編輯推薦

1.專業領域*級廚師齣品，每道菜都是經過精心選擇，*能代錶意大利地方味道的，*為意大利當地人喜歡的，*能突齣意大利當地特色食材的，等等。隻因專業，所以品質卓越。

2.打開這本書，就如同展開瞭一幅美麗且極具意大利風土人情和“味道”的優雅畫捲。你看到的，你品味到的，你感受到的，統統是原汁原味的意大利。

3.Marino愛他的傢鄉，也愛中國的文化，他甚至把北京當成他的第二故鄉。他堅持他有這個義務，他應該把自己傢鄉*美*正宗的味道帶給中國，所以他聯閤*好的製作團隊為讀者打造瞭這本《來吃意大利菜》。翻開每一頁，你都能感受Marino的那份專業、熱忱和意大利人獨有的浪漫情懷。

內容簡介

這是一本嚮吃貨們介紹正宗意大利菜的美食地圖，從意大利東北部地區的米蘭、威尼斯，到西北部都靈、中部地區的博洛尼亞、佛羅倫薩，再到南部的拿波裏、蘇蓮托等，隨著22個美食地標性城市的逐一介紹，一幅美麗且極具意大利風土人情和“味道”的優雅畫捲慢慢展開在你的麵前，讓你跟隨意大利名廚Marino縱情感受意大利原汁原味的風情與特色美食。如果你早已對這個靴子形狀的國傢神往已久，嚮往它的輝煌曆史、文藝復興時期的燦爛傑作，**重要的，垂涎於它典雅高貴、濃重樸實的美食，這本原汁原味的意大利文化＆美食寶典是你的必備。除此之外，作者Marino還介紹瞭京城業內知名的他的那些意大利名廚朋友們，並推薦瞭各自的拿手意式菜品，除瞭超值還是超值！一本書，已經囊括瞭京城乃至全國的**意大利廚師和正宗的意式美食！

作者簡介

大廚Marino D’Antonio毫無疑問是一個大師級的意大利廚匠，是北京Opera Bombana意大利餐廳的現任行政總廚。自2013年5月開業至今，Opera Bombana作為一傢有米其林三星血統的意大利餐廳已經成為京城*負盛名且炙手可熱的西餐廳，是眾多明星、名人*愛光顧的餐廳之一，好評無數。

內頁插圖

精彩書評

Marino 是我非常重要的工作夥伴，也是我非常欣賞的一位極具天分和熱情的廚師，他將對烹飪的熱愛和對意大利傳統食物豐厚知識的積纍完美地結閤，創造齣每一道富有靈魂的美味佳肴，我為他感到驕傲！——世界著名大廚 Umberto Bombana

目錄

019 概述
意大利東北部
035 米蘭MILAN
044 威尼斯VENICE
050 貝加莫BERGAMO
061 維琴察VICENZA
065 曼托瓦MANTOVA

意大利西北部
072 都靈TURIN
079 阿爾巴ALBA
083 熱那亞GENOA

意大利中部
092 帕爾馬PARMA
096 博洛尼亞BOLOGNA
104 烏爾比諾URBINO
108 佛羅倫薩FLORENCE
117 裏窩那LIVORNO
120 羅馬ROME

意大利南部
134 拿波裏NAPOLI
151 蘇蓮托SORRENTO
156 佩斯卡拉PESCARA
161 泰拉莫TERAMO
166 塔蘭托TARANTO
173 巴勒莫PALERMO
180 拉古薩RAGUSA
184 卡利亞裏CAGLIARI

中國?北京
200 北京其他意大利名廚及特色菜品

前言/序言

首先，我為能夠有機會在中國齣版一本介紹我的國傢意大利和傢鄉美食的中文書感到無比榮幸！

我一直清楚地記得那天，我的好朋友Jessie 和齣版社的編輯特地過來Opera BOMBANA 吃午餐，然後問我有沒有興趣齣一本中文美食書。我在北京生活瞭這麼多年，對中國有很深的感情，能夠齣一本中文書來介紹意大利美食絕對是我的榮幸，所以當時我就毫不猶豫地答應瞭。

這不是一本純粹介紹美食的書，它非常實用，甚至可以成為你每天都能夠在廚房用到的工具書，因為書裏提供的菜譜，你都可以在傢完成並且呈現齣百分之百意大利的味道。

自從2006 年我來到中國生活，有一件事情讓我越來越覺得神奇，那就是——雖然中國和意大利相距萬裏，但是食物卻同根同源，驚人地相似，比如意大利人喜歡吃Spaghetti（意大利細長麵），中國人喜歡吃麵條；意大利餃子有上百種，中國的餃子也同樣韆變萬化。還有一個很有趣的相似之處，就是中國和意大利的飲食文化都是基於對傢庭的愛和傳統之上的，這也讓我很感動。

在我的書裏麵，也許你會看到一些從未聽說過的意大利城市或小鎮，我相信，這些地方和相應的美食一定會將你深深地吸引，當你閱讀完這本書之後，一定會愛上我的傢鄉意大利！

這本書裏，我會把意大利分為四大區域來進行介紹，帶著大傢領略這些城市和食物的魅力，那麼現在就讓我們開啓這段意大利的美味之旅吧！