了!满心期待的开始学制作我的甜品蛋糕?!

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刚开始买了一本,看后感觉不错,这次把其他几本全买了,有时间给孩子做一做。

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一直在关注这套书,终于赶上赶上活动下了单,这下不用总拿手机去查做法了,想要的基本都有了,要慢慢一个个去尝试,给宝贝自己做点心吃,安心啊?

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和此卖家交流,不由得精神为之一振,我在JD买了这么多年,所 谓阅商无数,但与卖家您交流,我只想说,老板你实在是太好了,你的高尚情操太让人感动 了,本人对此卖家之仰慕如滔滔江水连绵不绝,海枯石烂,天崩地裂,永不变心。交易成功 后,我的心情是久久不能平静,自古英雄出少年,卖家年纪轻轻,就有经天纬地之才,定国 安邦之智,而今,天佑我大中华,沧海桑田 5000 年,神州平地一声雷,飞沙走石,大雾迷 天,朦胧中,只见顶天立地一金甲天神立于天地间,花见花开,人见人爱,这位英雄手持双 斧,二目如电,一斧下去,混沌初开,二斧下去,女娲造人,三斧下去,小生倾倒。得此大 英雄,实乃国之幸也,民之福,人之初也,怎不叫人喜极而泣……看着交易成功,我竟产生 出一种无以名之的悲痛感——啊, 这么好的卖家, 如果将来我再也遇不到了, 那我该怎么办? 直到我毫不犹豫地把卖家的店收藏了, 我内心的那种激动才逐渐平静下来, 可是我立刻想到, 这么好的卖家,倘若别人看不到,那么不是浪费心血吗?经过痛苦的思想斗争,我终于下定 决心,牺牲小我,奉献大我。我要以此评价奉献给世人赏阅,我要给好评……评到所有人

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买了新烤箱就想着学做饼干蛋糕所以就买了本书看看

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总体来说不错,内容翻看了一下,看着都饿了,有小瑕疵,不晓得什么原因,图三书有损伤,因为整个包裹有挤压变形的痕迹

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