具體描述
産品特色
編輯推薦
隻需一個大碗、一把橡膠鏟就能和好麵團，太不可思議啦！
想要吃鬆軟可口的麵包，卻又擔心外麵做的麵包添加劑太多、不健康；想自己動手做麵包，可是沒有麵包機如何揉麵就成瞭大問題，有瞭《52款免揉麵包》這些問題就能迎刃而解。隻用3分鍾就能毫不費力地和好麵團，然後將麵團放在室溫下慢慢進行一次發酵，這期間可以做任何想做的事哦，再將發酵好的麵團整理成形，接著進行短時間的二次發酵，完成後放入烤箱烘烤，散發著迷人香氣的美味麵包就做好瞭！隨心搭配書中介紹的幾十款簡單菜肴、沙拉、麵包醬、黃油……樸實的一餐卻能讓人感受到滿滿的幸福！與其對著櫥窗裏誘人的麵包吞口水，不如翻開這本書試著做一做，隻要肯嘗試就會發現做麵包其實很容易。
內容簡介
一般的麵包製作都需要“揉麵”這個步驟，揉麵的力度和時間不夠，或是麵團膨脹的程度不夠，都不能做齣好吃的麵包。《52款免揉麵包》完美地解決瞭這個問題，讓新手無需揉麵就能做齣好吃的麵包。免揉麵包有4個顯著優點：1。不費力；2。步驟少；3。無需體積龐大的揉麵颱；4。不會把廚房變成“戰場”。本書共有五個章節，前兩章介紹基礎大麵包、餐包和模具麵包的製作方法，第三章介紹短時間就能完成的麵包，第四章介紹麵包配菜、沙拉、湯、果醬、黃油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介紹。詳細的步驟圖解為烘焙新手答疑解惑，手把手教會烘焙初學者成功做齣既營養又可口的麵包！
內頁插圖
目錄
本書的使用方法
麵包製作過程的“睏境”！
免揉麵包其實很簡單
專欄 ?各式裂紋的劃法
免揉麵包的優點！
免揉麵包的時間分配
免揉麵包的時間速查錶
第一章 不要模具！無需切分！ 完整獨立的烘焙麵包
基本的圓形大麵包
無花果 & 核桃全麥麵包
番茄乾圓包
罌粟籽檸檬皮圓包
兩款佛卡夏（黑橄欖、 青豆）
杏鮑菇甘栗方包
牛奶檸檬手撕包
香甜的南瓜手撕包
基本法棍
紅酒西梅法棍
洋蔥香腸法棍
玉米青豆麵包捲
專欄 ?各式裂紋的劃法
第二章 掌握切分技巧！ 餐包 & 使用模具製作的烘焙麵包
基本的葡萄乾餐包
南瓜餐包
芝麻奶酪餐包
茄汁紫蘇迷你法棍
培根麥穗包
黑糖花生扭花麵包
可樂餅麵包
烤咖喱包
芝麻餡餅
香瓜麵包
基本的迷你切片麵包
番薯迷你切片麵包
奶酪迷你切片麵包
肉桂捲式迷你切片麵包
培根羅勒麵包
香蕉核桃麵包
紅茶西梅麵包
咖啡奶油麵包
專欄 ?花樣繁多?配料的各種變化
第三章 從製作到完成隻需 40 分鍾！ 無需等待可直接烘烤的麵包
基本的蘇打麵包
培根 & 玉米麵包
菠蘿 & 椰子麵包
木莓 & 白巧剋力麵包
法式土豆鹹蛋糕
法式鬍蘿蔔鹹蛋糕
法式西葫蘆鹹蛋糕
紅辣椒奶油奶酪瑪芬
甜脆蘋果瑪芬
木斯理瑪芬
基本的奶酪司康
紅豆餡餅式司康
咖啡 & 巧剋力豆司康
迷你羊角司康
香腸捲司康
麵包棍
專欄 ?剩餘麵包的美味再利用
第四章 款待親友的首選菜肴 與麵包結閤的趣味料理
【派對】
香酥鮭魚
檸檬烤雞
番茄章魚燴湯
橙子橄欖泡菜
蒜蓉蘑菇
【 沙司 】
蘑菇沙司、西藍花沙司、火腿沙司、柚子鬍椒沙司
牛油果沙司、金槍魚慕斯
豆麵白芝麻沙司、彩椒慕斯
【 沙拉 】
炸雞柳沙拉搭配橙子調味汁
白菜培根凱撒沙拉
什錦蔬菜拌沙拉
半熟鮭魚沙拉
藠頭土豆沙拉
水芹茼蒿沙拉
【 湯 】
捲心菜香腸牛奶咖喱湯
雞肉番茄湯
白菜濃湯
蛤蜊生菜濃湯
什錦豆蔬湯
蘑菇山藥培根濃湯
【 果醬 & 麵包醬 】
花生醬、檸檬醬、布丁醬
【 黃油 】
蒜蓉黃油
香草黃油
蜂蜜黃油
葡萄乾肉桂黃油
芝麻黃油
鳳尾魚黃油
專欄 ?保存麵包的小竅門
第五章 動手前先檢查！ 麵包製作的基本材料 & 工具
製作麵包的材料
製作麵包的工具
麵包製作問與答
前言/序言
用戶評價
湊金額買的，還沒有看~
評分書還沒看，買來囤著！
評分以為沒有視屏，快遞員非常負責，幫我聯係，很滿意的一次網購
評分很好的麵包書，簡單易懂。
評分光碟呢，怎莫沒有
評分好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
評分很實用的一本好書
評分書還沒看，買來囤著！
評分就喜歡京東正版圖書！！！！！！！
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