艺文丛刊：随园食单补证（套装共两册） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[清] 袁枚，[清] 夏曾传著，马鳙校

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静流书站

book.coffeedeals.club

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

出版社：浙江人民美术出版社

ISBN：9787534046858

版次：1

商品编码：11874678

包装：平装

丛书名：艺文丛刊

开本：32开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：439

字数：236000

正文语种：中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：饮食烹饪爱好者，古籍爱好者
　　一个会考据、擅吐槽的吃货的心得之作。

内容简介

　　袁枚《随园食单》，记十四单，録菜肴饭点三百二十六种，是一部重要的食谱专着。夏曾传在袁书基础上，为之补证，增“糖色单”“作料单”，至十六单，又补菜点一百六十七种，使之更为完备。同时，夏氏采辑诸书，考证菜点原委，对于袁枚所述又据王士雄《随息居饮食谱》附録于后，殿以个人见解。《随园食单补证》将食单食谱、考据疏证、食疗医效、掌故逸闻融于一体，为历来饮食专书少有，足资考证清代咸丰至光绪年间的饮食风貌。

作者简介

　　袁枚（一七一六一一七九七），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘人。乾隆四年进士，授翰林院庶吉士，外调历任溧水、江浦、沭阳、江宁知县，后无意仕途，遂辞官隐居于南京小仓山随园。袁氏以诗文名，着作宏富，与蒋士铨、赵翼并称“乾隆三大家”。

　　夏曾传（一八四三—一八八三），字薪卿，号笏床、醉犀生，浙江钱塘人。诸生。夏氏本世家子弟，濡染家学，有诗文名，谭献以为小友，然科场失意，后弃诸生，捐纳任江苏试用通判。少随宦，历游燕秦晋楚，后太平军乱，家道中落，连不得志，益放于酒，以幽忧死。

前言/序言

　　点校说明
　　《随园食单补证》，袁枚原撰，夏曾传补证。
　　袁枚（一七一六一一七九七），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘人。乾隆四年进士，授翰林院庶吉士，外调历任溧水、江浦、沭阳、江宁知县，后无意仕途，遂辞官隐居于南京小仓山随园。袁氏以诗文名，着作宏富，与蒋士铨、赵翼并称“乾隆三大家”。
　　夏曾传（一八四三—一八八三），字薪卿，号笏床、醉犀生，浙江钱塘人。诸生。夏氏本世家子弟，濡染家学，有诗文名，谭献以为小友，然科场失意，后弃诸生，捐纳任江苏试用通判。少随宦，历游燕秦晋楚，后太平军乱，家道中落，连不得志，益放于酒，以幽忧死。（生平详见《附録》。）
　　袁枚《随园食单》，记十四单，録菜肴饭点三百二十六种，是一部重要的食谱专着。夏曾传在袁书基础上，为之补证，增“糖色单”“作料单”，至十六单，又补菜点一百六十七种，使之更为完备。同时，夏氏采辑诸书，考证菜点原委，对于袁枚所述又据王士雄《随息居饮食谱》附録于后，殿以个人见解。《随园食单补证》将食单食谱、考据疏证、食疗医效、掌故逸闻融于一体，为历来饮食专书少有，足资考证清代咸丰至光绪年间的饮食风貌。
　　《随园食单补证》原稿，系《钱塘夏氏杂稿》一种，藏北京大学图书馆，未有刊行。1994年，始由中国商业出版社出版，张玉范、王淑珍点校注释，列入“中国烹饪古籍丛书”一种。此次点校整理，主要参考了张玉范、王淑珍的注释本，及浙江古籍出版社《袁枚全集新编》，凡袁枚原文明显错讹处，均依《随园食单》径改。古书传抄常有异文，如可供读者参考则出校勘记；如偶有语句出入无关文意，则为免繁琐，不出校记。夏氏原稿缺録部分，已由张玉范、王淑珍予以补録，今亦从之。为便读者閲览，袁氏原文以加粗宋体标示，夏氏所增菜点则冠之圆圈“○”，以免混淆。最后，附録夏曾传相关资料，供读者参考。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

　　孟森先生的清史研究成果，主要在于对清先世源流考定、满洲名称考辨、八旗制度考实、雍正继统考证、清初史事人物考辨等，封明清史的研究有着较深远的影响，被史学界誉为我国近代清史学派的开山祖。

评分☆☆☆☆☆

物流迅速，价格优惠，包装完好，喜欢这类型书的，值得阅读和收藏。

评分☆☆☆☆☆

经典文化历史记忆，经典丛书！印刷精美！品质保证！！双十一打折好书物美价廉！

评分☆☆☆☆☆

浙江人民美术社的这套艺文丛刊还是很不错的一套书的。

评分☆☆☆☆☆

身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

评分☆☆☆☆☆

随园食单的好读本，值得入手

评分☆☆☆☆☆

文学是以语言文字为工具，比较形象化地反映客观现实、表现作家心灵世界的艺术，包括诗歌、散文、小说、剧本、寓言、童话等体裁，是文学的重要表现形式，以不同的形式即体裁，表现内心情感，再现一定时期和一定地域的社会生活。作为学科门类理解的文学，包括中国语言文学、外国语言文学及新闻传播学。文学是属于人文学科的学科分类之一，与哲学、@、法律、政治并驾于社会建筑上层。它起源于人类的思维活动。最先出现的是口头文学，一般是与音乐联结为可以演唱的抒情诗歌。最早形成书面文学的有中国的《诗经》、印度的《罗摩衍那》和古希腊的《伊利昂纪》等。中国先秦时期将以文字写成的作品都统称为文学，魏晋以后才逐渐将文学作品单独列出。欧洲传统文学理论分类法将文学分为诗、散文、戏剧三大类。现代通常将文学分为诗歌、小说、散文、戏剧四大类别。

评分☆☆☆☆☆

很實用的小冊子，可解悶，一定要多買。

评分☆☆☆☆☆

在实体店看上了这个东西，一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上网看看，果然有。毫不犹豫的买下了，速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到了。外包装非常精致，推荐大家购买。打开他，装帧精美，很干净，看起来非常舒服，非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起它的时候，似乎能够感觉到制作者毫无保留的把作品呈现在我面前。